Рецепт Холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец

Голяшка, или рулька, телятина, только мясо, тушеная 2000 г
Свинина, шейная часть (мякоть) 700 г
Вода, водопроводная, питьевая 3000 г
Способ приготовления

3000гр

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198 ккал 1684 ккал 11.8% 6% 851 г
Белки 24.7 г 76 г 32.5% 16.4% 308 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 9.3% 544 г
Вода 64.4 г 2273 г 2.8% 1.4% 3530 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 6.7% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 0.237 мг 1.8 мг 13.2% 6.7% 759 г
Витамин В4, холин 17.5 мг 500 мг 3.5% 1.8% 2857 г
Витамин В5, пантотеновая 0.95 мг 5 мг 19% 9.6% 526 г
Витамин В6, пиридоксин 0.25 мг 2 мг 12.5% 6.3% 800 г
Витамин В9, фолаты 12.29 мкг 400 мкг 3.1% 1.6% 3255 г
Витамин В12, кобаламин 1.093 мкг 3 мкг 36.4% 18.4% 274 г
Витамин РР, НЭ 7.3751 мг 20 мг 36.9% 18.6% 271 г
Ниацин 0.408 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.33 мг 2500 мг 10% 5.1% 999 г
Кальций, Ca 27.3 мг 1000 мг 2.7% 1.4% 3663 г
Магний, Mg 21.87 мг 400 мг 5.5% 2.8% 1829 г
Натрий, Na 76.23 мг 1300 мг 5.9% 3% 1705 г
Сера, S 51.33 мг 1000 мг 5.1% 2.6% 1948 г
Фосфор, P 185.6 мг 800 мг 23.2% 11.7% 431 г
Хлор, Cl 11.34 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 20282 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.143 мг 18 мг 6.4% 3.2% 1575 г
Йод, I 1.54 мкг 150 мкг 1% 0.5% 9740 г
Кобальт, Co 1.867 мкг 10 мкг 18.7% 9.4% 536 г
Марганец, Mn 0.0167 мг 2 мг 0.8% 0.4% 11976 г
Медь, Cu 107.73 мкг 1000 мкг 10.8% 5.5% 928 г
Молибден, Mo 3.033 мкг 70 мкг 4.3% 2.2% 2308 г
Никель, Ni 2.87 мкг ~
Олово, Sn 7 мкг ~
Селен, Se 9.133 мкг 55 мкг 16.6% 8.4% 602 г
Фтор, F 87.37 мкг 4000 мкг 2.2% 1.1% 4578 г
Хром, Cr 3.15 мкг 50 мкг 6.3% 3.2% 1587 г
Цинк, Zn 5.033 мг 12 мг 41.9% 21.2% 238 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.265 г ~
Валин 1.185 г ~
Гистидин* 0.78 г ~
Изолейцин 1.059 г ~
Лейцин 1.708 г ~
Лизин 1.77 г ~
Метионин 0.502 г ~
Треонин 0.938 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.866 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.279 г ~
Аспарагиновая кислота 1.853 г ~
Глицин 1.103 г ~
Глутаминовая кислота 3.399 г ~
Пролин 0.897 г ~
Серин 0.804 г ~
Тирозин 0.684 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.087 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.429 г ~
18:0 Стеариновая 0.221 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.031 г min 16.8 г 6.1% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.903 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.305 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.231 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.061 г ~

Энергетическая ценность Холодец составляет 198 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 198 кКал -%
Белки 24.7 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ

Холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 13,2 %, витамином B5 - 19 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B12 - 36,4 %, витамином PP - 36,9 %, фосфором - 23,2 %, кобальтом - 18,7 %, селеном - 16,6 %, цинком - 41,9 %

Чем полезен Холодец

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодец, калорийность 198 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги