Рецепт Печень свиная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная жареная

Печень свиная 200 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 8 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (гидрогенизированное) 4 г
Способ приготовления

Обвалять печень в муке и пощарить на большом огне на растительном масле. Добавить 2 ст л воды, потушить 2 минуты

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.6 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1233 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 18% 406 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.5% 982 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 2.4% 3000 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 66.7 г 2273 г 2.9% 2.1% 3408 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3367.8 мкг 900 мкг 374.2% 273.9% 27 г
Ретинол 3.366 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.299 мг 1.5 мг 19.9% 14.6% 502 г
Витамин В2, рибофлавин 2.128 мг 1.8 мг 118.2% 86.5% 85 г
Витамин В4, холин 7.07 мг 500 мг 1.4% 1% 7072 г
Витамин В5, пантотеновая 5.67 мг 5 мг 113.4% 83% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.514 мг 2 мг 25.7% 18.8% 389 г
Витамин В9, фолаты 220.57 мкг 400 мкг 55.1% 40.3% 181 г
Витамин В12, кобаламин 29.268 мкг 3 мкг 975.6% 714.2% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 20.49 мг 90 мг 22.8% 16.7% 439 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.25 мг 15 мг 8.3% 6.1% 1200 г
бета Токоферол 0.033 мг ~
гамма Токоферол 0.177 мг ~
дельта Токоферол 0.04 мг ~
Витамин Н, биотин 78.127 мкг 50 мкг 156.3% 114.4% 64 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 16.8937 мг 20 мг 84.5% 61.9% 118 г
Ниацин 11.754 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.15 мг 2500 мг 10.8% 7.9% 929 г
Кальций, Ca 9.48 мг 1000 мг 0.9% 0.7% 10549 г
Кремний, Si 0.156 мг 30 мг 0.5% 0.4% 19231 г
Магний, Mg 21.11 мг 400 мг 5.3% 3.9% 1895 г
Натрий, Na 79.14 мг 1300 мг 6.1% 4.5% 1643 г
Сера, S 185.17 мг 1000 мг 18.5% 13.5% 540 г
Фосфор, P 341.9 мг 800 мг 42.7% 31.3% 234 г
Хлор, Cl 78.83 мг 2300 мг 3.4% 2.5% 2918 г
Микроэлементы
Бор, B 1.4 мкг ~
Ванадий, V 3.51 мкг ~
Железо, Fe 19.754 мг 18 мг 109.7% 80.3% 91 г
Йод, I 12.84 мкг 150 мкг 8.6% 6.3% 1168 г
Кобальт, Co 11.77 мкг 10 мкг 117.7% 86.2% 85 г
Марганец, Mn 0.2857 мг 2 мг 14.3% 10.5% 700 г
Медь, Cu 2930.73 мкг 1000 мкг 293.1% 214.6% 34 г
Молибден, Mo 80.488 мкг 70 мкг 115% 84.2% 87 г
Никель, Ni 0.086 мкг ~
Селен, Se 51.649 мкг 55 мкг 93.9% 68.7% 106 г
Фтор, F 0.86 мкг 4000 мкг 465116 г
Хром, Cr 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Цинк, Zn 3.9298 мг 12 мг 32.7% 23.9% 305 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.673 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.069 г ~
Валин 1.238 г ~
Гистидин* 0.515 г ~
Изолейцин 0.992 г ~
Лейцин 1.739 г ~
Лизин 1.463 г ~
Метионин 0.425 г ~
Метионин + Цистеин 0.765 г ~
Треонин 0.91 г ~
Триптофан 0.306 г ~
Фенилаланин 0.966 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.668 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.008 г ~
Аспарагиновая кислота 1.574 г ~
Глицин 1.038 г ~
Глутаминовая кислота 2.413 г ~
Пролин 0.974 г ~
Серин 0.878 г ~
Тирозин 0.702 г ~
Цистеин 0.33 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 20.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 126.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.195 мг ~
бета Ситостерол 0.781 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.661 г ~
18:0 Стеариновая 0.713 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.823 г min 16.8 г 10.9% 8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.711 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.423 г от 11.2 до 20.6 г 12.7% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.02 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.273 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.088 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная жареная составляет 136,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.6 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 66.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ ЖАРЕНАЯ

Печень свиная жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 374,2 %, витамином B1 - 19,9 %, витамином B2 - 118,2 %, витамином B5 - 113,4 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B9 - 55,1 %, витамином B12 - 975,6 %, витамином C - 22,8 %, витамином H - 156,3 %, витамином PP - 84,5 %, фосфором - 42,7 %, железом - 109,7 %, кобальтом - 117,7 %, марганцем - 14,3 %, медью - 293,1 %, молибденом - 115 %, селеном - 93,9 %, цинком - 32,7 %

Чем полезен Печень свиная жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная жареная, калорийность 136,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы