Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Печень говяжья (Тушение) 340 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Сметана 15,0% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.4 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1282 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 13.5% 563 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.8% 982 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.2% 3476 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.4% 3114 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5523.3 мкг 900 мкг 613.7% 467% 16 г
Ретинол 5.406 мг ~
бета Каротин 0.702 мг 5 мг 14% 10.7% 712 г
Витамин В1, тиамин 0.195 мг 1.5 мг 13% 9.9% 769 г
Витамин В2, рибофлавин 1.463 мг 1.8 мг 81.3% 61.9% 123 г
Витамин В4, холин 463.3 мг 500 мг 92.7% 70.5% 108 г
Витамин В5, пантотеновая 5.047 мг 5 мг 100.9% 76.8% 99 г
Витамин В6, пиридоксин 0.536 мг 2 мг 26.8% 20.4% 373 г
Витамин В9, фолаты 177.039 мкг 400 мкг 44.3% 33.7% 226 г
Витамин В12, кобаламин 43.777 мкг 3 мкг 1459.2% 1110.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.71 мг 90 мг 15.2% 11.6% 656 г
Витамин D, кальциферол 0.891 мкг 10 мкг 8.9% 6.8% 1122 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.764 мг 15 мг 5.1% 3.9% 1963 г
Витамин Н, биотин 71.695 мкг 50 мкг 143.4% 109.1% 70 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.4% 5217 г
Витамин РР, НЭ 9.721 мг 20 мг 48.6% 37% 206 г
Ниацин 6.296 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.07 мг 2500 мг 10.1% 7.7% 992 г
Кальций, Ca 31.84 мг 1000 мг 3.2% 2.4% 3141 г
Магний, Mg 17.66 мг 400 мг 4.4% 3.3% 2265 г
Натрий, Na 79.24 мг 1300 мг 6.1% 4.6% 1641 г
Сера, S 193.91 мг 1000 мг 19.4% 14.8% 516 г
Фосфор, P 244.6 мг 800 мг 30.6% 23.3% 327 г
Хлор, Cl 78.33 мг 2300 мг 3.4% 2.6% 2936 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.8 мкг ~
Бор, B 42.9 мкг ~
Железо, Fe 5.143 мг 18 мг 28.6% 21.8% 350 г
Йод, I 5.24 мкг 150 мкг 3.5% 2.7% 2863 г
Кобальт, Co 15.592 мкг 10 мкг 155.9% 118.6% 64 г
Марганец, Mn 0.2828 мг 2 мг 14.1% 10.7% 707 г
Медь, Cu 2791.85 мкг 1000 мкг 279.2% 212.5% 36 г
Молибден, Mo 80.258 мкг 70 мкг 114.7% 87.3% 87 г
Никель, Ni 46.609 мкг ~
Рубидий, Rb 102.1 мкг ~
Селен, Se 28.966 мкг 55 мкг 52.7% 40.1% 190 г
Фтор, F 174.46 мкг 4000 мкг 4.4% 3.3% 2293 г
Хром, Cr 23.78 мкг 50 мкг 47.6% 36.2% 210 г
Цинк, Zn 3.8305 мг 12 мг 31.9% 24.3% 313 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.946 г ~
Валин 0.917 г ~
Гистидин* 0.623 г ~
Изолейцин 0.687 г ~
Лейцин 1.171 г ~
Лизин 1.056 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.559 г ~
Треонин 0.6 г ~
Триптофан 0.179 г ~
Фенилаланин 0.687 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.226 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 0.749 г ~
Аспарагиновая кислота 1 г ~
Глицин 0.695 г ~
Глутаминовая кислота 1.47 г ~
Пролин 0.751 г ~
Серин 0.487 г ~
Тирозин 0.539 г ~
Цистеин 0.236 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 210.73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.328 г ~
18:0 Стеариновая 0.591 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.511 г min 16.8 г 3% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.401 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.613 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.306 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.161 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.131 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 131,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.4 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 613,7 %, бэта-каротином - 14 %, витамином B1 - 13 %, витамином B2 - 81,3 %, холином - 92,7 %, витамином B5 - 100,9 %, витамином B6 - 26,8 %, витамином B9 - 44,3 %, витамином B12 - 1459,2 %, витамином C - 15,2 %, витамином H - 143,4 %, витамином PP - 48,6 %, фосфором - 30,6 %, железом - 28,6 %, кобальтом - 155,9 %, марганцем - 14,1 %, медью - 279,2 %, молибденом - 114,7 %, селеном - 52,7 %, хромом - 47,6 %, цинком - 31,9 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 131,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы