Рецепт Говяжья печень с лук/морковь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжья печень с лук/морковь

Печень говяжья (Тушение) 550 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Морковь (Тушение) 500 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло какао 18 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжья печень с лук/морковь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.2 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1632 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 12.4% 784 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6.6% 1474 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 3.2% 3000 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 8.2% 1176 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 3.2% 3011 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4645.7 мкг 900 мкг 516.2% 500.2% 19 г
Ретинол 4.121 мг ~
бета Каротин 5.667 мг 5 мг 113.3% 109.8% 88 г
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 10% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 1.026 мг 1.8 мг 57% 55.2% 175 г
Витамин В4, холин 290.45 мг 500 мг 58.1% 56.3% 172 г
Витамин В5, пантотеновая 3.216 мг 5 мг 64.3% 62.3% 155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.354 мг 2 мг 17.7% 17.2% 565 г
Витамин В9, фолаты 80.343 мкг 400 мкг 20.1% 19.5% 498 г
Витамин В12, кобаламин 29.243 мкг 3 мкг 974.8% 944.6% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 11.22 мг 90 мг 12.5% 12.1% 802 г
Витамин D, кальциферол 0.538 мкг 10 мкг 5.4% 5.2% 1859 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.713 мг 15 мг 4.8% 4.7% 2104 г
Витамин Н, биотин 48.355 мкг 50 мкг 96.7% 93.7% 103 г
Витамин К, филлохинон 8.2 мкг 120 мкг 6.8% 6.6% 1463 г
Витамин РР, НЭ 6.7777 мг 20 мг 33.9% 32.8% 295 г
Ниацин 4.981 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.68 мг 2500 мг 10.7% 10.4% 930 г
Кальций, Ca 26.49 мг 1000 мг 2.6% 2.5% 3775 г
Кремний, Si 11.589 мг 30 мг 38.6% 37.4% 259 г
Магний, Mg 28.74 мг 400 мг 7.2% 7% 1392 г
Натрий, Na 235.84 мг 1300 мг 18.1% 17.5% 551 г
Сера, S 132.84 мг 1000 мг 13.3% 12.9% 753 г
Фосфор, P 188 мг 800 мг 23.5% 22.8% 426 г
Хлор, Cl 357.01 мг 2300 мг 15.5% 15% 644 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 210.9 мкг ~
Бор, B 124.5 мкг ~
Ванадий, V 40.73 мкг ~
Железо, Fe 3.897 мг 18 мг 21.7% 21% 462 г
Йод, I 2.96 мкг 150 мкг 2% 1.9% 5068 г
Кобальт, Co 11.961 мкг 10 мкг 119.6% 115.9% 84 г
Литий, Li 4.849 мкг ~
Марганец, Mn 0.2799 мг 2 мг 14% 13.6% 715 г
Медь, Cu 1940.68 мкг 1000 мкг 194.1% 188.1% 52 г
Молибден, Mo 60.809 мкг 70 мкг 86.9% 84.2% 115 г
Никель, Ni 33.456 мкг ~
Олово, Sn 0.33 мкг ~
Рубидий, Rb 100.5 мкг ~
Селен, Se 14.307 мкг 55 мкг 26% 25.2% 384 г
Стронций, Sr 4.01 мкг ~
Фтор, F 137.23 мкг 4000 мкг 3.4% 3.3% 2915 г
Хром, Cr 16.97 мкг 50 мкг 33.9% 32.8% 295 г
Цинк, Zn 2.8134 мг 12 мг 23.4% 22.7% 427 г
Цирконий, Zr 0.39 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.126 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.212 г ~
Аргинин* 0.678 г ~
Валин 0.654 г ~
Гистидин* 0.437 г ~
Изолейцин 0.493 г ~
Лейцин 0.831 г ~
Лизин 0.75 г ~
Метионин 0.228 г ~
Метионин + Цистеин 0.395 г ~
Треонин 0.431 г ~
Триптофан 0.129 г ~
Фенилаланин 0.491 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.874 г ~
Заменимые аминокислоты 0.467 г ~
Аланин 0.542 г ~
Аспарагиновая кислота 0.765 г ~
Глицин 0.495 г ~
Глутаминовая кислота 1.174 г ~
Пролин 0.533 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.383 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 122.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.644 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.617 г ~
18:0 Стеариновая 0.905 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.009 г min 16.8 г 6% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.843 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.434 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.283 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.111 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.09 г ~

Энергетическая ценность Говяжья печень с лук/морковь составляет 103,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.2 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУК/МОРКОВЬ

Говяжья печень с лук/морковь богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 516,2 %, бэта-каротином - 113,3 %, витамином B2 - 57 %, холином - 58,1 %, витамином B5 - 64,3 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B9 - 20,1 %, витамином B12 - 974,8 %, витамином C - 12,5 %, витамином H - 96,7 %, витамином PP - 33,9 %, кремнием - 38,6 %, фосфором - 23,5 %, хлором - 15,5 %, железом - 21,7 %, кобальтом - 119,6 %, марганцем - 14 %, медью - 194,1 %, молибденом - 86,9 %, селеном - 26 %, хромом - 33,9 %, цинком - 23,4 %

Чем полезен Говяжья печень с лук/морковь

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжья печень с лук/морковь, калорийность 103,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжья печень с лук/морковь, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты