Рецепт говяжий рулет с маслинами и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говяжий рулет с маслинами и грибами

Говядина 2 кат. (Варка на пару) 1000 г
Маслины черные средние или мелкие, консервированные (Варка без слива) 150 г
Шампиньоны резаные 120 г
Лук репчатый (Варка без слива) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говяжий рулет с маслинами и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.3 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1227 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 13.9% 524 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 10.3% 709 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.7% 10950 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 64.9 г 2273 г 2.9% 2.1% 3502 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 45000 г
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.4% 20000 г
бета Криптоксантин 0.991 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 56.126 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 2.8% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 5.3% 1364 г
Витамин В4, холин 1.13 мг 500 мг 0.2% 0.1% 44248 г
Витамин В5, пантотеновая 0.435 мг 5 мг 8.7% 6.3% 1149 г
Витамин В6, пиридоксин 0.314 мг 2 мг 15.7% 11.4% 637 г
Витамин В9, фолаты 8.511 мкг 400 мкг 2.1% 1.5% 4700 г
Витамин В12, кобаламин 2.054 мкг 3 мкг 68.5% 49.9% 146 г
Витамин C, аскорбиновая 0.92 мг 90 мг 1% 0.7% 9783 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.446 мг 15 мг 3% 2.2% 3363 г
Витамин Н, биотин 2.583 мкг 50 мкг 5.2% 3.8% 1936 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 6.5705 мг 20 мг 32.9% 24% 304 г
Ниацин 3.559 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.39 мг 2500 мг 9.4% 6.8% 1067 г
Кальций, Ca 23.28 мг 1000 мг 2.3% 1.7% 4296 г
Магний, Mg 21.14 мг 400 мг 5.3% 3.9% 1892 г
Натрий, Na 140.33 мг 1300 мг 10.8% 7.9% 926 г
Сера, S 183.05 мг 1000 мг 18.3% 13.3% 546 г
Фосфор, P 153 мг 800 мг 19.1% 13.9% 523 г
Хлор, Cl 48.79 мг 2300 мг 2.1% 1.5% 4714 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88 мкг ~
Бор, B 44 мкг ~
Железо, Fe 2.608 мг 18 мг 14.5% 10.6% 690 г
Йод, I 5.94 мкг 150 мкг 4% 2.9% 2525 г
Кобальт, Co 6.236 мкг 10 мкг 62.4% 45.4% 160 г
Марганец, Mn 0.0822 мг 2 мг 4.1% 3% 2433 г
Медь, Cu 179.49 мкг 1000 мкг 17.9% 13% 557 г
Молибден, Mo 8.511 мкг 70 мкг 12.2% 8.9% 822 г
Никель, Ni 6.97 мкг ~
Олово, Sn 55.03 мкг ~
Рубидий, Rb 104.8 мкг ~
Селен, Se 0.099 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Фтор, F 53.04 мкг 4000 мкг 1.3% 0.9% 7541 г
Хром, Cr 6.46 мкг 50 мкг 12.9% 9.4% 774 г
Цинк, Zn 2.5884 мг 12 мг 21.6% 15.7% 464 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.835 г ~
Валин 0.817 г ~
Гистидин* 0.534 г ~
Изолейцин 0.643 г ~
Лейцин 1.234 г ~
Лизин 1.242 г ~
Метионин 0.385 г ~
Метионин + Цистеин 0.599 г ~
Треонин 0.643 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.599 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.116 г ~
Заменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аланин 0.861 г ~
Аспарагиновая кислота 1.42 г ~
Гидроксипролин 0.257 г ~
Глицин 0.741 г ~
Глутаминовая кислота 2.487 г ~
Пролин 0.642 г ~
Серин 0.655 г ~
Тирозин 0.523 г ~
Цистеин 0.223 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.235 г ~
15:0 Пентадекановая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.979 г ~
17:0 Маргариновая 0.103 г ~
18:0 Стеариновая 0.95 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.104 г min 16.8 г 24.4% 17.8%
14:1 Миристолеиновая 0.103 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.391 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.606 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.364 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.284 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность говяжий рулет с маслинами и грибами составляет 137,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.3 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 64.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖИЙ РУЛЕТ С МАСЛИНАМИ И ГРИБАМИ

говяжий рулет с маслинами и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 68,5 %, витамином PP - 32,9 %, фосфором - 19,1 %, железом - 14,5 %, кобальтом - 62,4 %, медью - 17,9 %, молибденом - 12,2 %, хромом - 12,9 %, цинком - 21,6 %

Чем полезен говяжий рулет с маслинами и грибами

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говяжий рулет с маслинами и грибами, калорийность 137,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говяжий рулет с маслинами и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты