Рецепт вешенки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты вешенки

Гриб вешенка, сырой 1800 г
Масло подсолнечное 50 г
Сметана 20,0% жирности 500 г
Чеснок, сырой 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "вешенки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.9 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1590 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 4.6% 2054 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 13.3% 709 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 2.9% 3221 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 9.9% 952 г
Вода 80.3 г 2273 г 3.5% 3.3% 2831 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.8 мкг 900 мкг 4.6% 4.3% 2153 г
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.8% 12195 г
Лютеин + Зеаксантин 0.24 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 7.7% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.343 мг 1.8 мг 19.1% 18% 525 г
Витамин В4, холин 75.18 мг 500 мг 15% 14.2% 665 г
Витамин В5, пантотеновая 1.249 мг 5 мг 25% 23.6% 400 г
Витамин В6, пиридоксин 0.135 мг 2 мг 6.8% 6.4% 1481 г
Витамин В9, фолаты 36.37 мкг 400 мкг 9.1% 8.6% 1100 г
Витамин В12, кобаламин 0.093 мкг 3 мкг 3.1% 2.9% 3226 г
Витамин C, аскорбиновая 0.54 мг 90 мг 0.6% 0.6% 16667 г
Витамин D, кальциферол 0.655 мкг 10 мкг 6.6% 6.2% 1527 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.63 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.201 мг 15 мг 8% 7.6% 1249 г
Витамин Н, биотин 0.9 мкг 50 мкг 1.8% 1.7% 5556 г
Витамин РР, НЭ 4.6209 мг 20 мг 23.1% 21.8% 433 г
Ниацин 0.025 мг ~
Бетаин 10.89 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 411.26 мг 2500 мг 16.5% 15.6% 608 г
Кальций, Ca 26.92 мг 1000 мг 2.7% 2.5% 3715 г
Магний, Mg 18.58 мг 400 мг 4.6% 4.3% 2153 г
Натрий, Na 25.21 мг 1300 мг 1.9% 1.8% 5157 г
Сера, S 6.25 мг 1000 мг 0.6% 0.6% 16000 г
Фосфор, P 125.3 мг 800 мг 15.7% 14.8% 638 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.273 мг 18 мг 7.1% 6.7% 1414 г
Марганец, Mn 0.1268 мг 2 мг 6.3% 5.9% 1577 г
Медь, Cu 224.09 мкг 1000 мкг 22.4% 21.2% 446 г
Селен, Se 2.553 мкг 55 мкг 4.6% 4.3% 2154 г
Цинк, Zn 0.7104 мг 12 мг 5.9% 5.6% 1689 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.173 г ~
Валин 0.182 г ~
Гистидин* 0.065 г ~
Изолейцин 0.104 г ~
Лейцин 0.156 г ~
Лизин 0.117 г ~
Метионин 0.039 г ~
Треонин 0.128 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.104 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.217 г ~
Аспарагиновая кислота 0.273 г ~
Глицин 0.116 г ~
Глутаминовая кислота 0.581 г ~
Пролин 0.039 г ~
Серин 0.116 г ~
Тирозин 0.077 г ~
Цистеин 0.026 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.75 мг max 300 мг
Кампестерол 0.9 мг ~
бета Ситостерол 5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.212 г ~
18:0 Стеариновая 0.102 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.623 г min 16.8 г 3.7% 3.5%
18:1 Олеиновая (ud) 0.621 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.609 г от 11.2 до 20.6 г 14.4% 13.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.609 г ~

Энергетическая ценность вешенки составляет 105,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.9 кКал -%
Белки 3.7 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 80.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕШЕНКИ

вешенки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,1 %, холином - 15 %, витамином B5 - 25 %, витамином PP - 23,1 %, калием - 16,5 %, фосфором - 15,7 %, медью - 22,4 %

Чем полезен вешенки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить вешенки, калорийность 105,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления вешенки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы