Рецепт печень говяжья с грибами и овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень говяжья с грибами и овощами

Печень говяжья (Тушение) 150 г
Лук репчатый (Припускание) 70 г
Морковь, красная (Припускание) 30 г
Чеснок луковица (Припускание) 2 г
Огурец соленый (Припускание) 10 г
Груздь 50 г
Перец чили, зеленый, консервированный 17 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 8 г
ряженка ирбитская 4% 200 г
ряженка ирбитская 4% 200 г
Перец душистый, молотый 1 г
Кинза сушеная молотая (Варка без слива) 1 г
Тмин, семена 1 г
Зира, семена 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжья с грибами и овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.6 ккал 1684 ккал 4.5% 6% 2228 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 10.4% 1267 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 7.5% 1750 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 3.4% 3776 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.6% 2857 г
Вода 32.6 г 2273 г 1.4% 1.9% 6972 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1695 мкг 900 мкг 188.3% 249.1% 53 г
Ретинол 1.579 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 0.694 мг 5 мг 13.9% 18.4% 720 г
бета Криптоксантин 0.023 мкг ~
Ликопин 0.029 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.287 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 5.7% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.443 мг 1.8 мг 24.6% 32.5% 406 г
Витамин В4, холин 136.61 мг 500 мг 27.3% 36.1% 366 г
Витамин В5, пантотеновая 1.483 мг 5 мг 29.7% 39.3% 337 г
Витамин В6, пиридоксин 0.175 мг 2 мг 8.8% 11.6% 1143 г
Витамин В9, фолаты 54.346 мкг 400 мкг 13.6% 18% 736 г
Витамин В12, кобаламин 12.839 мкг 3 мкг 428% 566.1% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 5.73 мг 90 мг 6.4% 8.5% 1571 г
Витамин D, кальциферол 0.257 мкг 10 мкг 2.6% 3.4% 3891 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.257 мг 15 мг 1.7% 2.2% 5837 г
Витамин Н, биотин 21.108 мкг 50 мкг 42.2% 55.8% 237 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 1.3% 10000 г
Витамин РР, НЭ 2.9706 мг 20 мг 14.9% 19.7% 673 г
Ниацин 1.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 95.52 мг 2500 мг 3.8% 5% 2617 г
Кальций, Ca 11.3 мг 1000 мг 1.1% 1.5% 8850 г
Кремний, Si 0.046 мг 30 мг 0.2% 0.3% 65217 г
Магний, Mg 8.47 мг 400 мг 2.1% 2.8% 4723 г
Натрий, Na 46.85 мг 1300 мг 3.6% 4.8% 2775 г
Сера, S 58.43 мг 1000 мг 5.8% 7.7% 1711 г
Фосфор, P 76 мг 800 мг 9.5% 12.6% 1053 г
Хлор, Cl 24.21 мг 2300 мг 1.1% 1.5% 9500 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.7 мкг ~
Бор, B 20.4 мкг ~
Ванадий, V 1.03 мкг ~
Железо, Fe 1.744 мг 18 мг 9.7% 12.8% 1032 г
Йод, I 1.69 мкг 150 мкг 1.1% 1.5% 8876 г
Кобальт, Co 4.801 мкг 10 мкг 48% 63.5% 208 г
Литий, Li 0.257 мкг ~
Марганец, Mn 0.1111 мг 2 мг 5.6% 7.4% 1800 г
Медь, Cu 826.95 мкг 1000 мкг 82.7% 109.4% 121 г
Молибден, Mo 23.68 мкг 70 мкг 33.8% 44.7% 296 г
Никель, Ni 13.805 мкг ~
Олово, Sn 0.06 мкг ~
Рубидий, Rb 47.5 мкг ~
Селен, Se 8.644 мкг 55 мкг 15.7% 20.8% 636 г
Титан, Ti 0.13 мкг ~
Фтор, F 52.56 мкг 4000 мкг 1.3% 1.7% 7610 г
Хром, Cr 7.07 мкг 50 мкг 14.1% 18.7% 707 г
Цинк, Zn 1.184 мг 12 мг 9.9% 13.1% 1014 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.764 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.288 г ~
Валин 0.274 г ~
Гистидин* 0.185 г ~
Изолейцин 0.206 г ~
Лейцин 0.35 г ~
Лизин 0.316 г ~
Метионин 0.096 г ~
Метионин + Цистеин 0.165 г ~
Треонин 0.18 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.206 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.364 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 0.226 г ~
Аспарагиновая кислота 0.307 г ~
Глицин 0.209 г ~
Глутаминовая кислота 0.456 г ~
Пролин 0.225 г ~
Серин 0.147 г ~
Тирозин 0.161 г ~
Цистеин 0.071 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.77 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.292 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.1 г ~
18:0 Стеариновая 0.177 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.181 г min 16.8 г 1.1% 1.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.148 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.196 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.106 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.047 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.039 г ~

Энергетическая ценность печень говяжья с грибами и овощами составляет 75,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 75.6 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 32.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

печень говяжья с грибами и овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 188,3 %, бэта-каротином - 13,9 %, витамином B2 - 24,6 %, холином - 27,3 %, витамином B5 - 29,7 %, витамином B9 - 13,6 %, витамином B12 - 428 %, витамином H - 42,2 %, витамином PP - 14,9 %, кобальтом - 48 %, медью - 82,7 %, молибденом - 33,8 %, селеном - 15,7 %, хромом - 14,1 %

Чем полезен печень говяжья с грибами и овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень говяжья с грибами и овощами, калорийность 75,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжья с грибами и овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы