Рецепт оладьи печень с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты оладьи печень с гречкой

Гречневая крупа ядрица 80 г
Печень говяжья 730 г
Лук репчатый 135 г
Масло подсолнечное 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Яйцо куриное 120 г
Способ приготовления

Сначала вариться до полу готовности гречка,печень перемалывается вместе с луком и смешивается с гречкой. Далее обжаривается все это в виде оладий на сковороде с добавлением подсолнечного масла.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "оладьи печень с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.5 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1149 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 13% 524 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 7.1% 966 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 2.7% 2489 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.1% 1667 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 2% 3348 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5632.4 мкг 900 мкг 625.8% 427.2% 16 г
Ретинол 5.519 мг ~
бета Каротин 0.677 мг 5 мг 13.5% 9.2% 739 г
Витамин В1, тиамин 0.246 мг 1.5 мг 16.4% 11.2% 610 г
Витамин В2, рибофлавин 1.532 мг 1.8 мг 85.1% 58.1% 117 г
Витамин В4, холин 452.91 мг 500 мг 90.6% 61.8% 110 г
Витамин В5, пантотеновая 4.71 мг 5 мг 94.2% 64.3% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.528 мг 2 мг 26.4% 18% 379 г
Витамин В9, фолаты 164.968 мкг 400 мкг 41.2% 28.1% 242 г
Витамин В12, кобаламин 40.241 мкг 3 мкг 1341.4% 915.6% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 23.34 мг 90 мг 25.9% 17.7% 386 г
Витамин D, кальциферол 1.046 мкг 10 мкг 10.5% 7.2% 956 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.56 мг 15 мг 10.4% 7.1% 962 г
Витамин Н, биотин 67.968 мкг 50 мкг 135.9% 92.8% 74 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.2% 5714 г
Витамин РР, НЭ 9.6931 мг 20 мг 48.5% 33.1% 206 г
Ниацин 6.381 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.53 мг 2500 мг 10% 6.8% 998 г
Кальций, Ca 19.08 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5241 г
Кремний, Si 5.945 мг 30 мг 19.8% 13.5% 505 г
Магний, Mg 29.89 мг 400 мг 7.5% 5.1% 1338 г
Натрий, Na 262.69 мг 1300 мг 20.2% 13.8% 495 г
Сера, S 194.78 мг 1000 мг 19.5% 13.3% 513 г
Фосфор, P 260.9 мг 800 мг 32.6% 22.3% 307 г
Хлор, Cl 363.47 мг 2300 мг 15.8% 10.8% 633 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.5 мкг ~
Бор, B 50.5 мкг ~
Железо, Fe 5.5 мг 18 мг 30.6% 20.9% 327 г
Йод, I 7.03 мкг 150 мкг 4.7% 3.2% 2134 г
Кобальт, Co 15.344 мкг 10 мкг 153.4% 104.7% 65 г
Марганец, Mn 0.3616 мг 2 мг 18.1% 12.4% 553 г
Медь, Cu 2613.45 мкг 1000 мкг 261.3% 178.4% 38 г
Молибден, Mo 77.36 мкг 70 мкг 110.5% 75.4% 90 г
Никель, Ni 43.306 мкг ~
Рубидий, Rb 59 мкг ~
Селен, Se 30.687 мкг 55 мкг 55.8% 38.1% 179 г
Титан, Ti 2.42 мкг ~
Фтор, F 165.62 мкг 4000 мкг 4.1% 2.8% 2415 г
Хром, Cr 22.41 мкг 50 мкг 44.8% 30.6% 223 г
Цинк, Zn 3.7293 мг 12 мг 31.1% 21.2% 322 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.078 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 1.026 г ~
Валин 0.968 г ~
Гистидин* 0.63 г ~
Изолейцин 0.728 г ~
Лейцин 1.245 г ~
Лизин 1.103 г ~
Метионин 0.366 г ~
Метионин + Цистеин 0.638 г ~
Треонин 0.644 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.743 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.32 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 0.804 г ~
Аспарагиновая кислота 1.129 г ~
Глицин 0.734 г ~
Глутаминовая кислота 1.694 г ~
Пролин 0.768 г ~
Серин 0.593 г ~
Тирозин 0.577 г ~
Цистеин 0.272 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 243.58 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.339 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.68 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.718 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.536 г min 16.8 г 9.1% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.332 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.883 г от 11.2 до 20.6 г 16.8% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.577 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.158 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.121 г ~

Энергетическая ценность оладьи печень с гречкой составляет 146,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.5 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ПЕЧЕНЬ С ГРЕЧКОЙ

оладьи печень с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 625,8 %, бэта-каротином - 13,5 %, витамином B1 - 16,4 %, витамином B2 - 85,1 %, холином - 90,6 %, витамином B5 - 94,2 %, витамином B6 - 26,4 %, витамином B9 - 41,2 %, витамином B12 - 1341,4 %, витамином C - 25,9 %, витамином H - 135,9 %, витамином PP - 48,5 %, кремнием - 19,8 %, фосфором - 32,6 %, хлором - 15,8 %, железом - 30,6 %, кобальтом - 153,4 %, марганцем - 18,1 %, медью - 261,3 %, молибденом - 110,5 %, селеном - 55,8 %, хромом - 44,8 %, цинком - 31,1 %

Чем полезен оладьи печень с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить оладьи печень с гречкой, калорийность 146,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления оладьи печень с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы