Рецепт Капуста Провансаль. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста Провансаль

Капуста белокочанная 1000 г
Морковь, красная 300 г
Перец болгарский, сырой 150 г
Сахар песок 50 г
Соль поваренная пищевая 50 г
Чеснок луковица 20 г
Уксус 9% 100 г
Масло подсолнечное 100 г
Способ приготовления

1. Капусту нашинкуйте тонко.кусочками. 2. Воду закипятите. Растворите в ней соль, сахар, добавьте специи. Снимите с огня. В остывший маринад влейте уксус и оливковое масло. Залейте маринадом капусту и поставьте под гнет. Для этого накройте емкость с капустой перевернутой мелкой тарелкой. Сверху водрузите трехлитровую банку, наполненную водой. Через сутки капуста готова. Ее можно разложить в банки и хранить в холодильнике.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста Провансаль".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.6 ккал 1684 ккал 5.3% 6% 1901 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 2% 5429 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 11.7% 966 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 4% 2844 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 9% 1250 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 4% 2845 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 344.2 мкг 900 мкг 38.2% 43.1% 261 г
альфа Каротин 1.356 мкг ~
бета Каротин 2.107 мг 5 мг 42.1% 47.5% 237 г
бета Криптоксантин 2.881 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 42.542 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 2.6% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 3.6% 3158 г
Витамин В4, холин 6.96 мг 500 мг 1.4% 1.6% 7184 г
Витамин В5, пантотеновая 0.068 мг 5 мг 1.4% 1.6% 7353 г
Витамин В6, пиридоксин 0.129 мг 2 мг 6.5% 7.3% 1550 г
Витамин В9, фолаты 18.48 мкг 400 мкг 4.6% 5.2% 2165 г
Витамин C, аскорбиновая 42.73 мг 90 мг 47.5% 53.6% 211 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.654 мг 15 мг 17.7% 20% 565 г
Витамин Н, биотин 0.102 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 49020 г
Витамин К, филлохинон 46 мкг 120 мкг 38.3% 43.2% 261 г
Витамин РР, НЭ 0.8191 мг 20 мг 4.1% 4.6% 2442 г
Ниацин 0.579 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.79 мг 2500 мг 9% 10.2% 1117 г
Кальций, Ca 45.23 мг 1000 мг 4.5% 5.1% 2211 г
Магний, Mg 17.8 мг 400 мг 4.5% 5.1% 2247 г
Натрий, Na 1104.71 мг 1300 мг 85% 95.9% 118 г
Сера, S 25.99 мг 1000 мг 2.6% 2.9% 3848 г
Фосфор, P 32.7 мг 800 мг 4.1% 4.6% 2446 г
Хлор, Cl 1707.4 мг 2300 мг 74.2% 83.7% 135 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 376.8 мкг ~
Бор, B 113 мкг ~
Железо, Fe 0.604 мг 18 мг 3.4% 3.8% 2980 г
Йод, I 1.8 мкг 150 мкг 1.2% 1.4% 8333 г
Кобальт, Co 2.22 мкг 10 мкг 22.2% 25.1% 450 г
Литий, Li 1.017 мкг ~
Марганец, Mn 0.1295 мг 2 мг 6.5% 7.3% 1544 г
Медь, Cu 64.07 мкг 1000 мкг 6.4% 7.2% 1561 г
Молибден, Mo 8.757 мкг 70 мкг 12.5% 14.1% 799 г
Никель, Ni 8.475 мкг ~
Селен, Se 0.372 мкг 55 мкг 0.7% 0.8% 14785 г
Фтор, F 5.65 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 70796 г
Хром, Cr 2.82 мкг 50 мкг 5.6% 6.3% 1773 г
Цинк, Zn 0.2799 мг 12 мг 2.3% 2.6% 4287 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.384 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.26 г ~
Аргинин* 0.058 г ~
Валин 0.043 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.036 г ~
Лейцин 0.047 г ~
Лизин 0.044 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.033 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.039 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.071 г ~
Заменимые аминокислоты 0.59 г ~
Аланин 0.051 г ~
Аспарагиновая кислота 0.13 г ~
Глицин 0.034 г ~
Глутаминовая кислота 0.204 г ~
Пролин 0.041 г ~
Серин 0.042 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 12.429 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.353 г ~
18:0 Стеариновая 0.232 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.347 г min 16.8 г 8% 9%
18:1 Олеиновая (ud) 1.341 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.399 г от 11.2 до 20.6 г 30.3% 34.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.398 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Капуста Провансаль составляет 88,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88.6 кКал -%
Белки 1.4 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 79.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА ПРОВАНСАЛЬ

Капуста Провансаль богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 38,2 %, бэта-каротином - 42,1 %, витамином C - 47,5 %, витамином E - 17,7 %, витамином K - 38,3 %, хлором - 74,2 %, кобальтом - 22,2 %, молибденом - 12,5 %

Чем полезен Капуста Провансаль

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Капуста Провансаль, калорийность 88,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста Провансаль, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги