Рецепт Хлеб из пшеничной и ржаной муки грубого помола. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб из пшеничной и ржаной муки грубого помола

Пшеничная мука цельнозерновая 400 г
Ржаная мука, обдирная 400 г
Дрожжи сухие (быстродействующие) 15 г
Вода 750 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб из пшеничной и ржаной муки грубого помола".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.4 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1006 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 4.7% 1267 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 1.2% 5091 г
Углеводы 32.1 г 219 г 14.7% 8.8% 682 г
Углеводы (общие) 18.2 г ~
Пищевые волокна 5.8 г 20 г 29% 17.3% 345 г
Вода 53.6 г 2273 г 2.4% 1.4% 4241 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Лютеин + Зеаксантин 55.521 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.215 мг 1.5 мг 14.3% 8.5% 698 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 2.4% 2432 г
Витамин В4, холин 13.07 мг 500 мг 2.6% 1.6% 3826 г
Витамин В5, пантотеновая 0.276 мг 5 мг 5.5% 3.3% 1812 г
Витамин В6, пиридоксин 0.166 мг 2 мг 8.3% 5% 1205 г
Витамин В9, фолаты 23.722 мкг 400 мкг 5.9% 3.5% 1686 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.659 мг 15 мг 4.4% 2.6% 2276 г
бета Токоферол 0.058 мг ~
гамма Токоферол 0.482 мг ~
Витамин Н, биотин 0.757 мкг 50 мкг 1.5% 0.9% 6605 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 1.9576 мг 20 мг 9.8% 5.9% 1022 г
Ниацин 0.252 мг ~
Бетаин 18.372 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 180.01 мг 2500 мг 7.2% 4.3% 1389 г
Кальций, Ca 21.63 мг 1000 мг 2.2% 1.3% 4623 г
Магний, Mg 50.33 мг 400 мг 12.6% 7.5% 795 г
Натрий, Na 245.67 мг 1300 мг 18.9% 11.3% 529 г
Сера, S 52.11 мг 1000 мг 5.2% 3.1% 1919 г
Фосфор, P 138.3 мг 800 мг 17.3% 10.3% 578 г
Хлор, Cl 377.26 мг 2300 мг 16.4% 9.8% 610 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.1 мкг ~
Железо, Fe 1.813 мг 18 мг 10.1% 6% 993 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 15306 г
Кобальт, Co 0.095 мкг 10 мкг 1% 0.6% 10526 г
Марганец, Mn 1.3669 мг 2 мг 68.3% 40.8% 146 г
Медь, Cu 163.51 мкг 1000 мкг 16.4% 9.8% 612 г
Молибден, Mo 3.066 мкг 70 мкг 4.4% 2.6% 2283 г
Селен, Se 19.231 мкг 55 мкг 35% 20.9% 286 г
Фтор, F 56.92 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 7027 г
Цинк, Zn 0.9703 мг 12 мг 8.1% 4.8% 1237 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.898 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.27 г ~
Валин 0.271 г ~
Гистидин* 0.138 г ~
Изолейцин 0.208 г ~
Лейцин 0.373 г ~
Лизин 0.166 г ~
Метионин 0.088 г ~
Метионин + Цистеин 0.068 г ~
Треонин 0.158 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.298 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.192 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.229 г ~
Аспарагиновая кислота 0.356 г ~
Глицин 0.257 г ~
Глутаминовая кислота 1.589 г ~
Пролин 0.665 г ~
Серин 0.262 г ~
Тирозин 0.135 г ~
Цистеин 0.107 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.044 г от 0.9 до 3.7 г 4.9% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.463 г от 4.7 до 16.8 г 9.9% 5.9%
Насыщенные жирные кислоты 0.159 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.144 г ~
18:0 Стеариновая 0.008 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.112 г min 16.8 г 0.7% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.107 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.506 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.463 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~

Энергетическая ценность Хлеб из пшеничной и ржаной муки грубого помола составляет 167,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.4 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 32.1 г -%
Пищевые волокна 5.8 г -%
Вода 53.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ И РЖАНОЙ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА

Хлеб из пшеничной и ржаной муки грубого помола богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,3 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 17,3 %, хлором - 16,4 %, марганцем - 68,3 %, медью - 16,4 %, селеном - 35 %

Чем полезен Хлеб из пшеничной и ржаной муки грубого помола

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб из пшеничной и ржаной муки грубого помола, калорийность 167,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб из пшеничной и ржаной муки грубого помола, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты