Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Листья винограда 100 г
Говядина, котлетное мясо (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 110 г
Сало соленое (шпик свиной) 70 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 100 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 996 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 6.7% 884 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 12.6% 471 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.7% 3476 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.3% 1818 г
Вода 47.1 г 2273 г 2.1% 1.2% 4826 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 150000 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1.6% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 2.7% 2222 г
Витамин В4, холин 35.98 мг 500 мг 7.2% 4.3% 1390 г
Витамин В5, пантотеновая 0.266 мг 5 мг 5.3% 3.1% 1880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.221 мг 2 мг 11.1% 6.6% 905 г
Витамин В9, фолаты 7.188 мкг 400 мкг 1.8% 1.1% 5565 г
Витамин В12, кобаламин 1.075 мкг 3 мкг 35.8% 21.2% 279 г
Витамин C, аскорбиновая 0.45 мг 90 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.431 мг 15 мг 2.9% 1.7% 3480 г
Витамин Н, биотин 2.315 мкг 50 мкг 4.6% 2.7% 2160 г
Витамин РР, НЭ 3.6689 мг 20 мг 18.3% 10.8% 545 г
Ниацин 2.133 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 168.26 мг 2500 мг 6.7% 4% 1486 г
Кальций, Ca 17.57 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5692 г
Кремний, Si 102.564 мг 30 мг 341.9% 202.3% 29 г
Магний, Mg 19.98 мг 400 мг 5% 3% 2002 г
Натрий, Na 735.98 мг 1300 мг 56.6% 33.5% 177 г
Сера, S 109.39 мг 1000 мг 10.9% 6.4% 914 г
Фосфор, P 106.9 мг 800 мг 13.4% 7.9% 748 г
Хлор, Cl 1025.68 мг 2300 мг 44.6% 26.4% 224 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.8 мкг ~
Бор, B 36.7 мкг ~
Ванадий, V 33.09 мкг ~
Железо, Fe 1.368 мг 18 мг 7.6% 4.5% 1316 г
Йод, I 3.44 мкг 150 мкг 2.3% 1.4% 4360 г
Кобальт, Co 4.169 мкг 10 мкг 41.7% 24.7% 240 г
Марганец, Mn 0.3404 мг 2 мг 17% 10.1% 588 г
Медь, Cu 134.51 мкг 1000 мкг 13.5% 8% 743 г
Молибден, Mo 8.825 мкг 70 мкг 12.6% 7.5% 793 г
Никель, Ni 8.098 мкг ~
Олово, Sn 31.31 мкг ~
Рубидий, Rb 43.3 мкг ~
Селен, Se 1.654 мкг 55 мкг 3% 1.8% 3325 г
Фтор, F 76.85 мкг 4000 мкг 1.9% 1.1% 5205 г
Хром, Cr 3.8 мкг 50 мкг 7.6% 4.5% 1316 г
Цинк, Zn 1.5761 мг 12 мг 13.1% 7.8% 761 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.986 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.064 г ~
Валин 0.035 г ~
Гистидин* 0.017 г ~
Изолейцин 0.027 г ~
Лейцин 0.062 г ~
Лизин 0.029 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.025 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.038 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.064 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 0.038 г ~
Аспарагиновая кислота 0.059 г ~
Глицин 0.033 г ~
Глутаминовая кислота 0.126 г ~
Пролин 0.033 г ~
Серин 0.029 г ~
Тирозин 0.027 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.136 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.08 г min 16.8 г 0.5% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.079 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.627 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.074 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 169 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 47.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,1 %, витамином B12 - 35,8 %, витамином PP - 18,3 %, кремнием - 341,9 %, фосфором - 13,4 %, хлором - 44,6 %, кобальтом - 41,7 %, марганцем - 17 %, медью - 13,5 %, молибденом - 12,6 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен Долма

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 169 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты