Рецепт печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночные котлеты

Печень свиная 500 г
Яйцо куриное 100 г
Молоко коровье сырое 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.6 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 999 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 11.2% 528 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 4.2% 1436 г
Углеводы 21.4 г 219 г 9.8% 5.8% 1023 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.7% 2222 г
Вода 58.2 г 2273 г 2.6% 1.5% 3905 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1847.4 мкг 900 мкг 205.3% 121.8% 49 г
Ретинол 1.845 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 8.5% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 1.22 мг 1.8 мг 67.8% 40.2% 148 г
Витамин В4, холин 45.31 мг 500 мг 9.1% 5.4% 1104 г
Витамин В5, пантотеновая 3.308 мг 5 мг 66.2% 39.3% 151 г
Витамин В6, пиридоксин 0.338 мг 2 мг 16.9% 10% 592 г
Витамин В9, фолаты 126.816 мкг 400 мкг 31.7% 18.8% 315 г
Витамин В12, кобаламин 15.886 мкг 3 мкг 529.5% 314.1% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 11.21 мг 90 мг 12.5% 7.4% 803 г
Витамин D, кальциферол 0.237 мкг 10 мкг 2.4% 1.4% 4219 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.678 мг 15 мг 4.5% 2.7% 2212 г
Витамин Н, биотин 45.095 мкг 50 мкг 90.2% 53.5% 111 г
Витамин РР, НЭ 10.3505 мг 20 мг 51.8% 30.7% 193 г
Ниацин 6.662 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.84 мг 2500 мг 8.2% 4.9% 1220 г
Кальций, Ca 27.89 мг 1000 мг 2.8% 1.7% 3586 г
Кремний, Si 1.053 мг 30 мг 3.5% 2.1% 2849 г
Магний, Mg 18 мг 400 мг 4.5% 2.7% 2222 г
Натрий, Na 62.79 мг 1300 мг 4.8% 2.8% 2070 г
Сера, S 138.42 мг 1000 мг 13.8% 8.2% 722 г
Фосфор, P 234.9 мг 800 мг 29.4% 17.4% 341 г
Хлор, Cl 75.37 мг 2300 мг 3.3% 2% 3052 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 281.6 мкг ~
Бор, B 9.7 мкг ~
Ванадий, V 23.68 мкг ~
Железо, Fe 11.218 мг 18 мг 62.3% 37% 160 г
Йод, I 10.34 мкг 150 мкг 6.9% 4.1% 1451 г
Кобальт, Co 7.874 мкг 10 мкг 78.7% 46.7% 127 г
Марганец, Mn 0.2958 мг 2 мг 14.8% 8.8% 676 г
Медь, Cu 1615.26 мкг 1000 мкг 161.5% 95.8% 62 г
Молибден, Mo 47.605 мкг 70 мкг 68% 40.3% 147 г
Никель, Ni 0.579 мкг ~
Олово, Sn 2.74 мкг ~
Селен, Se 32.863 мкг 55 мкг 59.8% 35.5% 167 г
Стронций, Sr 1.79 мкг ~
Титан, Ti 2.89 мкг ~
Фтор, F 13.68 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29240 г
Хром, Cr 1.21 мкг 50 мкг 2.4% 1.4% 4132 г
Цинк, Zn 2.4484 мг 12 мг 20.4% 12.1% 490 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.868 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аргинин* 0.664 г ~
Валин 0.759 г ~
Гистидин* 0.319 г ~
Изолейцин 0.609 г ~
Лейцин 1.065 г ~
Лизин 0.906 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.481 г ~
Треонин 0.565 г ~
Триптофан 0.19 г ~
Фенилаланин 0.597 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.185 г ~
Аланин 0.622 г ~
Аспарагиновая кислота 0.995 г ~
Глицин 0.602 г ~
Глутаминовая кислота 1.477 г ~
Пролин 0.577 г ~
Серин 0.581 г ~
Тирозин 0.444 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 129.47 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.012 г ~
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.01 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.079 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.562 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.456 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.018 г min 16.8 г 6.1% 3.6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.077 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.95 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.506 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.294 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.167 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.047 г ~

Энергетическая ценность печеночные котлеты составляет 168,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.6 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 21.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 58.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 205,3 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 67,8 %, витамином B5 - 66,2 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином B9 - 31,7 %, витамином B12 - 529,5 %, витамином C - 12,5 %, витамином H - 90,2 %, витамином PP - 51,8 %, фосфором - 29,4 %, железом - 62,3 %, кобальтом - 78,7 %, марганцем - 14,8 %, медью - 161,5 %, молибденом - 68 %, селеном - 59,8 %, цинком - 20,4 %

Чем полезен печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночные котлеты, калорийность 168,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги