Рецепт Салат из баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из баклажан

Перец сладкий красный 70 г
Баклажан (Жарка) 200 г
Подсолнечное масло 20 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 7 г
Соевый соус 30 г
Чеснок 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.8 ккал 1684 ккал 5.5% 6% 1834 г
Белки 2.2 г 76 г 2.9% 3.2% 3455 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 13.6% 800 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2.4% 4469 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 12% 909 г
Вода 80.2 г 2273 г 3.5% 3.8% 2834 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 89.8 мкг 900 мкг 10% 10.9% 1002 г
альфа Каротин 0.866 мкг ~
бета Каротин 0.586 мг 5 мг 11.7% 12.7% 853 г
бета Криптоксантин 4.859 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 20.808 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 3.7% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 4.5% 2432 г
Витамин В4, холин 8.62 мг 500 мг 1.7% 1.9% 5800 г
Витамин В5, пантотеновая 0.315 мг 5 мг 6.3% 6.9% 1587 г
Витамин В6, пиридоксин 0.232 мг 2 мг 11.6% 12.6% 862 г
Витамин В9, фолаты 12.213 мкг 400 мкг 3.1% 3.4% 3275 г
Витамин C, аскорбиновая 63.02 мг 90 мг 70% 76.3% 143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.318 мг 15 мг 22.1% 24.1% 452 г
Витамин Н, биотин 0.065 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин К, филлохинон 11.2 мкг 120 мкг 9.3% 10.1% 1071 г
Витамин РР, НЭ 1.0523 мг 20 мг 5.3% 5.8% 1901 г
Ниацин 0.632 мг ~
Бетаин 3.072 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.38 мг 2500 мг 9.5% 10.3% 1058 г
Кальций, Ca 21.37 мг 1000 мг 2.1% 2.3% 4679 г
Кремний, Si 15.346 мг 30 мг 51.2% 55.8% 195 г
Магний, Mg 15.92 мг 400 мг 4% 4.4% 2513 г
Натрий, Na 571.76 мг 1300 мг 44% 47.9% 227 г
Сера, S 23.26 мг 1000 мг 2.3% 2.5% 4299 г
Фосфор, P 44.4 мг 800 мг 5.6% 6.1% 1802 г
Хлор, Cl 31.44 мг 2300 мг 1.4% 1.5% 7316 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 295.7 мкг ~
Бор, B 39 мкг ~
Ванадий, V 0.72 мкг ~
Железо, Fe 0.608 мг 18 мг 3.4% 3.7% 2961 г
Йод, I 2.01 мкг 150 мкг 1.3% 1.4% 7463 г
Кобальт, Co 1.581 мкг 10 мкг 15.8% 17.2% 633 г
Литий, Li 44.399 мкг ~
Марганец, Mn 0.2537 мг 2 мг 12.7% 13.8% 788 г
Медь, Cu 118.16 мкг 1000 мкг 11.8% 12.9% 846 г
Молибден, Mo 5.512 мкг 70 мкг 7.9% 8.6% 1270 г
Никель, Ni 1.923 мкг ~
Рубидий, Rb 11.1 мкг ~
Селен, Se 0.767 мкг 55 мкг 1.4% 1.5% 7171 г
Фтор, F 6.77 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 59084 г
Хром, Cr 3.06 мкг 50 мкг 6.1% 6.6% 1634 г
Цинк, Zn 0.4142 мг 12 мг 3.5% 3.8% 2897 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.474 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.6 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.328 г ~
Аргинин* 0.095 г ~
Валин 0.095 г ~
Гистидин* 0.04 г ~
Изолейцин 0.086 г ~
Лейцин 0.102 г ~
Лизин 0.095 г ~
Метионин 0.02 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.071 г ~
Триптофан 0.02 г ~
Фенилаланин 0.085 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.095 г ~
Заменимые аминокислоты 0.516 г ~
Аланин 0.078 г ~
Аспарагиновая кислота 0.194 г ~
Глицин 0.066 г ~
Глутаминовая кислота 0.297 г ~
Пролин 0.091 г ~
Серин 0.076 г ~
Тирозин 0.069 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.018 г от 0.9 до 3.7 г 2% 2.2%
Омега-6 жирные кислоты 4.193 г от 4.7 до 16.8 г 89.2% 97.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.12 мг ~
Стигмастерол 0.072 мг ~
бета Ситостерол 13.794 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.815 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.432 г ~
18:0 Стеариновая 0.283 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.651 г min 16.8 г 9.8% 10.7%
18:1 Олеиновая (ud) 1.644 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.495 г от 11.2 до 20.6 г 40.1% 43.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.135 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Салат из баклажан составляет 91,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.8 кКал -%
Белки 2.2 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 80.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН

Салат из баклажан богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,7 %, витамином B6 - 11,6 %, витамином C - 70 %, витамином E - 22,1 %, кремнием - 51,2 %, кобальтом - 15,8 %, марганцем - 12,7 %, медью - 11,8 %

Чем полезен Салат из баклажан

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из баклажан, калорийность 91,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из баклажан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы