Рецепт Печень и овощи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень и овощи

Печень куриная 1000 г
Лук репчатый 220 г
Шампиньоны 400 г
Смесь овощная Азиатская смесь в соусе с базиликом 400 г
Подсолнечное масло 15 г
Паприка, перец сладкий молотый 25 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень и овощи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.5 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1567 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 13.3% 697 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 8.3% 1120 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.7% 5615 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6% 1538 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 3.2% 2979 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1746.4 мкг 900 мкг 194% 180.5% 52 г
Ретинол 1.711 мг ~
альфа Каротин 13.456 мкг ~
бета Каротин 0.371 мг 5 мг 7.4% 6.9% 1348 г
бета Криптоксантин 86.141 мкг ~
Ликопин 20.801 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 246.282 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 11.7% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 1.036 мг 1.8 мг 57.6% 53.6% 174 г
Витамин В4, холин 107.06 мг 500 мг 21.4% 19.9% 467 г
Витамин В5, пантотеновая 3.722 мг 5 мг 74.4% 69.2% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.496 мг 2 мг 24.8% 23.1% 403 г
Витамин В9, фолаты 313.679 мкг 400 мкг 78.4% 72.9% 128 г
Витамин В12, кобаламин 8.643 мкг 3 мкг 288.1% 268% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 11.92 мг 90 мг 13.2% 12.3% 755 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.129 мг 15 мг 7.5% 7% 1329 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.207 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 3.431 мкг 50 мкг 6.9% 6.4% 1457 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.8% 10909 г
Витамин РР, НЭ 6.4116 мг 20 мг 32.1% 29.9% 312 г
Ниацин 1.021 мг ~
Бетаин 8.881 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.65 мг 2500 мг 11.2% 10.4% 894 г
Кальций, Ca 17.72 мг 1000 мг 1.8% 1.7% 5643 г
Кремний, Si 1.196 мг 30 мг 4% 3.7% 2508 г
Магний, Mg 17.36 мг 400 мг 4.3% 4% 2304 г
Натрий, Na 643.5 мг 1300 мг 49.5% 46% 202 г
Сера, S 105.37 мг 1000 мг 10.5% 9.8% 949 г
Фосфор, P 190.3 мг 800 мг 23.8% 22.1% 420 г
Хлор, Cl 939.41 мг 2300 мг 40.8% 38% 245 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 132.9 мкг ~
Бор, B 22.9 мкг ~
Ванадий, V 0.42 мкг ~
Железо, Fe 5.149 мг 18 мг 28.6% 26.6% 350 г
Йод, I 4.09 мкг 150 мкг 2.7% 2.5% 3667 г
Кобальт, Co 3.926 мкг 10 мкг 39.3% 36.6% 255 г
Литий, Li 0.166 мкг ~
Марганец, Mn 0.2132 мг 2 мг 10.7% 10% 938 г
Медь, Cu 383.14 мкг 1000 мкг 38.3% 35.6% 261 г
Молибден, Mo 2.507 мкг 70 мкг 3.6% 3.3% 2792 г
Никель, Ni 0.343 мкг ~
Рубидий, Rb 59.9 мкг ~
Селен, Se 33.942 мкг 55 мкг 61.7% 57.4% 162 г
Стронций, Sr 3.49 мкг ~
Титан, Ti 11.96 мкг ~
Фтор, F 16.89 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 23683 г
Хром, Cr 2.93 мкг 50 мкг 5.9% 5.5% 1706 г
Цинк, Zn 1.6096 мг 12 мг 13.4% 12.5% 746 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.598 г ~
Валин 0.532 г ~
Гистидин* 0.269 г ~
Изолейцин 0.435 г ~
Лейцин 0.804 г ~
Лизин 0.709 г ~
Метионин 0.228 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.388 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.441 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аланин 0.531 г ~
Аспарагиновая кислота 0.873 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.456 г ~
Глутаминовая кислота 1.143 г ~
Пролин 0.411 г ~
Серин 0.393 г ~
Тирозин 0.348 г ~
Цистеин 0.146 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.009 г от 0.9 до 3.7 г 1% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.087 г от 4.7 до 16.8 г 23.1% 21.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 179.41 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.275 мг ~
бета Ситостерол 1.56 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.961 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.539 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.381 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.888 г min 16.8 г 5.3% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.799 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.021 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.389 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.911 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.247 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.17 г ~
Трансжиры 0.034 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень и овощи составляет 107,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.5 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ И ОВОЩИ

Печень и овощи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 194 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 57,6 %, холином - 21,4 %, витамином B5 - 74,4 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B9 - 78,4 %, витамином B12 - 288,1 %, витамином C - 13,2 %, витамином PP - 32,1 %, калием - 11,2 %, фосфором - 23,8 %, хлором - 40,8 %, железом - 28,6 %, кобальтом - 39,3 %, медью - 38,3 %, селеном - 61,7 %, цинком - 13,4 %

Чем полезен Печень и овощи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень и овощи, калорийность 107,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень и овощи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты