Рецепт баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты баклажаны

Баклажаны (Пассерование) 1150 г
Лук репчатый (Пассерование) 98 г
Морковь, красная (Пассерование) 200 г
Масло подсолнечное 34 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Соевый соус 100 г
Паприка 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 59.3 ккал 1684 ккал 3.5% 5.9% 2840 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 4.2% 4000 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 8.8% 1931 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 4.9% 3476 г
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 25.3% 667 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 5.9% 2896 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 313.2 мкг 900 мкг 34.8% 58.7% 287 г
альфа Каротин 0.483 мкг ~
бета Каротин 1.89 мг 5 мг 37.8% 63.7% 265 г
бета Криптоксантин 5.025 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.389 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 4.9% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.052 мг 1.8 мг 2.9% 4.9% 3462 г
Витамин В4, холин 0.04 мг 500 мг 1250000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.052 мг 5 мг 1% 1.7% 9615 г
Витамин В6, пиридоксин 0.173 мг 2 мг 8.7% 14.7% 1156 г
Витамин В9, фолаты 19.501 мкг 400 мкг 4.9% 8.3% 2051 г
Витамин C, аскорбиновая 2.55 мг 90 мг 2.8% 4.7% 3529 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.413 мг 15 мг 9.4% 15.9% 1062 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.169 мкг 50 мкг 0.3% 0.5% 29586 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 3% 5455 г
Витамин РР, НЭ 0.944 мг 20 мг 4.7% 7.9% 2119 г
Ниацин 0.622 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.6 мг 2500 мг 10.5% 17.7% 952 г
Кальций, Ca 21.67 мг 1000 мг 2.2% 3.7% 4615 г
Магний, Mg 15.56 мг 400 мг 3.9% 6.6% 2571 г
Натрий, Na 500.75 мг 1300 мг 38.5% 64.9% 260 г
Сера, S 19.5 мг 1000 мг 2% 3.4% 5128 г
Фосфор, P 44.5 мг 800 мг 5.6% 9.4% 1798 г
Хлор, Cl 94.61 мг 2300 мг 4.1% 6.9% 2431 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 845.7 мкг ~
Бор, B 109.3 мкг ~
Железо, Fe 0.56 мг 18 мг 3.1% 5.2% 3214 г
Йод, I 2.11 мкг 150 мкг 1.4% 2.4% 7109 г
Кобальт, Co 1.344 мкг 10 мкг 13.4% 22.6% 744 г
Литий, Li 0.975 мкг ~
Марганец, Mn 0.2162 мг 2 мг 10.8% 18.2% 925 г
Медь, Cu 138.85 мкг 1000 мкг 13.9% 23.4% 720 г
Молибден, Mo 9.431 мкг 70 мкг 13.5% 22.8% 742 г
Никель, Ni 0.239 мкг ~
Рубидий, Rb 37.9 мкг ~
Селен, Se 0.021 мкг 55 мкг 261905 г
Фтор, F 31.79 мкг 4000 мкг 0.8% 1.3% 12583 г
Хром, Cr 0.16 мкг 50 мкг 0.3% 0.5% 31250 г
Цинк, Zn 0.3426 мг 12 мг 2.9% 4.9% 3503 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.864 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.413 г ~
Аргинин* 0.077 г ~
Валин 0.076 г ~
Гистидин* 0.029 г ~
Изолейцин 0.066 г ~
Лейцин 0.059 г ~
Лизин 0.064 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.053 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.06 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.116 г ~
Заменимые аминокислоты 0.851 г ~
Аланин 0.078 г ~
Аспарагиновая кислота 0.192 г ~
Глицин 0.057 г ~
Глутаминовая кислота 0.24 г ~
Пролин 0.064 г ~
Серин 0.057 г ~
Тирозин 0.056 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.142 мг ~
бета Ситостерол 5.524 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.172 г ~
18:0 Стеариновая 0.114 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.659 г min 16.8 г 3.9% 6.6%
18:1 Олеиновая (ud) 0.656 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.658 г от 11.2 до 20.6 г 14.8% 25%
18:2 Линолевая (ud) 1.658 г ~

Энергетическая ценность баклажаны составляет 59,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 59.3 кКал -%
Белки 1.9 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 78.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ

баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,8 %, бэта-каротином - 37,8 %, кобальтом - 13,4 %, медью - 13,9 %, молибденом - 13,5 %

Чем полезен баклажаны

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить баклажаны, калорийность 59,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы