Рецепт печень и сердце с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень и сердце с курицей

Курица, бройлеры или цыплята, бедра, только мясо, приготовленное, тушеное 600 г
Печень куриная (Жарка) 600 г
Сердце куриное (Жарка) 300 г
Масло подсолнечное 50 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Жарка) 15 г
Лук репчатый (Жарка) 70 г
Морковь, сырая 100 г
Сметана 15,0% жирности 20 г
Сок томатный 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень и сердце с курицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.6 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 874 г
Белки 21.2 г 76 г 27.9% 14.5% 358 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 9.9% 523 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.5% 9955 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 1.8% 2888 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5189.1 мкг 900 мкг 576.6% 299.4% 17 г
Ретинол 1.701 мг ~
альфа Каротин 246.421 мкг ~
бета Каротин 0.649 мг 5 мг 13% 6.7% 770 г
Ликопин 0.071 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 18.143 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.202 мг 1.5 мг 13.5% 7% 743 г
Витамин В2, рибофлавин 0.799 мг 1.8 мг 44.4% 23.1% 225 г
Витамин В4, холин 112.46 мг 500 мг 22.5% 11.7% 445 г
Витамин В5, пантотеновая 0.405 мг 5 мг 8.1% 4.2% 1235 г
Витамин В6, пиридоксин 0.55 мг 2 мг 27.5% 14.3% 364 г
Витамин В9, фолаты 107.177 мкг 400 мкг 26.8% 13.9% 373 г
Витамин В12, кобаламин 7.14 мкг 3 мкг 238% 123.6% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 6.12 мг 90 мг 6.8% 3.5% 1471 г
Витамин D, кальциферол 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 22727 г
Витамин D3, холекальциферол 0.043 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.755 мг 15 мг 11.7% 6.1% 855 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.066 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 75758 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.1% 4800 г
Витамин РР, НЭ 9.5117 мг 20 мг 47.6% 24.7% 210 г
Ниацин 3.387 мг ~
Бетаин 2.112 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.12 мг 2500 мг 10.5% 5.5% 950 г
Кальций, Ca 18.07 мг 1000 мг 1.8% 0.9% 5534 г
Кремний, Si 0.043 мг 30 мг 0.1% 0.1% 69767 г
Магний, Mg 23.15 мг 400 мг 5.8% 3% 1728 г
Натрий, Na 66.12 мг 1300 мг 5.1% 2.6% 1966 г
Сера, S 124.78 мг 1000 мг 12.5% 6.5% 801 г
Фосфор, P 204.3 мг 800 мг 25.5% 13.2% 392 г
Хлор, Cl 1.45 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 158621 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.8 мкг ~
Бор, B 10.3 мкг ~
Ванадий, V 0.96 мкг ~
Железо, Fe 6.99 мг 18 мг 38.8% 20.1% 258 г
Йод, I 0.16 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 93750 г
Кобальт, Co 9.195 мкг 10 мкг 92% 47.8% 109 г
Марганец, Mn 0.182 мг 2 мг 9.1% 4.7% 1099 г
Медь, Cu 272.57 мкг 1000 мкг 27.3% 14.2% 367 г
Молибден, Mo 26.922 мкг 70 мкг 38.5% 20% 260 г
Никель, Ni 0.172 мкг ~
Рубидий, Rb 25.2 мкг ~
Селен, Se 30.563 мкг 55 мкг 55.6% 28.9% 180 г
Фтор, F 2 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Хром, Cr 5.86 мкг 50 мкг 11.7% 6.1% 853 г
Цинк, Zn 4.6081 мг 12 мг 38.4% 19.9% 260 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.806 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 1.266 г ~
Валин 1.281 г ~
Гистидин* 0.582 г ~
Изолейцин 1.131 г ~
Лейцин 1.956 г ~
Лизин 1.558 г ~
Метионин 0.562 г ~
Метионин + Цистеин 0.419 г ~
Треонин 0.919 г ~
Триптофан 0.361 г ~
Фенилаланин 0.993 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.958 г ~
Заменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аланин 1.488 г ~
Аспарагиновая кислота 2.083 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 1.212 г ~
Глутаминовая кислота 3.371 г ~
Пролин 1.078 г ~
Серин 0.691 г ~
Тирозин 0.753 г ~
Цистеин 0.292 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 16.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 253.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.3 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.051 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.769 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.724 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.875 г min 16.8 г 23.1% 12%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.357 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.429 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.043 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.74 г от 11.2 до 20.6 г 33.4% 17.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.497 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.132 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.013 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.021 г ~

Энергетическая ценность печень и сердце с курицей составляет 192,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.6 кКал -%
Белки 21.2 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ И СЕРДЦЕ С КУРИЦЕЙ

печень и сердце с курицей богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 576,6 %, бэта-каротином - 13 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 44,4 %, холином - 22,5 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 26,8 %, витамином B12 - 238 %, витамином E - 11,7 %, витамином PP - 47,6 %, фосфором - 25,5 %, железом - 38,8 %, кобальтом - 92 %, медью - 27,3 %, молибденом - 38,5 %, селеном - 55,6 %, хромом - 11,7 %, цинком - 38,4 %

Чем полезен печень и сердце с курицей

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень и сердце с курицей, калорийность 192,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень и сердце с курицей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы