Рецепт Шампиньоны в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны в кефире

Шампиньоны 450 г
Масло подсолнечное 17 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Кефир 2,5% жирности 100 г
Способ приготовления

Грибы порезать, обжарить на масле, посолить, добавить кефир, потушить

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны в кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.3 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1209 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 9% 800 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 13.1% 549 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.6% 11526 г
Пищевые волокна 5 г 20 г 25% 17.9% 400 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 2.2% 3247 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.2 мкг 900 мкг 1.5% 1.1% 6818 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.4% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.209 мг 1.5 мг 13.9% 10% 718 г
Витамин В2, рибофлавин 0.934 мг 1.8 мг 51.9% 37.3% 193 г
Витамин В4, холин 18.3 мг 500 мг 3.7% 2.7% 2732 г
Витамин В5, пантотеновая 4.157 мг 5 мг 83.1% 59.7% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.121 мг 2 мг 6.1% 4.4% 1653 г
Витамин В9, фолаты 60.766 мкг 400 мкг 15.2% 10.9% 658 г
Витамин В12, кобаламин 0.17 мкг 3 мкг 5.7% 4.1% 1765 г
Витамин C, аскорбиновая 13.7 мг 90 мг 15.2% 10.9% 657 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.374 мг 15 мг 22.5% 16.2% 445 г
Витамин РР, НЭ 11.0638 мг 20 мг 55.3% 39.7% 181 г
Ниацин 9.234 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1077.1 мг 2500 мг 43.1% 30.9% 232 г
Кальций, Ca 61.86 мг 1000 мг 6.2% 4.5% 1617 г
Магний, Mg 34.87 мг 400 мг 8.7% 6.2% 1147 г
Натрий, Na 362.21 мг 1300 мг 27.9% 20% 359 г
Сера, S 13.87 мг 1000 мг 1.4% 1% 7210 г
Фосфор, P 259.3 мг 800 мг 32.4% 23.3% 309 г
Хлор, Cl 602.68 мг 2300 мг 26.2% 18.8% 382 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.642 мг 18 мг 3.6% 2.6% 2804 г
Йод, I 38.3 мкг 150 мкг 25.5% 18.3% 392 г
Кобальт, Co 29.277 мкг 10 мкг 292.8% 210.2% 34 г
Марганец, Mn 0.0064 мг 2 мг 0.3% 0.2% 31250 г
Медь, Cu 6.56 мкг 1000 мкг 0.7% 0.5% 15244 г
Молибден, Mo 8.809 мкг 70 мкг 12.6% 9% 795 г
Рубидий, Rb 49.8 мкг ~
Селен, Se 0.851 мкг 55 мкг 1.5% 1.1% 6463 г
Фтор, F 35.32 мкг 4000 мкг 0.9% 0.6% 11325 г
Хром, Cr 25.74 мкг 50 мкг 51.5% 37% 194 г
Цинк, Zn 0.7115 мг 12 мг 5.9% 4.2% 1687 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.468 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.063 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.561 г ~
18:0 Стеариновая 0.312 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.051 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.001 г min 16.8 г 11.9% 8.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.138 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.785 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.266 г от 11.2 до 20.6 г 47% 33.7%
18:2 Линолевая (ud) 5.266 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны в кефире составляет 139,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.3 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 5 г -%
Вода 70 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ В КЕФИРЕ

Шампиньоны в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 51,9 %, витамином B5 - 83,1 %, витамином B9 - 15,2 %, витамином C - 15,2 %, витамином E - 22,5 %, витамином PP - 55,3 %, калием - 43,1 %, фосфором - 32,4 %, хлором - 26,2 %, йодом - 25,5 %, кобальтом - 292,8 %, молибденом - 12,6 %, хромом - 51,5 %

Чем полезен Шампиньоны в кефире

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны в кефире, калорийность 139,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны в кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги