Рецепт Гуляш из свинных сердец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из свинных сердец

Сердце свиное 2000 г
Лук репчатый 150 г
Морковь 200 г
Томатная паста. Консервы 380 г
Соль поваренная пищевая 25 г
Вода 350 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из свинных сердец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87 ккал 1684 ккал 5.2% 6% 1936 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 16.8% 685 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 6.8% 1697 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2.5% 4563 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.3% 5000 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 3.9% 2907 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 164.5 мкг 900 мкг 18.3% 21% 547 г
бета Каротин 0.987 мг 5 мг 19.7% 22.6% 507 г
Витамин В1, тиамин 0.255 мг 1.5 мг 17% 19.5% 588 г
Витамин В2, рибофлавин 0.538 мг 1.8 мг 29.9% 34.4% 335 г
Витамин В4, холин 5.54 мг 500 мг 1.1% 1.3% 9025 г
Витамин В5, пантотеновая 1.597 мг 5 мг 31.9% 36.7% 313 г
Витамин В6, пиридоксин 0.321 мг 2 мг 16.1% 18.5% 623 г
Витамин В9, фолаты 6.608 мкг 400 мкг 1.7% 2% 6053 г
Витамин В12, кобаламин 2.56 мкг 3 мкг 85.3% 98% 117 г
Витамин C, аскорбиновая 8.19 мг 90 мг 9.1% 10.5% 1099 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.758 мг 15 мг 5.1% 5.9% 1979 г
Витамин Н, биотин 9.013 мкг 50 мкг 18% 20.7% 555 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 2.2% 5217 г
Витамин РР, НЭ 5.8506 мг 20 мг 29.3% 33.7% 342 г
Ниацин 3.441 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.31 мг 2500 мг 9% 10.3% 1115 г
Кальций, Ca 19.34 мг 1000 мг 1.9% 2.2% 5171 г
Кремний, Si 1.84 мг 30 мг 6.1% 7% 1630 г
Магний, Mg 20.99 мг 400 мг 5.2% 6% 1906 г
Натрий, Na 353.46 мг 1300 мг 27.2% 31.3% 368 г
Сера, S 152.7 мг 1000 мг 15.3% 17.6% 655 г
Фосфор, P 117.6 мг 800 мг 14.7% 16.9% 680 г
Хлор, Cl 591.76 мг 2300 мг 25.7% 29.5% 389 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.9 мкг ~
Бор, B 22.4 мкг ~
Ванадий, V 6.34 мкг ~
Железо, Fe 3.01 мг 18 мг 16.7% 19.2% 598 г
Йод, I 3.48 мкг 150 мкг 2.3% 2.6% 4310 г
Кобальт, Co 6.728 мкг 10 мкг 67.3% 77.4% 149 г
Литий, Li 0.384 мкг ~
Марганец, Mn 0.1143 мг 2 мг 5.7% 6.6% 1750 г
Медь, Cu 251.05 мкг 1000 мкг 25.1% 28.9% 398 г
Молибден, Mo 18.787 мкг 70 мкг 26.8% 30.8% 373 г
Никель, Ni 0.528 мкг ~
Рубидий, Rb 24.4 мкг ~
Селен, Se 0.676 мкг 55 мкг 1.2% 1.4% 8136 г
Стронций, Sr 0.56 мкг ~
Фтор, F 16.22 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 24661 г
Хром, Cr 0.29 мкг 50 мкг 0.6% 0.7% 17241 г
Цинк, Zn 1.6194 мг 12 мг 13.5% 15.5% 741 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.139 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.618 г ~
Валин 0.638 г ~
Гистидин* 0.309 г ~
Изолейцин 0.497 г ~
Лейцин 0.908 г ~
Лизин 0.869 г ~
Метионин 0.238 г ~
Метионин + Цистеин 0.367 г ~
Треонин 0.484 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.458 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.839 г ~
Заменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аланин 0.543 г ~
Аспарагиновая кислота 1.055 г ~
Глицин 0.445 г ~
Глутаминовая кислота 1.536 г ~
Пролин 0.56 г ~
Серин 0.439 г ~
Тирозин 0.38 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.04 г от 0.9 до 3.7 г 4.4% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.921 г от 4.7 до 16.8 г 19.6% 22.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.8 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.28 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.793 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.424 г ~
18:0 Стеариновая 0.295 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.92 г min 16.8 г 5.5% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.76 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.966 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 9.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.767 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.128 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из свинных сердец составляет 87 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ СВИННЫХ СЕРДЕЦ

Гуляш из свинных сердец богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,3 %, бэта-каротином - 19,7 %, витамином B1 - 17 %, витамином B2 - 29,9 %, витамином B5 - 31,9 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином B12 - 85,3 %, витамином H - 18 %, витамином PP - 29,3 %, фосфором - 14,7 %, хлором - 25,7 %, железом - 16,7 %, кобальтом - 67,3 %, медью - 25,1 %, молибденом - 26,8 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен Гуляш из свинных сердец

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из свинных сердец, калорийность 87 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из свинных сердец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты