Рецепт Печеночный пирог. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный пирог

Морковь, красная 140 г
Лук репчатый 126 г
Яйцо куриное 120 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Печень говяжья 1200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный пирог".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.3 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1323 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 15% 524 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 5% 1556 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 3.3% 2380 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.4% 3333 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.4% 3206 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6139.7 мкг 900 мкг 682.2% 535.9% 15 г
Ретинол 5.854 мг ~
бета Каротин 1.712 мг 5 мг 34.2% 26.9% 292 г
Витамин В1, тиамин 0.237 мг 1.5 мг 15.8% 12.4% 633 г
Витамин В2, рибофлавин 1.6 мг 1.8 мг 88.9% 69.8% 113 г
Витамин В4, холин 472.91 мг 500 мг 94.6% 74.3% 106 г
Витамин В5, пантотеновая 4.979 мг 5 мг 99.6% 78.2% 100 г
Витамин В6, пиридоксин 0.538 мг 2 мг 26.9% 21.1% 372 г
Витамин В9, фолаты 174.344 мкг 400 мкг 43.6% 34.2% 229 г
Витамин В12, кобаламин 42.742 мкг 3 мкг 1424.7% 1119.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 24.65 мг 90 мг 27.4% 21.5% 365 г
Витамин D, кальциферол 1.011 мкг 10 мкг 10.1% 7.9% 989 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.82 мг 15 мг 5.5% 4.3% 1829 г
Витамин Н, биотин 71.424 мкг 50 мкг 142.8% 112.2% 70 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.2% 3636 г
Витамин РР, НЭ 9.8155 мг 20 мг 49.1% 38.6% 204 г
Ниацин 6.588 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.04 мг 2500 мг 9.8% 7.7% 1024 г
Кальций, Ca 15.95 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6270 г
Кремний, Si 0.237 мг 30 мг 0.8% 0.6% 12658 г
Магний, Mg 18.82 мг 400 мг 4.7% 3.7% 2125 г
Натрий, Na 85.78 мг 1300 мг 6.6% 5.2% 1516 г
Сера, S 191.64 мг 1000 мг 19.2% 15.1% 522 г
Фосфор, P 251.2 мг 800 мг 31.4% 24.7% 318 г
Хлор, Cl 85.33 мг 2300 мг 3.7% 2.9% 2695 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 119 мкг ~
Бор, B 17.1 мкг ~
Ванадий, V 5.34 мкг ~
Железо, Fe 5.278 мг 18 мг 29.3% 23% 341 г
Йод, I 6.22 мкг 150 мкг 4.1% 3.2% 2412 г
Кобальт, Co 15.344 мкг 10 мкг 153.4% 120.5% 65 г
Литий, Li 0.498 мкг ~
Марганец, Mn 0.2808 мг 2 мг 14% 11% 712 г
Медь, Cu 2723.19 мкг 1000 мкг 272.3% 213.9% 37 г
Молибден, Mo 79.46 мкг 70 мкг 113.5% 89.2% 88 г
Никель, Ni 45.195 мкг ~
Олово, Sn 0.31 мкг ~
Рубидий, Rb 35.6 мкг ~
Селен, Se 30.877 мкг 55 мкг 56.1% 44.1% 178 г
Титан, Ti 0.65 мкг ~
Фтор, F 171.24 мкг 4000 мкг 4.3% 3.4% 2336 г
Хром, Cr 23.34 мкг 50 мкг 46.7% 36.7% 214 г
Цинк, Zn 3.7428 мг 12 мг 31.2% 24.5% 321 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.961 г ~
Валин 0.95 г ~
Гистидин* 0.631 г ~
Изолейцин 0.711 г ~
Лейцин 1.216 г ~
Лизин 1.089 г ~
Метионин 0.345 г ~
Метионин + Цистеин 0.595 г ~
Треонин 0.626 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.714 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.271 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.778 г ~
Аспарагиновая кислота 1.065 г ~
Глицин 0.704 г ~
Глутаминовая кислота 1.55 г ~
Пролин 0.759 г ~
Серин 0.541 г ~
Тирозин 0.557 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 232.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.466 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.639 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.852 г min 16.8 г 5.1% 4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.683 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.688 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.377 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.164 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.128 г ~

Энергетическая ценность Печеночный пирог составляет 127,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.3 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПИРОГ

Печеночный пирог богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 682,2 %, бэта-каротином - 34,2 %, витамином B1 - 15,8 %, витамином B2 - 88,9 %, холином - 94,6 %, витамином B5 - 99,6 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B9 - 43,6 %, витамином B12 - 1424,7 %, витамином C - 27,4 %, витамином H - 142,8 %, витамином PP - 49,1 %, фосфором - 31,4 %, железом - 29,3 %, кобальтом - 153,4 %, марганцем - 14 %, медью - 272,3 %, молибденом - 113,5 %, селеном - 56,1 %, хромом - 46,7 %, цинком - 31,2 %

Чем полезен Печеночный пирог

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный пирог, калорийность 127,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный пирог, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы