Рецепт Дулма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Дулма

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 450 г
Виноградные листья, сырые 150 г
Лук репчатый (Запекание) 200 г
Рис белый, крупа рисовая (Запекание) 150 г
Вода 500 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Помидор (томат), парниковый (Варка со сливом) 100 г
Подсолнечное масло 100 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Дулма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.8 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1095 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 6.2% 1056 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 11.1% 583 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 2.5% 2547 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 5.9% 1111 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.1% 3127 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 137.8 мкг 900 мкг 15.3% 9.9% 653 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 60.403 мкг ~
бета Каротин 1.582 мг 5 мг 31.6% 20.5% 316 г
бета Криптоксантин 0.944 мкг ~
Ликопин 0.064 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 169.111 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.029 мг 1.5 мг 1.9% 1.2% 5172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 3.1% 2118 г
Витамин В4, холин 28.4 мг 500 мг 5.7% 3.7% 1761 г
Витамин В5, пантотеновая 0.241 мг 5 мг 4.8% 3.1% 2075 г
Витамин В6, пиридоксин 0.172 мг 2 мг 8.6% 5.6% 1163 г
Витамин В9, фолаты 11.248 мкг 400 мкг 2.8% 1.8% 3556 г
Витамин В12, кобаламин 0.636 мкг 3 мкг 21.2% 13.8% 472 г
Витамин C, аскорбиновая 1.83 мг 90 мг 2% 1.3% 4918 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 34483 г
Витамин D3, холекальциферол 0.029 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.12 мг 15 мг 20.8% 13.5% 481 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 0.428 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11682 г
Витамин К, филлохинон 12.1 мкг 120 мкг 10.1% 6.6% 992 г
Витамин РР, НЭ 2.054 мг 20 мг 10.3% 6.7% 974 г
Ниацин 0.198 мг ~
Бетаин 2.303 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 163.55 мг 2500 мг 6.5% 4.2% 1529 г
Кальций, Ca 49.74 мг 1000 мг 5% 3.3% 2010 г
Кремний, Si 9.994 мг 30 мг 33.3% 21.7% 300 г
Магний, Mg 22.12 мг 400 мг 5.5% 3.6% 1808 г
Натрий, Na 394 мг 1300 мг 30.3% 19.7% 330 г
Сера, S 77.95 мг 1000 мг 7.8% 5.1% 1283 г
Фосфор, P 85.3 мг 800 мг 10.7% 7% 938 г
Хлор, Cl 581.17 мг 2300 мг 25.3% 16.4% 396 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 133.2 мкг ~
Бор, B 37.5 мкг ~
Ванадий, V 13.84 мкг ~
Железо, Fe 1.167 мг 18 мг 6.5% 4.2% 1542 г
Йод, I 0.42 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Кобальт, Co 1.133 мкг 10 мкг 11.3% 7.3% 883 г
Литий, Li 1.574 мкг ~
Марганец, Mn 0.4664 мг 2 мг 23.3% 15.1% 429 г
Медь, Cu 107.45 мкг 1000 мкг 10.7% 7% 931 г
Молибден, Mo 2.149 мкг 70 мкг 3.1% 2% 3257 г
Никель, Ni 1.078 мкг ~
Рубидий, Rb 58.5 мкг ~
Селен, Se 6.148 мкг 55 мкг 11.2% 7.3% 895 г
Стронций, Sr 0.23 мкг ~
Титан, Ti 1.84 мкг ~
Фтор, F 40.9 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 9780 г
Хром, Cr 0.57 мкг 50 мкг 1.1% 0.7% 8772 г
Цинк, Zn 1.6963 мг 12 мг 14.1% 9.2% 707 г
Цирконий, Zr 1 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.728 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.445 г ~
Валин 0.328 г ~
Гистидин* 0.206 г ~
Изолейцин 0.293 г ~
Лейцин 0.518 г ~
Лизин 0.511 г ~
Метионин 0.165 г ~
Метионин + Цистеин 0.031 г ~
Треонин 0.252 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.267 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.072 г ~
Заменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аланин 0.408 г ~
Аспарагиновая кислота 0.584 г ~
Гидроксипролин 0.078 г ~
Глицин 0.428 г ~
Глутаминовая кислота 1.012 г ~
Пролин 0.334 г ~
Серин 0.267 г ~
Тирозин 0.211 г ~
Цистеин 0.075 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.094 г от 0.9 до 3.7 г 10.4% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.956 г от 4.7 до 16.8 г 84.2% 54.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.71 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.31 мг ~
Стигмастерол 0.192 мг ~
бета Ситостерол 16.635 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.925 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.081 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.063 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.647 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.046 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.771 г min 16.8 г 16.5% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.656 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.381 г от 11.2 до 20.6 г 39.1% 25.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.936 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.096 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
Трансжиры 0.155 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.155 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.155 г ~

Энергетическая ценность Дулма составляет 153,8 кКал.

  • Порция = 195 гр (299.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.8 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДУЛМА

Дулма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,3 %, бэта-каротином - 31,6 %, витамином B12 - 21,2 %, витамином E - 20,8 %, кремнием - 33,3 %, хлором - 25,3 %, кобальтом - 11,3 %, марганцем - 23,3 %, селеном - 11,2 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен Дулма

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Дулма, калорийность 153,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Дулма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги