Рецепт подлива из свиной печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты подлива из свиной печени

Печень свиная 1000 г
Масло оливковое 50 г
Лук репчатый 250 г
Морковь, красная 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "подлива из свиной печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.2 ккал 1684 ккал 5.3% 5.9% 1888 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 14.3% 784 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 8.9% 1273 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2.6% 4380 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.9% 2857 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 3.9% 2870 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1897.5 мкг 900 мкг 210.8% 236.3% 47 г
Ретинол 1.7 мг ~
бета Каротин 1.187 мг 5 мг 23.7% 26.6% 421 г
Витамин В1, тиамин 0.162 мг 1.5 мг 10.8% 12.1% 926 г
Витамин В2, рибофлавин 1.084 мг 1.8 мг 60.2% 67.5% 166 г
Витамин В4, холин 3.32 мг 500 мг 0.7% 0.8% 15060 г
Витамин В5, пантотеновая 2.9 мг 5 мг 58% 65% 172 г
Витамин В6, пиридоксин 0.286 мг 2 мг 14.3% 16% 699 г
Витамин В9, фолаты 113.233 мкг 400 мкг 28.3% 31.7% 353 г
Витамин В12, кобаламин 14.778 мкг 3 мкг 492.6% 552.2% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 12.07 мг 90 мг 13.4% 15% 746 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.581 мг 15 мг 3.9% 4.4% 2582 г
Витамин Н, биотин 39.608 мкг 50 мкг 79.2% 88.8% 126 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.2% 9231 г
Витамин РР, НЭ 8.6872 мг 20 мг 43.4% 48.7% 230 г
Ниацин 6.052 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.56 мг 2500 мг 7.1% 8% 1416 г
Кальций, Ca 12.29 мг 1000 мг 1.2% 1.3% 8137 г
Кремний, Si 0.059 мг 30 мг 0.2% 0.2% 50847 г
Магний, Mg 16.3 мг 400 мг 4.1% 4.6% 2454 г
Натрий, Na 42.73 мг 1300 мг 3.3% 3.7% 3042 г
Сера, S 101.4 мг 1000 мг 10.1% 11.3% 986 г
Фосфор, P 184.8 мг 800 мг 23.1% 25.9% 433 г
Хлор, Cl 43.13 мг 2300 мг 1.9% 2.1% 5333 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.6 мкг ~
Бор, B 25.2 мкг ~
Ванадий, V 1.33 мкг ~
Железо, Fe 10.146 мг 18 мг 56.4% 63.2% 177 г
Йод, I 6.84 мкг 150 мкг 4.6% 5.2% 2193 г
Кобальт, Co 6.551 мкг 10 мкг 65.5% 73.4% 153 г
Литий, Li 0.591 мкг ~
Марганец, Mn 0.1701 мг 2 мг 8.5% 9.5% 1176 г
Медь, Cu 1490.54 мкг 1000 мкг 149.1% 167.2% 67 г
Молибден, Mo 40.579 мкг 70 мкг 58% 65% 173 г
Никель, Ni 0.402 мкг ~
Олово, Sn 0.08 мкг ~
Рубидий, Rb 58.6 мкг ~
Селен, Se 26.059 мкг 55 мкг 47.4% 53.1% 211 г
Титан, Ti 0.16 мкг ~
Фтор, F 28.77 мкг 4000 мкг 0.7% 0.8% 13903 г
Хром, Cr 0.28 мкг 50 мкг 0.6% 0.7% 17857 г
Цинк, Zn 2.0855 мг 12 мг 17.4% 19.5% 575 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.556 г ~
Валин 0.623 г ~
Гистидин* 0.259 г ~
Изолейцин 0.501 г ~
Лейцин 0.873 г ~
Лизин 0.745 г ~
Метионин 0.214 г ~
Метионин + Цистеин 0.384 г ~
Треонин 0.461 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.486 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.841 г ~
Заменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аланин 0.514 г ~
Аспарагиновая кислота 0.81 г ~
Глицин 0.525 г ~
Глутаминовая кислота 1.208 г ~
Пролин 0.48 г ~
Серин 0.44 г ~
Тирозин 0.355 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 14.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.463 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.579 г ~
18:0 Стеариновая 0.367 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.111 г min 16.8 г 12.6% 14.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.007 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.648 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.453 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.138 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.044 г ~

Энергетическая ценность подлива из свиной печени составляет 89,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.2 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 79.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОДЛИВА ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ

подлива из свиной печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 210,8 %, бэта-каротином - 23,7 %, витамином B2 - 60,2 %, витамином B5 - 58 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B9 - 28,3 %, витамином B12 - 492,6 %, витамином C - 13,4 %, витамином H - 79,2 %, витамином PP - 43,4 %, фосфором - 23,1 %, железом - 56,4 %, кобальтом - 65,5 %, медью - 149,1 %, молибденом - 58 %, селеном - 47,4 %, цинком - 17,4 %

Чем полезен подлива из свиной печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить подлива из свиной печени, калорийность 89,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления подлива из свиной печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты