Рецепт говядина печеная с картофелем и кориандром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина печеная с картофелем и кориандром

Говядина, вырезка (Варка на пару) 500 г
Кориандр, семена 10 г
Перец черный горошек 10 г
Чеснок, сырой 20 г
Картофель 100 г
Способ приготовления

1.Мясо укладываем на фольгу, солим, посыпаем кориандром и черным перцем и добавляем 2 зубчика чеснока. 2.картошку хорошо моем, режем на пластины и ставим сверху на мясо. 3.добавляем немного масла и воды, чтобы мясо не получилось сухим. 4 Оборачиваем ингредиенты в несколько слоев фольги и переворачиваем так чтобы картофель был снизу, ставим в разогретую до 180г духовку на 2 часа.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина печеная с картофелем и кориандром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214.1 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 787 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 10.5% 444 г
Жиры 13.9 г 56 г 24.8% 11.6% 403 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.3% 3712 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 3.7% 1250 г
Вода 16.8 г 2273 г 0.7% 0.3% 13530 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.8 мкг 900 мкг 0.1% 112500 г
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
бета Криптоксантин 0.873 мкг ~
Ликопин 0.109 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.309 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 2.7% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.203 мг 1.8 мг 11.3% 5.3% 887 г
Витамин В4, холин 64.69 мг 500 мг 12.9% 6% 773 г
Витамин В5, пантотеновая 0.531 мг 5 мг 10.6% 5% 942 г
Витамин В6, пиридоксин 0.469 мг 2 мг 23.5% 11% 426 г
Витамин В9, фолаты 9.382 мкг 400 мкг 2.3% 1.1% 4263 г
Витамин В12, кобаламин 2.364 мкг 3 мкг 78.8% 36.8% 127 г
Витамин C, аскорбиновая 5.53 мг 90 мг 6.1% 2.8% 1627 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.58 мг 15 мг 3.9% 1.8% 2586 г
гамма Токоферол 0.083 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 2.745 мкг 50 мкг 5.5% 2.6% 1821 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.2% 4000 г
Витамин РР, НЭ 7.4919 мг 20 мг 37.5% 17.5% 267 г
Ниацин 4.338 мг ~
Бетаин 0.162 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 385.42 мг 2500 мг 15.4% 7.2% 649 г
Кальций, Ca 37.34 мг 1000 мг 3.7% 1.7% 2678 г
Магний, Mg 34.02 мг 400 мг 8.5% 4% 1176 г
Натрий, Na 52.01 мг 1300 мг 4% 1.9% 2500 г
Сера, S 214.91 мг 1000 мг 21.5% 10% 465 г
Фосфор, P 190.8 мг 800 мг 23.9% 11.2% 419 г
Хлор, Cl 64.18 мг 2300 мг 2.8% 1.3% 3584 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 156.4 мкг ~
Бор, B 20.9 мкг ~
Ванадий, V 27.09 мкг ~
Железо, Fe 3.452 мг 18 мг 19.2% 9% 521 г
Йод, I 7.45 мкг 150 мкг 5% 2.3% 2013 г
Кобальт, Co 7.273 мкг 10 мкг 72.7% 34% 137 г
Литий, Li 14 мкг ~
Марганец, Mn 0.2603 мг 2 мг 13% 6.1% 768 г
Медь, Cu 240 мкг 1000 мкг 24% 11.2% 417 г
Молибден, Mo 12 мкг 70 мкг 17.1% 8% 583 г
Никель, Ni 8.727 мкг ~
Олово, Sn 68.82 мкг ~
Рубидий, Rb 90.9 мкг ~
Селен, Se 1.104 мкг 55 мкг 2% 0.9% 4982 г
Фтор, F 63.35 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6314 г
Хром, Cr 9.27 мкг 50 мкг 18.5% 8.6% 539 г
Цинк, Zn 3.1644 мг 12 мг 26.4% 12.3% 379 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.727 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.131 г ~
Аргинин* 0.041 г ~
Валин 0.033 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.024 г ~
Лейцин 0.034 г ~
Лизин 0.034 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.023 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.024 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.035 г ~
Заменимые аминокислоты 0.213 г ~
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.063 г ~
Глицин 0.025 г ~
Глутаминовая кислота 0.077 г ~
Пролин 0.02 г ~
Серин 0.03 г ~
Тирозин 0.019 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.509 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.047 г ~
18:0 Стеариновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.296 г min 16.8 г 1.8% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.293 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.076 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.072 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность говядина печеная с картофелем и кориандром составляет 214,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 214.1 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 13.9 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 16.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ПЕЧЕНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И КОРИАНДРОМ

говядина печеная с картофелем и кориандром богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,3 %, холином - 12,9 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином B12 - 78,8 %, витамином PP - 37,5 %, калием - 15,4 %, фосфором - 23,9 %, железом - 19,2 %, кобальтом - 72,7 %, марганцем - 13 %, медью - 24 %, молибденом - 17,1 %, хромом - 18,5 %, цинком - 26,4 %

Чем полезен говядина печеная с картофелем и кориандром

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина печеная с картофелем и кориандром, калорийность 214,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина печеная с картофелем и кориандром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты