Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень свиная (Тушение) 814 г
Лук репчатый (Тушение) 122 г
Морковь (Тушение) 136 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 276.2 ккал 1684 ккал 16.4% 5.9% 610 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 6.8% 535 г
Жиры 23.7 г 56 г 42.3% 15.3% 236 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 0.8% 4294 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.1% 3333 г
Вода 55.9 г 2273 г 2.5% 0.9% 4066 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2538.2 мкг 900 мкг 282% 102.1% 35 г
Ретинол 2.562 мг ~
бета Каротин 1.391 мг 5 мг 27.8% 10.1% 359 г
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 4.6% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 1.465 мг 1.8 мг 81.4% 29.5% 123 г
Витамин В4, холин 5.06 мг 500 мг 1% 0.4% 9881 г
Витамин В5, пантотеновая 3.91 мг 5 мг 78.2% 28.3% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.338 мг 2 мг 16.9% 6.1% 592 г
Витамин В9, фолаты 107.783 мкг 400 мкг 26.9% 9.7% 371 г
Витамин В12, кобаламин 21.593 мкг 3 мкг 719.8% 260.6% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 8.92 мг 90 мг 9.9% 3.6% 1009 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.718 мг 15 мг 4.8% 1.7% 2089 г
Витамин Н, биотин 57.747 мкг 50 мкг 115.5% 41.8% 87 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин РР, НЭ 12.3562 мг 20 мг 61.8% 22.4% 162 г
Ниацин 9.051 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.02 мг 2500 мг 9.3% 3.4% 1077 г
Кальций, Ca 13.45 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 7435 г
Кремний, Si 3.29 мг 30 мг 11% 4% 912 г
Магний, Mg 20.91 мг 400 мг 5.2% 1.9% 1913 г
Натрий, Na 62.95 мг 1300 мг 4.8% 1.7% 2065 г
Сера, S 142.18 мг 1000 мг 14.2% 5.1% 703 г
Фосфор, P 262.2 мг 800 мг 32.8% 11.9% 305 г
Хлор, Cl 65.48 мг 2300 мг 2.8% 1% 3513 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.1 мкг ~
Бор, B 42.3 мкг ~
Ванадий, V 11.05 мкг ~
Железо, Fe 14.87 мг 18 мг 82.6% 29.9% 121 г
Йод, I 6.93 мкг 150 мкг 4.6% 1.7% 2165 г
Кобальт, Co 9.434 мкг 10 мкг 94.3% 34.1% 106 г
Литий, Li 0.669 мкг ~
Марганец, Mn 0.2302 мг 2 мг 11.5% 4.2% 869 г
Медь, Cu 2214.93 мкг 1000 мкг 221.5% 80.2% 45 г
Молибден, Mo 58.818 мкг 70 мкг 84% 30.4% 119 г
Никель, Ni 0.97 мкг ~
Рубидий, Rb 50.3 мкг ~
Селен, Se 27.82 мкг 55 мкг 50.6% 18.3% 198 г
Стронций, Sr 0.97 мкг ~
Фтор, F 9.24 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43290 г
Хром, Cr 0.53 мкг 50 мкг 1.1% 0.4% 9434 г
Цинк, Zn 3.0586 мг 12 мг 25.5% 9.2% 392 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.824 г ~
Валин 0.936 г ~
Гистидин* 0.389 г ~
Изолейцин 0.751 г ~
Лейцин 1.31 г ~
Лизин 1.117 г ~
Метионин 0.321 г ~
Метионин + Цистеин 0.576 г ~
Треонин 0.691 г ~
Триптофан 0.233 г ~
Фенилаланин 0.728 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.261 г ~
Заменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аланин 0.769 г ~
Аспарагиновая кислота 1.212 г ~
Глицин 0.787 г ~
Глутаминовая кислота 1.797 г ~
Пролин 0.719 г ~
Серин 0.66 г ~
Тирозин 0.532 г ~
Цистеин 0.248 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.073 г от 0.9 до 3.7 г 8.1% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.411 г от 4.7 до 16.8 г 8.7% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10.19 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.393 г ~
18:0 Стеариновая 0.46 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.621 г min 16.8 г 3.7% 1.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.616 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.679 г от 11.2 до 20.6 г 23.9% 8.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.237 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.208 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.067 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 276,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 276.2 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 23.7 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 55.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 282 %, бэта-каротином - 27,8 %, витамином B1 - 12,8 %, витамином B2 - 81,4 %, витамином B5 - 78,2 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином B9 - 26,9 %, витамином B12 - 719,8 %, витамином H - 115,5 %, витамином PP - 61,8 %, кремнием - 11 %, фосфором - 32,8 %, железом - 82,6 %, кобальтом - 94,3 %, марганцем - 11,5 %, медью - 221,5 %, молибденом - 84 %, селеном - 50,6 %, цинком - 25,5 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 276,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы