Рецепт Печенка куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенка куриная

Печень куриная (Жарка) 900 г
Морковь, желтая (Припускание) 200 г
Лук репчатый (Припускание) 155 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенка куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.5 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1353 г
Белки 19 г 76 г 25% 20.1% 400 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 5.3% 1514 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.4% 5763 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.8% 2857 г
Вода 109 г 2273 г 4.8% 3.9% 2085 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12824.5 мкг 900 мкг 1424.9% 1144.5% 7 г
Ретинол 4.218 мг ~
бета Каротин 0.386 мг 5 мг 7.7% 6.2% 1295 г
Витамин В1, тиамин 0.351 мг 1.5 мг 23.4% 18.8% 427 г
Витамин В2, рибофлавин 1.372 мг 1.8 мг 76.2% 61.2% 131 г
Витамин В4, холин 207.05 мг 500 мг 41.4% 33.3% 241 г
Витамин В5, пантотеновая 0.089 мг 5 мг 1.8% 1.4% 5618 г
Витамин В6, пиридоксин 1.004 мг 2 мг 50.2% 40.3% 199 г
Витамин В9, фолаты 259.402 мкг 400 мкг 64.9% 52.1% 154 г
Витамин В12, кобаламин 17.659 мкг 3 мкг 588.6% 472.8% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 15.14 мг 90 мг 16.8% 13.5% 594 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.179 мг 15 мг 1.2% 1% 8380 г
Витамин Н, биотин 0.179 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 27933 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.1% 3871 г
Витамин РР, НЭ 14.6372 мг 20 мг 73.2% 58.8% 137 г
Ниацин 7.083 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.13 мг 2500 мг 13.8% 11.1% 724 г
Кальций, Ca 31.96 мг 1000 мг 3.2% 2.6% 3129 г
Магний, Mg 33.28 мг 400 мг 8.3% 6.7% 1202 г
Натрий, Na 63.04 мг 1300 мг 4.8% 3.9% 2062 г
Сера, S 230.62 мг 1000 мг 23.1% 18.6% 434 г
Фосфор, P 284.4 мг 800 мг 35.6% 28.6% 281 г
Хлор, Cl 19.5 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 11795 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 149.8 мкг ~
Бор, B 84 мкг ~
Ванадий, V 23.43 мкг ~
Железо, Fe 13.895 мг 18 мг 77.2% 62% 130 г
Йод, I 1.73 мкг 150 мкг 1.2% 1% 8671 г
Кобальт, Co 17.367 мкг 10 мкг 173.7% 139.5% 58 г
Литий, Li 1.42 мкг ~
Марганец, Mn 0.4282 мг 2 мг 21.4% 17.2% 467 г
Медь, Cu 446.57 мкг 1000 мкг 44.7% 35.9% 224 г
Молибден, Mo 66.509 мкг 70 мкг 95% 76.3% 105 г
Никель, Ni 1.97 мкг ~
Рубидий, Rb 87.3 мкг ~
Селен, Se 58.154 мкг 55 мкг 105.7% 84.9% 95 г
Фтор, F 18.7 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 21390 г
Хром, Cr 10.66 мкг 50 мкг 21.3% 17.1% 469 г
Цинк, Zn 7.2802 мг 12 мг 60.7% 48.8% 165 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.065 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 1.105 г ~
Валин 1.347 г ~
Гистидин* 0.45 г ~
Изолейцин 1.009 г ~
Лейцин 2.065 г ~
Лизин 1.151 г ~
Метионин 0.449 г ~
Метионин + Цистеин 0.707 г ~
Треонин 0.774 г ~
Триптофан 0.43 г ~
Фенилаланин 1.051 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.77 г ~
Заменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аланин 1.555 г ~
Аспарагиновая кислота 2.005 г ~
Гидроксипролин 0.064 г ~
Глицин 1.147 г ~
Глутаминовая кислота 3.001 г ~
Пролин 1.081 г ~
Серин 0.527 г ~
Тирозин 0.719 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12%
Стеролы (стерины)
Холестерин 372.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.969 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.501 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.8 г min 16.8 г 10.7% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.128 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.64 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.756 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.618 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.128 г ~

Энергетическая ценность Печенка куриная составляет 124,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.5 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 109 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА КУРИНАЯ

Печенка куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1424,9 %, витамином B1 - 23,4 %, витамином B2 - 76,2 %, холином - 41,4 %, витамином B6 - 50,2 %, витамином B9 - 64,9 %, витамином B12 - 588,6 %, витамином C - 16,8 %, витамином PP - 73,2 %, калием - 13,8 %, фосфором - 35,6 %, железом - 77,2 %, кобальтом - 173,7 %, марганцем - 21,4 %, медью - 44,7 %, молибденом - 95 %, селеном - 105,7 %, хромом - 21,3 %, цинком - 60,7 %

Чем полезен Печенка куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенка куриная, калорийность 124,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенка куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы