Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты плов

Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 500 г
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Свинина, жирная, окорок (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Морковь, красная (Пассерование) 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло подсолнечное 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 261.2 ккал 1684 ккал 15.5% 5.9% 645 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 3.6% 1056 г
Жиры 14.5 г 56 г 25.9% 9.9% 386 г
Углеводы 25.5 г 219 г 11.6% 4.4% 859 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 3.6% 1053 г
Вода 52.1 г 2273 г 2.3% 0.9% 4363 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 359.2 мкг 900 мкг 39.9% 15.3% 251 г
бета Каротин 2.155 мг 5 мг 43.1% 16.5% 232 г
Витамин В1, тиамин 0.128 мг 1.5 мг 8.5% 3.3% 1172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 1.1% 3396 г
Витамин В4, холин 46.63 мг 500 мг 9.3% 3.6% 1072 г
Витамин В5, пантотеновая 0.352 мг 5 мг 7% 2.7% 1420 г
Витамин В6, пиридоксин 0.205 мг 2 мг 10.3% 3.9% 976 г
Витамин В9, фолаты 10.681 мкг 400 мкг 2.7% 1% 3745 г
Витамин В12, кобаламин 0.63 мкг 3 мкг 21% 8% 476 г
Витамин C, аскорбиновая 1.28 мг 90 мг 1.4% 0.5% 7031 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.615 мг 15 мг 17.4% 6.7% 574 г
Витамин Н, биотин 2.331 мкг 50 мкг 4.7% 1.8% 2145 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.8% 4800 г
Витамин РР, НЭ 2.7849 мг 20 мг 13.9% 5.3% 718 г
Ниацин 1.27 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 155.69 мг 2500 мг 6.2% 2.4% 1606 г
Кальций, Ca 18.16 мг 1000 мг 1.8% 0.7% 5507 г
Кремний, Si 31.506 мг 30 мг 105% 40.2% 95 г
Магний, Mg 30.36 мг 400 мг 7.6% 2.9% 1318 г
Натрий, Na 263.83 мг 1300 мг 20.3% 7.8% 493 г
Сера, S 100.57 мг 1000 мг 10.1% 3.9% 994 г
Фосфор, P 106.3 мг 800 мг 13.3% 5.1% 753 г
Хлор, Cl 407.89 мг 2300 мг 17.7% 6.8% 564 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 136.7 мкг ~
Бор, B 75.6 мкг ~
Железо, Fe 0.998 мг 18 мг 5.5% 2.1% 1804 г
Йод, I 3.21 мкг 150 мкг 2.1% 0.8% 4673 г
Кобальт, Co 3.56 мкг 10 мкг 35.6% 13.6% 281 г
Литий, Li 1.134 мкг ~
Марганец, Mn 0.4502 мг 2 мг 22.5% 8.6% 444 г
Медь, Cu 154.31 мкг 1000 мкг 15.4% 5.9% 648 г
Молибден, Mo 5.545 мкг 70 мкг 7.9% 3% 1262 г
Никель, Ni 4.568 мкг ~
Олово, Sn 23.63 мкг ~
Рубидий, Rb 90 мкг ~
Селен, Se 4.776 мкг 55 мкг 8.7% 3.3% 1152 г
Фтор, F 60.37 мкг 4000 мкг 1.5% 0.6% 6626 г
Хром, Cr 4.06 мкг 50 мкг 8.1% 3.1% 1232 г
Цинк, Zn 1.557 мг 12 мг 13% 5% 771 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 22.565 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аргинин* 0.199 г ~
Валин 0.145 г ~
Гистидин* 0.059 г ~
Изолейцин 0.118 г ~
Лейцин 0.213 г ~
Лизин 0.1 г ~
Метионин 0.054 г ~
Метионин + Цистеин 0.102 г ~
Треонин 0.089 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.13 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.231 г ~
Заменимые аминокислоты 0.238 г ~
Аланин 0.143 г ~
Аспарагиновая кислота 0.209 г ~
Глицин 0.114 г ~
Глутаминовая кислота 0.464 г ~
Пролин 0.115 г ~
Серин 0.115 г ~
Тирозин 0.1 г ~
Цистеин 0.049 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 16.383 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.369 г ~
18:0 Стеариновая 0.219 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.301 г min 16.8 г 7.7% 2.9%
18:1 Олеиновая (ud) 1.296 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.074 г от 11.2 до 20.6 г 27.4% 10.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.074 г ~

Энергетическая ценность плов составляет 261,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 261.2 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 14.5 г -%
Углеводы 25.5 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 52.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,9 %, бэта-каротином - 43,1 %, витамином B12 - 21 %, витамином E - 17,4 %, витамином PP - 13,9 %, кремнием - 105 %, фосфором - 13,3 %, хлором - 17,7 %, кобальтом - 35,6 %, марганцем - 22,5 %, медью - 15,4 %, цинком - 13 %

Чем полезен плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить плов, калорийность 261,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы