Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Печень говяжья (Тушение) 480 г
Лук репчатый (Пассерование) 110 г
Йогурт 3,2% жирности 63 г
Масло подсолнечное 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта 18 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.7 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1288 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 14.5% 528 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.1% 1244 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.8% 2808 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2.4% 3175 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5782.7 мкг 900 мкг 642.5% 491.6% 16 г
Ретинол 5.661 мг ~
бета Каротин 0.729 мг 5 мг 14.6% 11.2% 686 г
Витамин В1, тиамин 0.204 мг 1.5 мг 13.6% 10.4% 735 г
Витамин В2, рибофлавин 1.535 мг 1.8 мг 85.3% 65.3% 117 г
Витамин В4, холин 492.42 мг 500 мг 98.5% 75.4% 102 г
Витамин В5, пантотеновая 5.271 мг 5 мг 105.4% 80.6% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.568 мг 2 мг 28.4% 21.7% 352 г
Витамин В9, фолаты 186.386 мкг 400 мкг 46.6% 35.7% 215 г
Витамин В12, кобаламин 46.05 мкг 3 мкг 1535% 1174.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 14.35 мг 90 мг 15.9% 12.2% 627 г
Витамин D, кальциферол 0.92 мкг 10 мкг 9.2% 7% 1087 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.471 мг 15 мг 9.8% 7.5% 1020 г
Витамин Н, биотин 75.359 мкг 50 мкг 150.7% 115.3% 66 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.5% 5000 г
Витамин РР, НЭ 10.2831 мг 20 мг 51.4% 39.3% 194 г
Ниацин 6.637 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.81 мг 2500 мг 9.9% 7.6% 1009 г
Кальций, Ca 26.4 мг 1000 мг 2.6% 2% 3788 г
Кремний, Si 0.115 мг 30 мг 0.4% 0.3% 26087 г
Магний, Mg 18.23 мг 400 мг 4.6% 3.5% 2194 г
Натрий, Na 79.63 мг 1300 мг 6.1% 4.7% 1633 г
Сера, S 199.73 мг 1000 мг 20% 15.3% 501 г
Фосфор, P 253.3 мг 800 мг 31.7% 24.3% 316 г
Хлор, Cl 92.16 мг 2300 мг 4% 3.1% 2496 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.5 мкг ~
Бор, B 36.2 мкг ~
Ванадий, V 2.59 мкг ~
Железо, Fe 5.368 мг 18 мг 29.8% 22.8% 335 г
Йод, I 6.31 мкг 150 мкг 4.2% 3.2% 2377 г
Кобальт, Co 16.284 мкг 10 мкг 162.8% 124.6% 61 г
Марганец, Mn 0.3033 мг 2 мг 15.2% 11.6% 659 г
Медь, Cu 2933.63 мкг 1000 мкг 293.4% 224.5% 34 г
Молибден, Mo 85.208 мкг 70 мкг 121.7% 93.1% 82 г
Никель, Ni 48.897 мкг ~
Олово, Sn 0.15 мкг ~
Рубидий, Rb 83.6 мкг ~
Селен, Se 30.815 мкг 55 мкг 56% 42.8% 178 г
Титан, Ti 0.32 мкг ~
Фтор, F 216.4 мкг 4000 мкг 5.4% 4.1% 1848 г
Хром, Cr 25.15 мкг 50 мкг 50.3% 38.5% 199 г
Цинк, Zn 4.0436 мг 12 мг 33.7% 25.8% 297 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.97 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.26 г ~
Аргинин* 1.004 г ~
Валин 0.995 г ~
Гистидин* 0.67 г ~
Изолейцин 0.75 г ~
Лейцин 1.273 г ~
Лизин 1.146 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.603 г ~
Треонин 0.65 г ~
Триптофан 0.195 г ~
Фенилаланин 0.743 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.332 г ~
Заменимые аминокислоты 0.41 г ~
Аланин 0.801 г ~
Аспарагиновая кислота 1.082 г ~
Глицин 0.737 г ~
Глутаминовая кислота 1.624 г ~
Пролин 0.84 г ~
Серин 0.539 г ~
Тирозин 0.589 г ~
Цистеин 0.253 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 207.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.195 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.01 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.061 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.718 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.015 г min 16.8 г 6% 4.6%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.87 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.615 г от 11.2 до 20.6 г 14.4% 11%
18:2 Линолевая (ud) 1.279 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.177 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.138 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 130,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.7 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 642,5 %, бэта-каротином - 14,6 %, витамином B1 - 13,6 %, витамином B2 - 85,3 %, холином - 98,5 %, витамином B5 - 105,4 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином B9 - 46,6 %, витамином B12 - 1535 %, витамином C - 15,9 %, витамином H - 150,7 %, витамином PP - 51,4 %, фосфором - 31,7 %, железом - 29,8 %, кобальтом - 162,8 %, марганцем - 15,2 %, медью - 293,4 %, молибденом - 121,7 %, селеном - 56 %, хромом - 50,3 %, цинком - 33,7 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 130,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги