Рецепт Блинчики из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Блинчики из печени

Печень куриная (Жарка) 745 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 128 г
Яйцо куриное (Запекание) 3 Штука
Подсолнечное масло 1.5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Мука из зародышей пшеницы (Жарка) 75 г
Сыр рикотта 7,9% жирности, из частично обезжиренного молока, м.д.ж. 31% в сух. в-ве 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Блинчики из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.1 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 891 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 14.9% 355 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 8.9% 596 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.1% 4660 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.2% 1667 г
Вода 65.7 г 2273 г 2.9% 1.5% 3460 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6016.9 мкг 900 мкг 668.5% 353.5% 15 г
Ретинол 6.019 мг ~
бета Каротин 0.092 мг 5 мг 1.8% 1% 5435 г
Витамин В1, тиамин 0.428 мг 1.5 мг 28.5% 15.1% 350 г
Витамин В2, рибофлавин 1.368 мг 1.8 мг 76% 40.2% 132 г
Витамин В4, холин 137.22 мг 500 мг 27.4% 14.5% 364 г
Витамин В5, пантотеновая 3.803 мг 5 мг 76.1% 40.2% 131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.551 мг 2 мг 27.6% 14.6% 363 г
Витамин В9, фолаты 82.56 мкг 400 мкг 20.6% 10.9% 484 г
Витамин В12, кобаламин 12.253 мкг 3 мкг 408.4% 216% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 16.65 мг 90 мг 18.5% 9.8% 541 г
Витамин D, кальциферол 0.355 мкг 10 мкг 3.6% 1.9% 2817 г
Витамин D3, холекальциферол 0.013 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.418 мг 15 мг 16.1% 8.5% 620 г
Витамин Н, биотин 3.664 мкг 50 мкг 7.3% 3.9% 1365 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 9.3116 мг 20 мг 46.6% 24.6% 215 г
Ниацин 6.182 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.63 мг 2500 мг 13% 6.9% 770 г
Кальций, Ca 73.26 мг 1000 мг 7.3% 3.9% 1365 г
Магний, Mg 37.16 мг 400 мг 9.3% 4.9% 1076 г
Натрий, Na 78.84 мг 1300 мг 6.1% 3.2% 1649 г
Сера, S 195.86 мг 1000 мг 19.6% 10.4% 511 г
Фосфор, P 331.5 мг 800 мг 41.4% 21.9% 241 г
Хлор, Cl 40.08 мг 2300 мг 1.7% 0.9% 5739 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.7 мкг ~
Железо, Fe 12.421 мг 18 мг 69% 36.5% 145 г
Йод, I 3.49 мкг 150 мкг 2.3% 1.2% 4298 г
Кобальт, Co 11.702 мкг 10 мкг 117% 61.9% 85 г
Марганец, Mn 0.1754 мг 2 мг 8.8% 4.7% 1140 г
Медь, Cu 294.78 мкг 1000 мкг 29.5% 15.6% 339 г
Молибден, Mo 32.396 мкг 70 мкг 46.3% 24.5% 216 г
Олово, Sn 1.74 мкг ~
Селен, Se 40.706 мкг 55 мкг 74% 39.1% 135 г
Стронций, Sr 2.27 мкг ~
Фтор, F 11.84 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33784 г
Хром, Cr 5.7 мкг 50 мкг 11.4% 6% 877 г
Цинк, Zn 5.115 мг 12 мг 42.6% 22.5% 235 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.24 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.053 г ~
Валин 1.265 г ~
Гистидин* 0.466 г ~
Изолейцин 0.958 г ~
Лейцин 1.942 г ~
Лизин 1.216 г ~
Метионин 0.456 г ~
Метионин + Цистеин 0.666 г ~
Треонин 0.767 г ~
Триптофан 0.381 г ~
Фенилаланин 0.994 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.554 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.386 г ~
Аспарагиновая кислота 1.887 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.995 г ~
Глутаминовая кислота 2.926 г ~
Пролин 1.046 г ~
Серин 0.638 г ~
Тирозин 0.714 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.032 г от 0.9 до 3.7 г 3.6% 1.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.347 г от 4.7 до 16.8 г 49.9% 26.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 260.65 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.551 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.034 г ~
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.02 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.131 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.596 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.767 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.659 г min 16.8 г 15.8% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.201 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.884 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.431 г от 11.2 до 20.6 г 21.7% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.383 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.116 г ~

Энергетическая ценность Блинчики из печени составляет 189,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.1 кКал -%
Белки 21.4 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 65.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЛИНЧИКИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Блинчики из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 668,5 %, витамином B1 - 28,5 %, витамином B2 - 76 %, холином - 27,4 %, витамином B5 - 76,1 %, витамином B6 - 27,6 %, витамином B9 - 20,6 %, витамином B12 - 408,4 %, витамином C - 18,5 %, витамином E - 16,1 %, витамином PP - 46,6 %, калием - 13 %, фосфором - 41,4 %, железом - 69 %, кобальтом - 117 %, медью - 29,5 %, молибденом - 46,3 %, селеном - 74 %, хромом - 11,4 %, цинком - 42,6 %

Чем полезен Блинчики из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Блинчики из печени, калорийность 189,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Блинчики из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты