Рецепт куардак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куардак

Сердце свиное (Тушение) 200 г
Печень свиная (Тушение) 190 г
Козлятина (Тушение) 350 г
Лук репчатый (Припускание) 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куардак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205.1 ккал 1684 ккал 12.2% 5.9% 821 г
Белки 22.9 г 76 г 30.1% 14.7% 332 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 10.6% 459 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 0.8% 6257 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 1.6% 3170 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1203.4 мкг 900 мкг 133.7% 65.2% 75 г
Ретинол 1.082 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.182 мг 1.5 мг 12.1% 5.9% 824 г
Витамин В2, рибофлавин 0.965 мг 1.8 мг 53.6% 26.1% 187 г
Витамин В4, холин 46.76 мг 500 мг 9.4% 4.6% 1069 г
Витамин В5, пантотеновая 3.199 мг 5 мг 64% 31.2% 156 г
Витамин В6, пиридоксин 0.585 мг 2 мг 29.3% 14.3% 342 г
Витамин В9, фолаты 86.119 мкг 400 мкг 21.5% 10.5% 464 г
Витамин В12, кобаламин 13.211 мкг 3 мкг 440.4% 214.7% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 5.4 мг 90 мг 6% 2.9% 1667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.668 мг 15 мг 4.5% 2.2% 2246 г
Витамин Н, биотин 34.731 мкг 50 мкг 69.5% 33.9% 144 г
Витамин РР, НЭ 14.3051 мг 20 мг 71.5% 34.9% 140 г
Ниацин 7.856 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.6 мг 2500 мг 13.8% 6.7% 723 г
Кальций, Ca 18.06 мг 1000 мг 1.8% 0.9% 5537 г
Магний, Mg 26.63 мг 400 мг 6.7% 3.3% 1502 г
Натрий, Na 82.04 мг 1300 мг 6.3% 3.1% 1585 г
Сера, S 301.75 мг 1000 мг 30.2% 14.7% 331 г
Фосфор, P 287.8 мг 800 мг 36% 17.6% 278 г
Хлор, Cl 115.64 мг 2300 мг 5% 2.4% 1989 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.7 мкг ~
Бор, B 23.9 мкг ~
Железо, Fe 10.03 мг 18 мг 55.7% 27.2% 179 г
Йод, I 10.52 мкг 150 мкг 7% 3.4% 1426 г
Кобальт, Co 11.11 мкг 10 мкг 111.1% 54.2% 90 г
Марганец, Mn 0.1807 мг 2 мг 9% 4.4% 1107 г
Медь, Cu 1277.52 мкг 1000 мкг 127.8% 62.3% 78 г
Молибден, Mo 43.633 мкг 70 мкг 62.3% 30.4% 160 г
Никель, Ni 6.78 мкг ~
Олово, Sn 48.17 мкг ~
Рубидий, Rb 56.8 мкг ~
Селен, Se 18.372 мкг 55 мкг 33.4% 16.3% 299 г
Фтор, F 44.16 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 9058 г
Хром, Cr 6.66 мкг 50 мкг 13.3% 6.5% 751 г
Цинк, Zn 4.2335 мг 12 мг 35.3% 17.2% 283 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.744 г ~
Валин 0.802 г ~
Гистидин* 0.359 г ~
Изолейцин 0.636 г ~
Лейцин 1.134 г ~
Лизин 1.022 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.48 г ~
Треонин 0.601 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.604 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.071 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.671 г ~
Аспарагиновая кислота 1.164 г ~
Глицин 0.624 г ~
Глутаминовая кислота 1.712 г ~
Пролин 0.658 г ~
Серин 0.56 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.047 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.405 г ~
18:0 Стеариновая 0.37 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.768 г min 16.8 г 4.6% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.638 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.563 г от 11.2 до 20.6 г 5% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.332 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.171 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.031 г ~

Энергетическая ценность куардак составляет 205,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 205.1 кКал -%
Белки 22.9 г -%
Жиры 12.2 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУАРДАК

куардак богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 133,7 %, витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 53,6 %, витамином B5 - 64 %, витамином B6 - 29,3 %, витамином B9 - 21,5 %, витамином B12 - 440,4 %, витамином H - 69,5 %, витамином PP - 71,5 %, калием - 13,8 %, фосфором - 36 %, железом - 55,7 %, кобальтом - 111,1 %, медью - 127,8 %, молибденом - 62,3 %, селеном - 33,4 %, хромом - 13,3 %, цинком - 35,3 %

Чем полезен куардак

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куардак, калорийность 205,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куардак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты