Рецепт бройлер. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты бройлер

Бройлеры (цыплята) 1 кат. (Жарка окорочка) 408 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бройлер".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 742 г
Белки 28.4 г 76 г 37.4% 16.5% 268 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 9.9% 444 г
Вода 58.2 г 2273 г 2.6% 1.1% 3905 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.4 мкг 900 мкг 4.9% 2.2% 2027 г
Ретинол 0.044 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.108 мг 1.5 мг 7.2% 3.2% 1389 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 4.8% 923 г
Витамин В4, холин 184.46 мг 500 мг 36.9% 16.3% 271 г
Витамин В5, пантотеновая 1.235 мг 5 мг 24.7% 10.9% 405 г
Витамин В6, пиридоксин 0.797 мг 2 мг 39.9% 17.6% 251 г
Витамин В9, фолаты 5.159 мкг 400 мкг 1.3% 0.6% 7753 г
Витамин В12, кобаламин 0.657 мкг 3 мкг 21.9% 9.6% 457 г
Витамин C, аскорбиновая 3.13 мг 90 мг 3.5% 1.5% 2875 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.469 мг 15 мг 3.1% 1.4% 3198 г
Витамин Н, биотин 13.131 мкг 50 мкг 26.3% 11.6% 381 г
Витамин РР, НЭ 15.3039 мг 20 мг 76.5% 33.7% 131 г
Ниацин 7.629 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.78 мг 2500 мг 13.4% 5.9% 745 г
Кальций, Ca 24.07 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4155 г
Магний, Mg 24.65 мг 400 мг 6.2% 2.7% 1623 г
Натрий, Na 42.68 мг 1300 мг 3.3% 1.5% 3046 г
Сера, S 281.38 мг 1000 мг 28.1% 12.4% 355 г
Фосфор, P 217.6 мг 800 мг 27.2% 12% 368 г
Хлор, Cl 118.8 мг 2300 мг 5.2% 2.3% 1936 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.91 мг 18 мг 10.6% 4.7% 942 г
Йод, I 6.25 мкг 150 мкг 4.2% 1.9% 2400 г
Кобальт, Co 15.632 мкг 10 мкг 156.3% 68.9% 64 г
Марганец, Mn 0.0313 мг 2 мг 1.6% 0.7% 6390 г
Медь, Cu 109.43 мкг 1000 мкг 10.9% 4.8% 914 г
Молибден, Mo 7.816 мкг 70 мкг 11.2% 4.9% 896 г
Фтор, F 203.22 мкг 4000 мкг 5.1% 2.2% 1968 г
Хром, Cr 12.51 мкг 50 мкг 25% 11% 400 г
Цинк, Zn 1.9697 мг 12 мг 16.4% 7.2% 609 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.829 г ~
Валин 1.36 г ~
Гистидин* 0.688 г ~
Изолейцин 1.141 г ~
Лейцин 2.095 г ~
Лизин 2.548 г ~
Метионин 0.75 г ~
Метионин + Цистеин 1.047 г ~
Треонин 1.298 г ~
Триптофан 0.469 г ~
Фенилаланин 1.079 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.048 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.439 г ~
Аспарагиновая кислота 2.548 г ~
Гидроксипролин 0.266 г ~
Глицин 1.798 г ~
Глутаминовая кислота 4.315 г ~
Пролин 1.313 г ~
Серин 1.313 г ~
Тирозин 0.969 г ~
Цистеин 0.297 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 14.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 34.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.25 г ~
15:0 Пентадекановая 0.047 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.315 г ~
17:0 Маргариновая 0.172 г ~
18:0 Стеариновая 1.548 г ~
20:0 Арахиновая 0.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.521 г min 16.8 г 62.6% 27.6%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.923 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.094 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.098 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.375 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.955 г от 11.2 до 20.6 г 35.3% 15.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.564 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.297 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~

Энергетическая ценность бройлер составляет 227 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227 кКал -%
Белки 28.4 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 58.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРОЙЛЕР

бройлер богат такими витаминами и минералами, как: холином - 36,9 %, витамином B5 - 24,7 %, витамином B6 - 39,9 %, витамином B12 - 21,9 %, витамином H - 26,3 %, витамином PP - 76,5 %, калием - 13,4 %, фосфором - 27,2 %, кобальтом - 156,3 %, молибденом - 11,2 %, хромом - 25 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен бройлер

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить бройлер, калорийность 227 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления бройлер, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы