Рецепт Хлеб ржаной на кефирной закваске Мастерова. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной на кефирной закваске Мастерова

мука ржаная цельнозерновая 400 г
Растительный овсяный кефир без молока 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной на кефирной закваске Мастерова".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.7 ккал 1684 ккал 12.2% 6% 823 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 4.7% 1027 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 1.4% 3500 г
Углеводы 39.3 г 219 г 17.9% 8.7% 557 г
Пищевые волокна 8.1 г 20 г 40.5% 19.8% 247 г
Вода 41.1 г 2273 г 1.8% 0.9% 5530 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.246 мг 1.5 мг 16.4% 8% 610 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 2.3% 2069 г
Витамин В4, холин 2.74 мг 500 мг 0.5% 0.2% 18248 г
Витамин В5, пантотеновая 0.076 мг 5 мг 1.5% 0.7% 6579 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 4.2% 1176 г
Витамин В9, фолаты 32.328 мкг 400 мкг 8.1% 4% 1237 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.277 мг 15 мг 8.5% 4.2% 1175 г
Витамин Н, биотин 3.201 мкг 50 мкг 6.4% 3.1% 1562 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 2.0348 мг 20 мг 10.2% 5% 983 г
Ниацин 0.683 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.75 мг 2500 мг 9.5% 4.6% 1052 г
Кальций, Ca 26.57 мг 1000 мг 2.7% 1.3% 3764 г
Магний, Mg 46.14 мг 400 мг 11.5% 5.6% 867 г
Натрий, Na 3.01 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 43189 г
Сера, S 48.28 мг 1000 мг 4.8% 2.3% 2071 г
Фосфор, P 138.5 мг 800 мг 17.3% 8.5% 578 г
Хлор, Cl 5.61 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 40998 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166.2 мкг ~
Железо, Fe 2.398 мг 18 мг 13.3% 6.5% 751 г
Йод, I 2.81 мкг 150 мкг 1.9% 0.9% 5338 г
Кобальт, Co 0.339 мкг 10 мкг 3.4% 1.7% 2950 г
Марганец, Mn 1.0843 мг 2 мг 54.2% 26.5% 184 г
Медь, Cu 172.32 мкг 1000 мкг 17.2% 8.4% 580 г
Молибден, Mo 4.692 мкг 70 мкг 6.7% 3.3% 1492 г
Селен, Se 1.959 мкг 55 мкг 3.6% 1.8% 2808 г
Фтор, F 73.5 мкг 4000 мкг 1.8% 0.9% 5442 г
Цинк, Zn 0.967 мг 12 мг 8.1% 4% 1241 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 41.427 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.314 г ~
Валин 0.356 г ~
Гистидин* 0.135 г ~
Изолейцин 0.265 г ~
Лейцин 0.405 г ~
Лизин 0.216 г ~
Метионин 0.084 г ~
Метионин + Цистеин 0.197 г ~
Треонин 0.189 г ~
Триптофан 0.083 г ~
Фенилаланин 0.349 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.541 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.295 г ~
Аспарагиновая кислота 0.494 г ~
Глицин 0.354 г ~
Глутаминовая кислота 1.36 г ~
Пролин 0.394 г ~
Серин 0.297 г ~
Тирозин 0.194 г ~
Цистеин 0.114 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.065 г от 0.9 до 3.7 г 7.2% 3.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.61 г от 4.7 до 16.8 г 13% 6.4%
Насыщенные жирные кислоты 0.218 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.187 г ~
18:0 Стеариновая 0.01 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.244 г min 16.8 г 1.5% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.237 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.675 г от 11.2 до 20.6 г 6% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.61 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.065 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной на кефирной закваске Мастерова составляет 204,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 204.7 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 39.3 г -%
Пищевые волокна 8.1 г -%
Вода 41.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ НА КЕФИРНОЙ ЗАКВАСКЕ МАСТЕРОВА

Хлеб ржаной на кефирной закваске Мастерова богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,4 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 17,3 %, железом - 13,3 %, марганцем - 54,2 %, медью - 17,2 %

Чем полезен Хлеб ржаной на кефирной закваске Мастерова

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной на кефирной закваске Мастерова, калорийность 204,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной на кефирной закваске Мастерова, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты