Рецепт Рагу из говядины с нутом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу из говядины с нутом

Говядина тазобедренная часть 770 г
Нут АгроАльянс 200 г
Протертая мякоть томатов 400 г
Лук репчатый (Припускание) 253 г
Чеснок луковица (Припускание) 14 г
Оливковое масло Borges 15 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Корица 1 г
Зира, семена 2 г
Паприка 2 г
Перец красный или кайенский 1 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу из говядины с нутом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.8 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1231 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 14.1% 517 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 4.3% 1697 г
Углеводы 12 г 219 г 5.5% 4% 1825 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 8% 909 г
Вода 67.3 г 2273 г 3% 2.2% 3377 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.5 мкг 900 мкг 3.7% 2.7% 2687 г
альфа Каротин 0.842 мкг ~
бета Каротин 0.225 мг 5 мг 4.5% 3.3% 2222 г
бета Криптоксантин 13.253 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 36.864 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.7% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 4.9% 1488 г
Витамин В4, холин 38.47 мг 500 мг 7.7% 5.6% 1300 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 4.4% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.251 мг 2 мг 12.6% 9.2% 797 г
Витамин В9, фолаты 6.372 мкг 400 мкг 1.6% 1.2% 6277 г
Витамин В12, кобаламин 1.415 мкг 3 мкг 47.2% 34.5% 212 г
Витамин C, аскорбиновая 4.97 мг 90 мг 5.5% 4% 1811 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.703 мг 15 мг 4.7% 3.4% 2134 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.793 мкг 50 мкг 3.6% 2.6% 2789 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.1401 мг 20 мг 25.7% 18.8% 389 г
Ниацин 2.709 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 427.53 мг 2500 мг 17.1% 12.5% 585 г
Кальций, Ca 46.21 мг 1000 мг 4.6% 3.4% 2164 г
Кремний, Si 13.004 мг 30 мг 43.3% 31.7% 231 г
Магний, Mg 37.91 мг 400 мг 9.5% 6.9% 1055 г
Натрий, Na 219.43 мг 1300 мг 16.9% 12.4% 592 г
Сера, S 165.33 мг 1000 мг 16.5% 12.1% 605 г
Фосфор, P 187.7 мг 800 мг 23.5% 17.2% 426 г
Хлор, Cl 170.74 мг 2300 мг 7.4% 5.4% 1347 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.5 мкг ~
Бор, B 112.1 мкг ~
Железо, Fe 2.363 мг 18 мг 13.1% 9.6% 762 г
Йод, I 5.02 мкг 150 мкг 3.3% 2.4% 2988 г
Кобальт, Co 6.167 мкг 10 мкг 61.7% 45.1% 162 г
Марганец, Mn 0.3922 мг 2 мг 19.6% 14.3% 510 г
Медь, Cu 213.12 мкг 1000 мкг 21.3% 15.6% 469 г
Молибден, Mo 15.054 мкг 70 мкг 21.5% 15.7% 465 г
Никель, Ni 34.389 мкг ~
Олово, Sn 41.19 мкг ~
Рубидий, Rb 85.1 мкг ~
Селен, Se 4.193 мкг 55 мкг 7.6% 5.6% 1312 г
Титан, Ti 32.23 мкг ~
Фтор, F 57.49 мкг 4000 мкг 1.4% 1% 6958 г
Хром, Cr 4.82 мкг 50 мкг 9.6% 7% 1037 г
Цинк, Zn 2.3466 мг 12 мг 19.6% 14.3% 511 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.424 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.03 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.017 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.043 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.42 мг ~
бета Ситостерол 1.06 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.142 г ~
18:0 Стеариновая 0.028 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.734 г min 16.8 г 4.4% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.711 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.15 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.147 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Рагу из говядины с нутом составляет 136,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.8 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 12 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 67.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ С НУТОМ

Рагу из говядины с нутом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,6 %, витамином B12 - 47,2 %, витамином PP - 25,7 %, калием - 17,1 %, кремнием - 43,3 %, фосфором - 23,5 %, железом - 13,1 %, кобальтом - 61,7 %, марганцем - 19,6 %, медью - 21,3 %, молибденом - 21,5 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен Рагу из говядины с нутом

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу из говядины с нутом, калорийность 136,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу из говядины с нутом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты