Рецепт Вакамэ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вакамэ

Морские водоросли вакаме, сырые 335 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 30 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки) 30 г
Сок лимонный 14 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 200 г
Лук зеленый (перо) 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вакамэ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.7 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1564 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 7.7% 1206 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 11.6% 800 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.4% 3911 г
Углеводы (общие) 5.8 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.8% 3333 г
Вода 75.2 г 2273 г 3.3% 3.1% 3023 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 109.3 мкг 900 мкг 12.1% 11.2% 823 г
Ретинол 0.079 мг ~
альфа Каротин 0.092 мкг ~
бета Каротин 0.241 мг 5 мг 4.8% 4.5% 2075 г
бета Криптоксантин 0.193 мкг ~
Ликопин 0.154 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.498 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 3.6% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.272 мг 1.8 мг 15.1% 14% 662 г
Витамин В4, холин 88.19 мг 500 мг 17.6% 16.3% 567 г
Витамин В5, пантотеновая 0.8 мг 5 мг 16% 14.9% 625 г
Витамин В6, пиридоксин 0.065 мг 2 мг 3.3% 3.1% 3077 г
Витамин В9, фолаты 105.284 мкг 400 мкг 26.3% 24.4% 380 г
Витамин В12, кобаламин 0.162 мкг 3 мкг 5.4% 5% 1852 г
Витамин C, аскорбиновая 3.94 мг 90 мг 4.4% 4.1% 2284 г
Витамин D, кальциферол 0.685 мкг 10 мкг 6.9% 6.4% 1460 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.156 мг 15 мг 14.4% 13.4% 696 г
гамма Токоферол 0.051 мг ~
Витамин Н, биотин 6.336 мкг 50 мкг 12.7% 11.8% 789 г
Витамин К, филлохинон 13.1 мкг 120 мкг 10.9% 10.1% 916 г
Витамин РР, НЭ 1.7871 мг 20 мг 8.9% 8.3% 1119 г
Ниацин 0.082 мг ~
Бетаин 0.069 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 108.21 мг 2500 мг 4.3% 4% 2310 г
Кальций, Ca 106.62 мг 1000 мг 10.7% 9.9% 938 г
Кремний, Si 0.27 мг 30 мг 0.9% 0.8% 11111 г
Магний, Mg 63.86 мг 400 мг 16% 14.9% 626 г
Натрий, Na 774.53 мг 1300 мг 59.6% 55.3% 168 г
Сера, S 77.38 мг 1000 мг 7.7% 7.1% 1292 г
Фосфор, P 112.6 мг 800 мг 14.1% 13.1% 710 г
Хлор, Cl 51.69 мг 2300 мг 2.2% 2% 4450 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.5 мкг ~
Бор, B 11.9 мкг ~
Ванадий, V 0.6 мкг ~
Железо, Fe 2.191 мг 18 мг 12.2% 11.3% 822 г
Йод, I 6.31 мкг 150 мкг 4.2% 3.9% 2377 г
Кобальт, Co 3.49 мкг 10 мкг 34.9% 32.4% 287 г
Литий, Li 0.324 мкг ~
Марганец, Mn 0.8638 мг 2 мг 43.2% 40.1% 232 г
Медь, Cu 193.88 мкг 1000 мкг 19.4% 18% 516 г
Молибден, Mo 2.946 мкг 70 мкг 4.2% 3.9% 2376 г
Никель, Ni 0.124 мкг ~
Рубидий, Rb 24.4 мкг ~
Селен, Se 10.333 мкг 55 мкг 18.8% 17.5% 532 г
Стронций, Sr 1.35 мкг ~
Фтор, F 21.16 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 18904 г
Хром, Cr 1.46 мкг 50 мкг 2.9% 2.7% 3425 г
Цинк, Zn 0.5869 мг 12 мг 4.9% 4.5% 2045 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.069 г ~
Валин 0.136 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.07 г ~
Лейцин 0.174 г ~
Лизин 0.093 г ~
Метионин 0.041 г ~
Треонин 0.106 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.086 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.1 г ~
Аспарагиновая кислота 0.144 г ~
Глицин 0.081 г ~
Глутаминовая кислота 0.225 г ~
Пролин 0.096 г ~
Серин 0.066 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.124 г от 0.9 до 3.7 г 13.8% 12.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.253 г от 4.7 до 16.8 г 47.9% 44.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 182.05 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.709 мг ~
бета Ситостерол 6.009 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.376 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.272 г ~
18:0 Стеариновая 0.135 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.047 г min 16.8 г 12.2% 11.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.764 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.573 г от 11.2 до 20.6 г 23% 21.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.826 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.096 г ~

Энергетическая ценность Вакамэ составляет 107,7 кКал.

  • Порция = 100 гр (107.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.7 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 75.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВАКАМЭ

Вакамэ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,1 %, витамином B2 - 15,1 %, холином - 17,6 %, витамином B5 - 16 %, витамином B9 - 26,3 %, витамином E - 14,4 %, витамином H - 12,7 %, магнием - 16 %, фосфором - 14,1 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 34,9 %, марганцем - 43,2 %, медью - 19,4 %, селеном - 18,8 %

Чем полезен Вакамэ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Вакамэ, калорийность 107,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вакамэ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы