Рецепт печень свиная с луком в молочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень свиная с луком в молочном соусе

Печень свиная (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 10 г
Молоко пастеризованное 3,5% жирности 200 г
Вода, водопроводная, питьевая 200 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень свиная с луком в молочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1981 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 15.3% 768 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 8% 1474 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2.8% 4212 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.4% 5000 г
Вода 80.3 г 2273 г 3.5% 4.1% 2831 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1692 мкг 900 мкг 188% 221.2% 53 г
Ретинол 1.522 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
бета Криптоксантин 0.059 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.25 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.137 мг 1.5 мг 9.1% 10.7% 1095 г
Витамин В2, рибофлавин 0.996 мг 1.8 мг 55.3% 65.1% 181 г
Витамин В4, холин 8.93 мг 500 мг 1.8% 2.1% 5599 г
Витамин В5, пантотеновая 2.938 мг 5 мг 58.8% 69.2% 170 г
Витамин В6, пиридоксин 0.283 мг 2 мг 14.2% 16.7% 707 г
Витамин В9, фолаты 112.416 мкг 400 мкг 28.1% 33.1% 356 г
Витамин В12, кобаламин 14.732 мкг 3 мкг 491.1% 577.8% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 6.2 мг 90 мг 6.9% 8.1% 1452 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.8 мг 15 мг 5.3% 6.2% 1875 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 39.939 мкг 50 мкг 79.9% 94% 125 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 8.6823 мг 20 мг 43.4% 51.1% 230 г
Ниацин 5.619 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.55 мг 2500 мг 7.3% 8.6% 1362 г
Кальций, Ca 39.69 мг 1000 мг 4% 4.7% 2520 г
Кремний, Si 0.049 мг 30 мг 0.2% 0.2% 61224 г
Магний, Mg 15.85 мг 400 мг 4% 4.7% 2524 г
Натрий, Na 144.48 мг 1300 мг 11.1% 13.1% 900 г
Сера, S 107.51 мг 1000 мг 10.8% 12.7% 930 г
Фосфор, P 192.8 мг 800 мг 24.1% 28.4% 415 г
Хлор, Cl 214.73 мг 2300 мг 9.3% 10.9% 1071 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.8 мкг ~
Бор, B 24.8 мкг ~
Ванадий, V 1.1 мкг ~
Железо, Fe 9.835 мг 18 мг 54.6% 64.2% 183 г
Йод, I 8.97 мкг 150 мкг 6% 7.1% 1672 г
Кобальт, Co 6.715 мкг 10 мкг 67.2% 79.1% 149 г
Марганец, Mn 0.1756 мг 2 мг 8.8% 10.4% 1139 г
Медь, Cu 1483.01 мкг 1000 мкг 148.3% 174.5% 67 г
Молибден, Mo 41.64 мкг 70 мкг 59.5% 70% 168 г
Никель, Ni 0.393 мкг ~
Олово, Sn 3.23 мкг ~
Рубидий, Rb 58 мкг ~
Селен, Se 26.272 мкг 55 мкг 47.8% 56.2% 209 г
Стронций, Sr 4.15 мкг ~
Титан, Ti 0.13 мкг ~
Фтор, F 26.33 мкг 4000 мкг 0.7% 0.8% 15192 г
Хром, Cr 0.76 мкг 50 мкг 1.5% 1.8% 6579 г
Цинк, Zn 2.1666 мг 12 мг 18.1% 21.3% 554 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.806 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.546 г ~
Валин 0.613 г ~
Гистидин* 0.255 г ~
Изолейцин 0.493 г ~
Лейцин 0.86 г ~
Лизин 0.734 г ~
Метионин 0.211 г ~
Метионин + Цистеин 0.378 г ~
Треонин 0.454 г ~
Триптофан 0.154 г ~
Фенилаланин 0.478 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.828 г ~
Заменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аланин 0.505 г ~
Аспарагиновая кислота 0.789 г ~
Глицин 0.517 г ~
Глутаминовая кислота 1.173 г ~
Пролин 0.472 г ~
Серин 0.433 г ~
Тирозин 0.35 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.85 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.112 мг ~
бета Ситостерол 2.439 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.335 г ~
18:0 Стеариновая 0.352 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.75 г min 16.8 г 4.5% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.695 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.077 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 11.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.887 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.137 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.044 г ~

Энергетическая ценность печень свиная с луком в молочном соусе составляет 85 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 85 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 80.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ С ЛУКОМ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

печень свиная с луком в молочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 188 %, витамином B2 - 55,3 %, витамином B5 - 58,8 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B9 - 28,1 %, витамином B12 - 491,1 %, витамином H - 79,9 %, витамином PP - 43,4 %, фосфором - 24,1 %, железом - 54,6 %, кобальтом - 67,2 %, медью - 148,3 %, молибденом - 59,5 %, селеном - 47,8 %, цинком - 18,1 %

Чем полезен печень свиная с луком в молочном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень свиная с луком в молочном соусе, калорийность 85 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень свиная с луком в молочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты