Рецепт Сердечки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердечки

Сердце куриное 288 г
Лук репчатый 80 г
ГХИ масло 20 г
Сметана 30% 100 г
Способ приготовления

Сердечки обжарить на масле 10 минут. Добавить мелко порезанный лук, тушить 5-10 минут. Добавить Сметану. Еще 10 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердечки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 385.6 ккал 1684 ккал 22.9% 5.9% 437 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 6.7% 388 г
Жиры 31.9 г 56 г 57% 14.8% 176 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 0.5% 4660 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.3% 2000 г
Вода 41.1 г 2273 г 1.8% 0.5% 5530 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69.1 мкг 900 мкг 7.7% 2% 1302 г
Ретинол 0.069 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.1% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.316 мг 1.5 мг 21.1% 5.5% 475 г
Витамин В2, рибофлавин 1.239 мг 1.8 мг 68.8% 17.8% 145 г
Витамин В4, холин 1.95 мг 500 мг 0.4% 0.1% 25641 г
Витамин В5, пантотеновая 2.98 мг 5 мг 59.6% 15.5% 168 г
Витамин В6, пиридоксин 0.361 мг 2 мг 18.1% 4.7% 554 г
Витамин В9, фолаты 85.824 мкг 400 мкг 21.5% 5.6% 466 г
Витамин В12, кобаламин 8.398 мкг 3 мкг 279.9% 72.6% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 6.89 мг 90 мг 7.7% 2% 1306 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.064 мг 15 мг 0.4% 0.1% 23438 г
Витамин Н, биотин 0.288 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 17361 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.1136 мг 20 мг 25.6% 6.6% 391 г
Ниацин 0.064 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 355.52 мг 2500 мг 14.2% 3.7% 703 г
Кальций, Ca 21.44 мг 1000 мг 2.1% 0.5% 4664 г
Кремний, Si 1.6 мг 30 мг 5.3% 1.4% 1875 г
Магний, Mg 26.37 мг 400 мг 6.6% 1.7% 1517 г
Натрий, Na 109.57 мг 1300 мг 8.4% 2.2% 1186 г
Сера, S 202.82 мг 1000 мг 20.3% 5.3% 493 г
Фосфор, P 223.6 мг 800 мг 28% 7.3% 358 г
Хлор, Cl 8 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 28750 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 128 мкг ~
Бор, B 64 мкг ~
Железо, Fe 6.707 мг 18 мг 37.3% 9.7% 268 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 15625 г
Кобальт, Co 15.424 мкг 10 мкг 154.2% 40% 65 г
Марганец, Mn 0.1312 мг 2 мг 6.6% 1.7% 1524 г
Медь, Cu 384.32 мкг 1000 мкг 38.4% 10% 260 г
Молибден, Mo 11.52 мкг 70 мкг 16.5% 4.3% 608 г
Никель, Ni 0.96 мкг ~
Рубидий, Rb 152.3 мкг ~
Селен, Se 5.114 мкг 55 мкг 9.3% 2.4% 1075 г
Фтор, F 9.92 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 40323 г
Хром, Cr 11.01 мкг 50 мкг 22% 5.7% 454 г
Цинк, Zn 3.728 мг 12 мг 31.1% 8.1% 322 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 1.007 г ~
Валин 1.125 г ~
Гистидин* 0.373 г ~
Изолейцин 0.865 г ~
Лейцин 1.744 г ~
Лизин 1.033 г ~
Метионин 0.464 г ~
Метионин + Цистеин 0.732 г ~
Треонин 0.796 г ~
Триптофан 0.352 г ~
Фенилаланин 0.785 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.347 г ~
Заменимые аминокислоты 0.212 г ~
Аланин 1.516 г ~
Аспарагиновая кислота 1.75 г ~
Гидроксипролин 0.138 г ~
Глицин 1.234 г ~
Глутаминовая кислота 2.916 г ~
Пролин 1.069 г ~
Серин 0.585 г ~
Тирозин 0.563 г ~
Цистеин 0.269 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.047 г от 0.9 до 3.7 г 5.2% 1.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.87 г от 4.7 до 16.8 г 39.8% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 357.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.675 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.069 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.924 г ~
17:0 Маргариновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 0.622 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.997 г min 16.8 г 23.8% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.507 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.375 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.069 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.912 г от 11.2 до 20.6 г 17.1% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.705 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.161 г ~

Энергетическая ценность Сердечки составляет 385,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 385.6 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 31.9 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 41.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЕЧКИ

Сердечки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,1 %, витамином B2 - 68,8 %, витамином B5 - 59,6 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B9 - 21,5 %, витамином B12 - 279,9 %, витамином PP - 25,6 %, калием - 14,2 %, фосфором - 28 %, железом - 37,3 %, кобальтом - 154,2 %, медью - 38,4 %, молибденом - 16,5 %, хромом - 22 %, цинком - 31,1 %

Чем полезен Сердечки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердечки, калорийность 385,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердечки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты