Рецепт Хлеб ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной

Ржаная мука, сеяная 185 г
Пшеничная мука, первого сорта 185 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 5 г
Сахар рафинад 5 г
Вода 280 г
Мед пчелиный 10 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 8 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.2 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 765 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 3.6% 1267 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 1.6% 2800 г
Углеводы 44.8 г 219 г 20.5% 9.3% 489 г
Пищевые волокна 5.2 г 20 г 26% 11.8% 385 г
Вода 40.1 г 2273 г 1.8% 0.8% 5668 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.1 мкг 900 мкг 0.7% 0.3% 14754 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 6.9% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 1.9% 2432 г
Витамин В4, холин 24.18 мг 500 мг 4.8% 2.2% 2068 г
Витамин В5, пантотеновая 0.274 мг 5 мг 5.5% 2.5% 1825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.115 мг 2 мг 5.8% 2.6% 1739 г
Витамин В9, фолаты 42.334 мкг 400 мкг 10.6% 4.8% 945 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.926 мг 15 мг 6.2% 2.8% 1620 г
Витамин Н, биотин 1.574 мкг 50 мкг 3.1% 1.4% 3177 г
Витамин РР, НЭ 2.5537 мг 20 мг 12.8% 5.8% 783 г
Ниацин 1.012 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 127.59 мг 2500 мг 5.1% 2.3% 1959 г
Кальций, Ca 22.75 мг 1000 мг 2.3% 1% 4396 г
Кремний, Si 0.944 мг 30 мг 3.1% 1.4% 3178 г
Магний, Mg 23.08 мг 400 мг 5.8% 2.6% 1733 г
Натрий, Na 661.14 мг 1300 мг 50.9% 23.1% 197 г
Сера, S 44.56 мг 1000 мг 4.5% 2% 2244 г
Фосфор, P 84.2 мг 800 мг 10.5% 4.8% 950 г
Хлор, Cl 1023.68 мг 2300 мг 44.5% 20.2% 225 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 424.7 мкг ~
Бор, B 23.3 мкг ~
Ванадий, V 31.46 мкг ~
Железо, Fe 1.658 мг 18 мг 9.2% 4.2% 1086 г
Йод, I 0.03 мкг 150 мкг 500000 г
Кобальт, Co 1.015 мкг 10 мкг 10.2% 4.6% 985 г
Марганец, Mn 0.6123 мг 2 мг 30.6% 13.9% 327 г
Медь, Cu 100.95 мкг 1000 мкг 10.1% 4.6% 991 г
Молибден, Mo 7.974 мкг 70 мкг 11.4% 5.2% 878 г
Никель, Ni 2.926 мкг ~
Олово, Sn 2.42 мкг ~
Селен, Se 1.955 мкг 55 мкг 3.6% 1.6% 2813 г
Титан, Ti 5.69 мкг ~
Фтор, F 49.32 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8110 г
Хром, Cr 0.98 мкг 50 мкг 2% 0.9% 5102 г
Цинк, Zn 0.7861 мг 12 мг 6.6% 3% 1527 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 41.435 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.005 г ~
Аргинин* 0.137 г ~
Валин 0.149 г ~
Гистидин* 0.059 г ~
Изолейцин 0.098 г ~
Лейцин 0.177 г ~
Лизин 0.101 г ~
Метионин 0.037 г ~
Метионин + Цистеин 0.066 г ~
Треонин 0.08 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.144 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.199 г ~
Заменимые аминокислоты 0.006 г ~
Аланин 0.13 г ~
Аспарагиновая кислота 0.193 г ~
Глицин 0.114 г ~
Глутаминовая кислота 0.614 г ~
Пролин 0.166 г ~
Серин 0.137 г ~
Тирозин 0.079 г ~
Цистеин 0.039 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.037 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.021 г ~
12:0 Лауриновая 0.024 г ~
14:0 Миристиновая 0.108 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.35 г ~
18:0 Стеариновая 0.095 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.384 г min 16.8 г 2.3% 1%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.306 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.221 г от 11.2 до 20.6 г 2% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.198 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 220,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.2 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 44.8 г -%
Пищевые волокна 5.2 г -%
Вода 40.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ

Хлеб ржаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,1 %, витамином PP - 12,8 %, хлором - 44,5 %, марганцем - 30,6 %, молибденом - 11,4 %

Чем полезен Хлеб ржаной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной, калорийность 220,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы