Рецепт минтай в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты минтай в сливочном соусе

Минтай (Жарка) 700 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 150 г
Сметана 15,0% жирности 150 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Укроп (Припускание) 50 г
Лимон 70 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 15 г
Чеснок, сырой 15 г
Способ приготовления

1. Перед приготовлением этого блюда минтай следует замариновать. Для этого нам понадобится лимон. Нужно нарезать половинки лимона и выдавить немного сока на рыбу. Посолить и приправить, после чего оставить на двадцать минут промариноваться. 2. Обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем муку. 3. Шинкуем мелко зелень (я предпочитаю для этого соуса брать укроп), вливаем в сковороду с луком и мукой молоко и добавляем сметану. После этого добавляем рубленную мелко зелень. Тушим соус около 10 минут на слабом огне. 4. Когда наш минтай промаринуется, выкладываем кусочки в противень и заливаем ...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "минтай в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87 ккал 1684 ккал 5.2% 6% 1936 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 15.4% 745 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 6.2% 1867 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 2.3% 5093 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 4.6% 2500 г
Вода 79.4 г 2273 г 3.5% 4% 2863 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59.7 мкг 900 мкг 6.6% 7.6% 1508 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.212 мг 5 мг 4.2% 4.8% 2358 г
Лютеин + Зеаксантин 0.234 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 6.3% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 6.6% 1748 г
Витамин В4, холин 4.55 мг 500 мг 0.9% 1% 10989 г
Витамин В5, пантотеновая 0.153 мг 5 мг 3.1% 3.6% 3268 г
Витамин В6, пиридоксин 0.125 мг 2 мг 6.3% 7.2% 1600 г
Витамин В9, фолаты 7.767 мкг 400 мкг 1.9% 2.2% 5150 г
Витамин В12, кобаламин 0.059 мкг 3 мкг 2% 2.3% 5085 г
Витамин C, аскорбиновая 6 мг 90 мг 6.7% 7.7% 1500 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.398 мг 15 мг 2.7% 3.1% 3769 г
Витамин Н, биотин 0.629 мкг 50 мкг 1.3% 1.5% 7949 г
Витамин РР, НЭ 3.553 мг 20 мг 17.8% 20.5% 563 г
Ниацин 0.851 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.76 мг 2500 мг 10.7% 12.3% 934 г
Кальций, Ca 69.25 мг 1000 мг 6.9% 7.9% 1444 г
Кремний, Si 0.059 мг 30 мг 0.2% 0.2% 50847 г
Магний, Mg 34.82 мг 400 мг 8.7% 10% 1149 г
Натрий, Na 222.04 мг 1300 мг 17.1% 19.7% 585 г
Сера, S 136.24 мг 1000 мг 13.6% 15.6% 734 г
Фосфор, P 147 мг 800 мг 18.4% 21.1% 544 г
Хлор, Cl 424.24 мг 2300 мг 18.4% 21.1% 542 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.2 мкг ~
Бор, B 41.8 мкг ~
Ванадий, V 1.32 мкг ~
Железо, Fe 0.74 мг 18 мг 4.1% 4.7% 2432 г
Йод, I 104.22 мкг 150 мкг 69.5% 79.9% 144 г
Кобальт, Co 11.189 мкг 10 мкг 111.9% 128.6% 89 г
Марганец, Mn 0.2012 мг 2 мг 10.1% 11.6% 994 г
Медь, Cu 134.38 мкг 1000 мкг 13.4% 15.4% 744 г
Молибден, Mo 4.251 мкг 70 мкг 6.1% 7% 1647 г
Никель, Ni 5.252 мкг ~
Олово, Sn 1.98 мкг ~
Рубидий, Rb 69.7 мкг ~
Селен, Se 0.588 мкг 55 мкг 1.1% 1.3% 9354 г
Стронций, Sr 2.49 мкг ~
Титан, Ti 0.16 мкг ~
Фтор, F 486.52 мкг 4000 мкг 12.2% 14% 822 г
Хром, Cr 38.18 мкг 50 мкг 76.4% 87.8% 131 г
Цинк, Zn 1.0312 мг 12 мг 8.6% 9.9% 1164 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.973 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.716 г ~
Валин 0.623 г ~
Гистидин* 0.277 г ~
Изолейцин 0.76 г ~
Лейцин 0.9 г ~
Лизин 1.242 г ~
Метионин 0.412 г ~
Метионин + Цистеин 0.515 г ~
Треонин 0.623 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.487 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.898 г ~
Заменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аланин 0.625 г ~
Аспарагиновая кислота 0.837 г ~
Глицин 0.555 г ~
Глутаминовая кислота 0.932 г ~
Пролин 0.416 г ~
Серин 0.485 г ~
Тирозин 0.415 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.07 г ~
18:0 Стеариновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.109 г min 16.8 г 0.6% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.055 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.284 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.123 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.13 г ~

Энергетическая ценность минтай в сливочном соусе составляет 87 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 79.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

минтай в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 17,8 %, фосфором - 18,4 %, хлором - 18,4 %, йодом - 69,5 %, кобальтом - 111,9 %, медью - 13,4 %, фтором - 12,2 %, хромом - 76,4 %

Чем полезен минтай в сливочном соусе

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить минтай в сливочном соусе, калорийность 87 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления минтай в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты