Рецепт Кичуж соленый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кичуж соленый

Кижуч, разведенный на ферме, сырой 2000 г
Соль поваренная пищевая 50 г
Vegeta Приправа для рыбы 15 г
Сахар песок 30 г
Способ приготовления

филе порезать на тонкии кусочки и натереть смесью соли, сахара и перца уложить в мисочку и оставить под грузом на сутки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кичуж соленый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.6 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1055 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 16.8% 373 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 8.1% 767 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.4% 13688 г
Вода 67.3 г 2273 г 3% 1.9% 3377 г
Зола 3.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.5 мкг 900 мкг 5.9% 3.7% 1682 г
Ретинол 0.053 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 3.6% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 3.6% 1714 г
Витамин В5, пантотеновая 1.088 мг 5 мг 21.8% 13.7% 460 г
Витамин В6, пиридоксин 0.63 мг 2 мг 31.5% 19.7% 317 г
Витамин В9, фолаты 12.411 мкг 400 мкг 3.1% 1.9% 3223 г
Витамин В12, кобаламин 2.549 мкг 3 мкг 85% 53.3% 118 г
Витамин C, аскорбиновая 1.05 мг 90 мг 1.2% 0.8% 8571 г
Витамин РР, НЭ 6.5041 мг 20 мг 32.5% 20.4% 307 г
Макроэлементы
Калий, K 429.85 мг 2500 мг 17.2% 10.8% 582 г
Кальций, Ca 20.28 мг 1000 мг 2% 1.3% 4931 г
Магний, Mg 30.12 мг 400 мг 7.5% 4.7% 1328 г
Натрий, Na 968.75 мг 1300 мг 74.5% 46.7% 134 г
Сера, S 4.3 мг 1000 мг 0.4% 0.3% 23256 г
Фосфор, P 280.5 мг 800 мг 35.1% 22% 285 г
Хлор, Cl 1424.58 мг 2300 мг 61.9% 38.8% 161 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.398 мг 18 мг 2.2% 1.4% 4523 г
Кобальт, Co 0.358 мкг 10 мкг 3.6% 2.3% 2793 г
Марганец, Mn 0.0174 мг 2 мг 0.9% 0.6% 11494 г
Медь, Cu 52.29 мкг 1000 мкг 5.2% 3.3% 1912 г
Молибден, Mo 2.625 мкг 70 мкг 3.8% 2.4% 2667 г
Селен, Se 12.029 мкг 55 мкг 21.9% 13.7% 457 г
Цинк, Zn 0.4248 мг 12 мг 3.5% 2.2% 2825 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.215 г ~
Валин 1.046 г ~
Гистидин* 0.598 г ~
Изолейцин 0.936 г ~
Лейцин 1.651 г ~
Лизин 1.864 г ~
Метионин 0.601 г ~
Треонин 0.89 г ~
Триптофан 0.227 г ~
Фенилаланин 0.792 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.228 г ~
Аспарагиновая кислота 2.079 г ~
Глицин 0.975 г ~
Глутаминовая кислота 3.031 г ~
Пролин 0.718 г ~
Серин 0.829 г ~
Тирозин 0.685 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 62.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.274 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.041 г ~
18:0 Стеариновая 0.298 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.179 г min 16.8 г 18.9% 11.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.426 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.646 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.484 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.559 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.777 г от 11.2 до 20.6 г 15.9% 10%
18:2 Линолевая (ud) 0.333 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.107 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.091 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.368 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.784 г ~

Энергетическая ценность Кичуж соленый составляет 159,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.6 кКал -%
Белки 20.4 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КИЧУЖ СОЛЕНЫЙ

Кичуж соленый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 21,8 %, витамином B6 - 31,5 %, витамином B12 - 85 %, витамином PP - 32,5 %, калием - 17,2 %, фосфором - 35,1 %, хлором - 61,9 %, селеном - 21,9 %

Чем полезен Кичуж соленый

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кичуж соленый, калорийность 159,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кичуж соленый, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги