Рецепт Говядина в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в сметане

смет 15% 400 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Лук репчатый (Тушение) 180 г
Подсолнечное масло 40 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 60 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 252 ккал 1684 ккал 15% 6% 668 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 7.1% 563 г
Жиры 20.9 г 56 г 37.3% 14.8% 268 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.4% 9522 г
Углеводы (общие) 2.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1% 4000 г
Вода 65.2 г 2273 г 2.9% 1.2% 3486 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 153.2 мкг 900 мкг 17% 6.7% 587 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.818 мг 5 мг 16.4% 6.5% 611 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 1% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 2.3% 1682 г
Витамин В4, холин 49.05 мг 500 мг 9.8% 3.9% 1019 г
Витамин В5, пантотеновая 0.347 мг 5 мг 6.9% 2.7% 1441 г
Витамин В6, пиридоксин 0.202 мг 2 мг 10.1% 4% 990 г
Витамин В9, фолаты 3.321 мкг 400 мкг 0.8% 0.3% 12045 г
Витамин В12, кобаламин 1.752 мкг 3 мкг 58.4% 23.2% 171 г
Витамин C, аскорбиновая 0.61 мг 90 мг 0.7% 0.3% 14754 г
Витамин D, кальциферол 0.055 мкг 10 мкг 0.6% 0.2% 18182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.603 мг 15 мг 10.7% 4.2% 936 г
Витамин Н, биотин 2.19 мкг 50 мкг 4.4% 1.7% 2283 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.4% 9231 г
Витамин РР, НЭ 5.6276 мг 20 мг 28.1% 11.2% 355 г
Ниацин 3.403 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.38 мг 2500 мг 10.1% 4% 995 г
Кальций, Ca 12.56 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 7962 г
Кремний, Si 2.285 мг 30 мг 7.6% 3% 1313 г
Магний, Mg 18.83 мг 400 мг 4.7% 1.9% 2124 г
Натрий, Na 44.74 мг 1300 мг 3.4% 1.3% 2906 г
Сера, S 162.91 мг 1000 мг 16.3% 6.5% 614 г
Фосфор, P 136.6 мг 800 мг 17.1% 6.8% 586 г
Хлор, Cl 45.5 мг 2300 мг 2% 0.8% 5055 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.9 мкг ~
Бор, B 36.6 мкг ~
Ванадий, V 6.78 мкг ~
Железо, Fe 1.977 мг 18 мг 11% 4.4% 910 г
Йод, I 2.66 мкг 150 мкг 1.8% 0.7% 5639 г
Кобальт, Co 5.444 мкг 10 мкг 54.4% 21.6% 184 г
Литий, Li 0.411 мкг ~
Марганец, Mn 0.0632 мг 2 мг 3.2% 1.3% 3165 г
Медь, Cu 140.65 мкг 1000 мкг 14.1% 5.6% 711 г
Молибден, Mo 8.99 мкг 70 мкг 12.8% 5.1% 779 г
Никель, Ni 6.403 мкг ~
Олово, Sn 49.72 мкг ~
Рубидий, Rb 56.1 мкг ~
Селен, Se 0.099 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Стронций, Sr 0.6 мкг ~
Фтор, F 48.81 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8195 г
Хром, Cr 5.82 мкг 50 мкг 11.6% 4.6% 859 г
Цинк, Zn 2.3571 мг 12 мг 19.6% 7.8% 509 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.759 г ~
Валин 0.735 г ~
Гистидин* 0.506 г ~
Изолейцин 0.56 г ~
Лейцин 1.058 г ~
Лизин 1.135 г ~
Метионин 0.32 г ~
Метионин + Цистеин 0.5 г ~
Треонин 0.574 г ~
Триптофан 0.153 г ~
Фенилаланин 0.574 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.04 г ~
Заменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аланин 0.782 г ~
Аспарагиновая кислота 1.271 г ~
Гидроксипролин 0.205 г ~
Глицин 0.672 г ~
Глутаминовая кислота 2.219 г ~
Пролин 0.495 г ~
Серин 0.559 г ~
Тирозин 0.473 г ~
Цистеин 0.187 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.097 г от 0.9 до 3.7 г 10.8% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.018 г от 4.7 до 16.8 г 42.9% 17%
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.88 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.65 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.086 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.114 г ~
6:0 Капроновая 0.052 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.064 г ~
12:0 Лауриновая 0.073 г ~
14:0 Миристиновая 0.725 г ~
15:0 Пентадекановая 0.071 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.063 г ~
17:0 Маргариновая 0.184 г ~
18:0 Стеариновая 1.838 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.585 г min 16.8 г 39.2% 15.6%
14:1 Миристолеиновая 0.242 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.741 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.854 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.305 г от 11.2 до 20.6 г 20.6% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.102 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Говядина в сметане составляет 252 кКал.

  • Порция = 129 гр (325.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 252 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 20.9 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 65.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В СМЕТАНЕ

Говядина в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17 %, бэта-каротином - 16,4 %, витамином B12 - 58,4 %, витамином PP - 28,1 %, фосфором - 17,1 %, железом - 11 %, кобальтом - 54,4 %, медью - 14,1 %, молибденом - 12,8 %, хромом - 11,6 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен Говядина в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в сметане, калорийность 252 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы