Рецепт Котлеты из щуки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из щуки

Щука обыкновенная, сырая	600 г
Лук репчатый	150 г
Яйцо куриное	50 г
Батон простой из муки 1 сорта (хлеб)	150 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное	50 г
Вода	50 г
Свинина жирная	150 г
Чеснок	6 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Перец черный молотый	3 г
Подсолнечное масло	51 г
Пшеничная мука, высшего сорта	100 г

Способ приготовления

Как приготовить котлеты из щуки. Для получения филе щуку промыть, выпотрошить, очистить, срезать филе с костей (сначала филе срезается с хребта, затем удаляются плавники и реберные кости). Нарезать филе рыбы кусочками, добавить сало или жирную свинину, измельченный произвольно лук и чеснок, пропустить все через мясорубку. Если вы готовите котлеты без сала или мяса (например, если хотите сделать постные), то замените эти продукты 3-4 ст.л. манной крупы, а лук перед добавлением к рыбному филе обжарьте на небольшом количестве растительного масла – котлеты получатся сочнее. Пропускать фарш через мясорубку 2-3 раза, чтобы перемолоть мелкие косточки, оставшиеся в филе щуки. Вбить в фарш яйца, подсолить, поперчить его и хорошо вымешать. Сформовать мокрыми руками небольшие котлеты, при желании обвалять их в муке или панировочных сухарях, либо не обваливать, затем выкладывать их на сковороду с разогретым маслом, обжаривать до зарумянивания с двух сторон. Далее котлеты сложить в сковороду и, подлив совсем немного воды, потомить под крышкой 15-20мин. В сковороде, где жарились котлеты, можно обжарить еще 2 луковицы, мелко их нарезав, затем этим «соусом» полить готовые котлеты при подаче. Приятного аппетита! Можно довести такие котлеты до готовности в духовке или в пароварке. Оба варианта – более диетические. В духовке запекайте котлеты 30-40мин до зарумянивания при температуре 180-200 градусов, в пароварке их следует готовить около 40мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из щуки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	188.6 ккал	1684 ккал	11.2%	5.9%	893 г
Белки	12.1 г	76 г	15.9%	8.4%	628 г
Жиры	10.1 г	56 г	18%	9.5%	554 г
Углеводы	11.7 г	219 г	5.3%	2.8%	1872 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2.7%	2000 г
Вода	62.9 г	2273 г	2.8%	1.5%	3614 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	15.8 мкг	900 мкг	1.8%	1%	5696 г
Ретинол	0.016 мг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг			500000 г
бета Криптоксантин	0.432 мкг	~
Ликопин	0.013 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	18.738 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.108 мг	1.5 мг	7.2%	3.8%	1389 г
Витамин В2, рибофлавин	0.073 мг	1.8 мг	4.1%	2.2%	2466 г
Витамин В4, холин	44.49 мг	500 мг	8.9%	4.7%	1124 г
Витамин В5, пантотеновая	0.473 мг	5 мг	9.5%	5%	1057 г
Витамин В6, пиридоксин	0.121 мг	2 мг	6.1%	3.2%	1653 г
Витамин В9, фолаты	11.762 мкг	400 мкг	2.9%	1.5%	3401 г
Витамин В12, кобаламин	0.92 мкг	3 мкг	30.7%	16.3%	326 г
Витамин C, аскорбиновая	2.89 мг	90 мг	3.2%	1.7%	3114 г
Витамин D, кальциферол	1.165 мкг	10 мкг	11.7%	6.2%	858 г
Витамин D3, холекальциферол	1.164 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.077 мг	15 мг	13.8%	7.3%	722 г
гамма Токоферол	0.028 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.36 мкг	50 мкг	0.7%	0.4%	13889 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.3%	17143 г
Витамин РР, НЭ	2.1956 мг	20 мг	11%	5.8%	911 г
Ниацин	0.533 мг	~
Бетаин	0.03 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	195.22 мг	2500 мг	7.8%	4.1%	1281 г
Кальций, Ca	45.04 мг	1000 мг	4.5%	2.4%	2220 г
Кремний, Si	0.848 мг	30 мг	2.8%	1.5%	3538 г
Магний, Mg	23.89 мг	400 мг	6%	3.2%	1674 г
Натрий, Na	500.6 мг	1300 мг	38.5%	20.4%	260 г
Сера, S	128.12 мг	1000 мг	12.8%	6.8%	781 г
Фосфор, P	144.7 мг	800 мг	18.1%	9.6%	553 г
Хлор, Cl	664.83 мг	2300 мг	28.9%	15.3%	346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	123.8 мкг	~
Бор, B	29.9 мкг	~
Ванадий, V	13.76 мкг	~
Железо, Fe	0.954 мг	18 мг	5.3%	2.8%	1887 г
Йод, I	1.87 мкг	150 мкг	1.2%	0.6%	8021 г
Кобальт, Co	1.767 мкг	10 мкг	17.7%	9.4%	566 г
Литий, Li	0.013 мкг	~
Марганец, Mn	0.1942 мг	2 мг	9.7%	5.1%	1030 г
Медь, Cu	58.33 мкг	1000 мкг	5.8%	3.1%	1714 г
Молибден, Mo	3.878 мкг	70 мкг	5.5%	2.9%	1805 г
Никель, Ni	1.903 мкг	~
Олово, Sn	4.12 мкг	~
Рубидий, Rb	52.2 мкг	~
Селен, Se	7.903 мкг	55 мкг	14.4%	7.6%	696 г
Стронций, Sr	0.62 мкг	~
Титан, Ti	0.8 мкг	~
Фтор, F	18.66 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	21436 г
Хром, Cr	2.1 мкг	50 мкг	4.2%	2.2%	2381 г
Цинк, Zn	0.7374 мг	12 мг	6.1%	3.2%	1627 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.244 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.031 г	~
Аргинин*	0.629 г	~
Валин	0.537 г	~
Гистидин*	0.311 г	~
Изолейцин	0.479 г	~
Лейцин	0.831 г	~
Лизин	0.916 г	~
Метионин	0.295 г	~
Метионин + Цистеин	0.048 г	~
Треонин	0.455 г	~
Триптофан	0.119 г	~
Фенилаланин	0.409 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.104 г	~
Заменимые аминокислоты	0.072 г	~
Аланин	0.611 г	~
Аспарагиновая кислота	1.028 г	~
Гидроксипролин	0.016 г	~
Глицин	0.486 г	~
Глутаминовая кислота	1.53 г	~
Пролин	0.394 г	~
Серин	0.436 г	~
Тирозин	0.351 г	~
Цистеин	0.116 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.104 г	от 0.9 до 3.7 г	11.6%	6.2%
Омега-6 жирные кислоты	2.89 г	от 4.7 до 16.8 г	61.5%	32.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	38.51 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.201 мг	~
бета Ситостерол	7.418 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.566 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.077 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.501 г	~
17:0 Маргариновая	0.019 г	~
18:0 Стеариновая	0.801 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.026 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.523 г	min 16.8 г	21%	11.1%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.206 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.201 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.123 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.155 г	от 11.2 до 20.6 г	28.2%	15%
18:2 Линолевая (ud)	2.812 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.056 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.046 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.04 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.014 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.006 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.034 г	~
Трансжиры	0.001 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.001 г	~

Энергетическая ценность Котлеты из щуки составляет 188,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	188.6 кКал	-%
	Белки	12.1 г	-%
	Жиры	10.1 г	-%
	Углеводы	11.7 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	62.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ

Котлеты из щуки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 30,7 %, витамином D - 11,7 %, витамином E - 13,8 %, витамином PP - 11 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 28,9 %, кобальтом - 17,7 %, селеном - 14,4 %

Чем полезен Котлеты из щуки

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Котлеты из щуки, калорийность 188,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из щуки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-06-02

Калорийность: 1102 кКал

Витамины и минералы: 81%

Елена

2024-06-03

Калорийность: 1314 кКал

Витамины и минералы: 88%

Татьяна

2024-06-02

Калорийность: 1360 кКал

Витамины и минералы: 89%

Новые рецепты

Салат с треской, булгуром и овощами гриль

Автор Алена Знаменская

Творожная запеканка с яблоком

Суп щавелевый с помидором

Автор Диана Шкутова

48.4

4.6

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе