Рецепт Говядина с грибами и баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с грибами и баклажанами

Говядина, подлопаточная часть (Жарка мелким куском) 300 г
Шампиньоны 300 г
Баклажаны (Жарка) 300 г
Лук репчатый (Жарка) 70 г
Масло оливковое 30 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с грибами и баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.6 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1625 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 11.7% 826 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 11.4% 848 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.8% 12882 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 10.6% 909 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 3.4% 2841 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.7 мкг 900 мкг 0.2% 0.2% 52941 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 4.5% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.26 мг 1.8 мг 14.4% 13.9% 692 г
Витамин В4, холин 26.65 мг 500 мг 5.3% 5.1% 1876 г
Витамин В5, пантотеновая 0.999 мг 5 мг 20% 19.3% 501 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 12.4% 781 г
Витамин В9, фолаты 22.462 мкг 400 мкг 5.6% 5.4% 1781 г
Витамин В12, кобаламин 0.99 мкг 3 мкг 33% 31.9% 303 г
Витамин C, аскорбиновая 4.2 мг 90 мг 4.7% 4.5% 2143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.783 мг 15 мг 5.2% 5% 1916 г
Витамин Н, биотин 1.222 мкг 50 мкг 2.4% 2.3% 4092 г
Витамин РР, НЭ 5.4963 мг 20 мг 27.5% 26.5% 364 г
Макроэлементы
Калий, K 403.1 мг 2500 мг 16.1% 15.5% 620 г
Кальций, Ca 15.25 мг 1000 мг 1.5% 1.4% 6557 г
Магний, Mg 17.54 мг 400 мг 4.4% 4.2% 2281 г
Натрий, Na 420.16 мг 1300 мг 32.3% 31.2% 309 г
Сера, S 100.88 мг 1000 мг 10.1% 9.7% 991 г
Фосфор, P 126.4 мг 800 мг 15.8% 15.3% 633 г
Хлор, Cl 658.08 мг 2300 мг 28.6% 27.6% 350 г
Микроэлементы
Бор, B 55.8 мкг ~
Железо, Fe 1.324 мг 18 мг 7.4% 7.1% 1360 г
Йод, I 10.62 мкг 150 мкг 7.1% 6.9% 1412 г
Кобальт, Co 9.353 мкг 10 мкг 93.5% 90.3% 107 г
Марганец, Mn 0.1162 мг 2 мг 5.8% 5.6% 1721 г
Медь, Cu 130.99 мкг 1000 мкг 13.1% 12.6% 763 г
Молибден, Mo 10.482 мкг 70 мкг 15% 14.5% 668 г
Фтор, F 37.4 мкг 4000 мкг 0.9% 0.9% 10695 г
Хром, Cr 8.25 мкг 50 мкг 16.5% 15.9% 606 г
Цинк, Zn 1.5321 мг 12 мг 12.8% 12.4% 783 г

Энергетическая ценность Говядина с грибами и баклажанами составляет 103,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.6 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 80 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С ГРИБАМИ И БАКЛАЖАНАМИ

Говядина с грибами и баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,4 %, витамином B5 - 20 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 33 %, витамином PP - 27,5 %, калием - 16,1 %, фосфором - 15,8 %, хлором - 28,6 %, кобальтом - 93,5 %, медью - 13,1 %, молибденом - 15 %, хромом - 16,5 %, цинком - 12,8 %

Чем полезен Говядина с грибами и баклажанами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина с грибами и баклажанами, калорийность 103,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с грибами и баклажанами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы