Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Пшеничная мука, обойная 350 г
Яйцо куриное 120 г
Вода 150 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 150 г
Чеснок луковица 5 г
Лук репчатый 100 г
Телятина 1 кат. 250 г
Куриная грудка (филе) 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.7 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1205 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 11.6% 618 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 3.2% 2240 г
Углеводы 16.9 г 219 г 7.7% 5.5% 1296 г
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 10.7% 667 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 2% 3552 г
Витамины
Витамин А, РЭ 38.1 мкг 900 мкг 4.2% 3% 2362 г
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.156 мг 1.5 мг 10.4% 7.4% 962 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 5.9% 1216 г
Витамин В4, холин 77.28 мг 500 мг 15.5% 11.1% 647 г
Витамин В5, пантотеновая 0.7 мг 5 мг 14% 10% 714 г
Витамин В6, пиридоксин 0.328 мг 2 мг 16.4% 11.7% 610 г
Витамин В9, фолаты 13.74 мкг 400 мкг 3.4% 2.4% 2911 г
Витамин В12, кобаламин 0.197 мкг 3 мкг 6.6% 4.7% 1523 г
Витамин C, аскорбиновая 1.22 мг 90 мг 1.4% 1% 7377 г
Витамин D, кальциферол 0.196 мкг 10 мкг 2% 1.4% 5102 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.974 мг 15 мг 6.5% 4.7% 1540 г
Витамин Н, биотин 4.978 мкг 50 мкг 10% 7.2% 1004 г
Витамин РР, НЭ 6.1381 мг 20 мг 30.7% 22% 326 г
Макроэлементы
Калий, K 234.9 мг 2500 мг 9.4% 6.7% 1064 г
Кальций, Ca 37.26 мг 1000 мг 3.7% 2.6% 2684 г
Магний, Mg 47.55 мг 400 мг 11.9% 8.5% 841 г
Натрий, Na 329.06 мг 1300 мг 25.3% 18.1% 395 г
Сера, S 121.28 мг 1000 мг 12.1% 8.7% 825 г
Фосфор, P 184.4 мг 800 мг 23.1% 16.5% 434 г
Хлор, Cl 491.43 мг 2300 мг 21.4% 15.3% 468 г
Микроэлементы
Бор, B 14.4 мкг ~
Железо, Fe 2.276 мг 18 мг 12.6% 9% 791 г
Йод, I 4.53 мкг 150 мкг 3% 2.1% 3311 г
Кобальт, Co 5.534 мкг 10 мкг 55.3% 39.6% 181 г
Марганец, Mn 0.6559 мг 2 мг 32.8% 23.5% 305 г
Медь, Cu 173.08 мкг 1000 мкг 17.3% 12.4% 578 г
Молибден, Mo 7.415 мкг 70 мкг 10.6% 7.6% 944 г
Селен, Se 4.531 мкг 55 мкг 8.2% 5.9% 1214 г
Фтор, F 59.35 мкг 4000 мкг 1.5% 1.1% 6740 г
Хром, Cr 2.33 мкг 50 мкг 4.7% 3.4% 2146 г
Цинк, Zn 1.6575 мг 12 мг 13.8% 9.9% 724 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Пельмени составляет 139,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.7 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 16.9 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,5 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 16,4 %, витамином PP - 30,7 %, магнием - 11,9 %, фосфором - 23,1 %, хлором - 21,4 %, железом - 12,6 %, кобальтом - 55,3 %, марганцем - 32,8 %, медью - 17,3 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Пельмени

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 139,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги