Рецепт гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш из говядины

Говядина 2 кат. 445 г
Масло подсолнечное 136 г
Лук репчатый, сушеный 177 г
Томатные концентраты и соусы 77 г
Пшеничная мука, высшего сорта 11 г
Вода 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 307.7 ккал 1684 ккал 18.3% 5.9% 547 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 5.8% 563 г
Жиры 23.5 г 56 г 42% 13.6% 238 г
Углеводы 11.2 г 219 г 5.1% 1.7% 1955 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 40.5 г 2273 г 1.8% 0.6% 5612 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 45000 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 1.5% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 2.3% 1385 г
Витамин В4, холин 0.73 мг 500 мг 0.1% 68493 г
Витамин В5, пантотеновая 0.322 мг 5 мг 6.4% 2.1% 1553 г
Витамин В6, пиридоксин 0.243 мг 2 мг 12.2% 4% 823 г
Витамин В9, фолаты 7.24 мкг 400 мкг 1.8% 0.6% 5525 г
Витамин В12, кобаламин 1.587 мкг 3 мкг 52.9% 17.2% 189 г
Витамин C, аскорбиновая 3.2 мг 90 мг 3.6% 1.2% 2813 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.814 мг 15 мг 52.1% 16.9% 192 г
Витамин Н, биотин 1.87 мкг 50 мкг 3.7% 1.2% 2674 г
Витамин РР, НЭ 5.7165 мг 20 мг 28.6% 9.3% 350 г
Ниацин 3.203 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 463.05 мг 2500 мг 18.5% 6% 540 г
Кальций, Ca 51.62 мг 1000 мг 5.2% 1.7% 1937 г
Кремний, Si 0.056 мг 30 мг 0.2% 0.1% 53571 г
Магний, Mg 34.73 мг 400 мг 8.7% 2.8% 1152 г
Натрий, Na 68.2 мг 1300 мг 5.2% 1.7% 1906 г
Сера, S 133.34 мг 1000 мг 13.3% 4.3% 750 г
Фосфор, P 196.7 мг 800 мг 24.6% 8% 407 г
Хлор, Cl 39.05 мг 2300 мг 1.7% 0.6% 5890 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94.7 мкг ~
Бор, B 10.3 мкг ~
Ванадий, V 1.26 мкг ~
Железо, Fe 2.828 мг 18 мг 15.7% 5.1% 636 г
Йод, I 4.3 мкг 150 мкг 2.9% 0.9% 3488 г
Кобальт, Co 4.089 мкг 10 мкг 40.9% 13.3% 245 г
Марганец, Mn 0.0521 мг 2 мг 2.6% 0.8% 3839 г
Медь, Cu 116.99 мкг 1000 мкг 11.7% 3.8% 855 г
Молибден, Mo 7.732 мкг 70 мкг 11% 3.6% 905 г
Никель, Ni 4.906 мкг ~
Олово, Sn 42.59 мкг ~
Селен, Se 0.084 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 65476 г
Титан, Ti 0.15 мкг ~
Фтор, F 88.35 мкг 4000 мкг 2.2% 0.7% 4527 г
Хром, Cr 4.68 мкг 50 мкг 9.4% 3.1% 1068 г
Цинк, Zn 1.8749 мг 12 мг 15.6% 5.1% 640 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.001 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.612 г ~
Валин 0.624 г ~
Гистидин* 0.408 г ~
Изолейцин 0.488 г ~
Лейцин 0.941 г ~
Лизин 0.947 г ~
Метионин 0.295 г ~
Метионин + Цистеин 0.459 г ~
Треонин 0.488 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.454 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.85 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.652 г ~
Аспарагиновая кислота 1.077 г ~
Гидроксипролин 0.198 г ~
Глицин 0.561 г ~
Глутаминовая кислота 1.876 г ~
Пролин 0.488 г ~
Серин 0.499 г ~
Тирозин 0.397 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 34.65 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.181 г ~
15:0 Пентадекановая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.503 г ~
17:0 Маргариновая 0.079 г ~
18:0 Стеариновая 1.425 г ~
20:0 Арахиновая 0.052 г ~
22:0 Бегеновая 0.121 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.623 г min 16.8 г 39.4% 12.8%
14:1 Миристолеиновая 0.079 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.295 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.232 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 10.564 г от 11.2 до 20.6 г 94.3% 30.6%
18:2 Линолевая (ud) 10.508 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность гуляш из говядины составляет 307,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 307.7 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 23.5 г -%
Углеводы 11.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 40.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 52,9 %, витамином E - 52,1 %, витамином PP - 28,6 %, калием - 18,5 %, фосфором - 24,6 %, железом - 15,7 %, кобальтом - 40,9 %, медью - 11,7 %, молибденом - 11 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен гуляш из говядины

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гуляш из говядины, калорийность 307,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги