Рецепт Фарш домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний

Говядина 1 кат. 1790 г
Лук репчатый 510 г
Свинина, вырезка 967 г
Чеснок 27 г
Свинина мясная 878 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.6 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 770 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 9.9% 461 г
Жиры 16.4 г 56 г 29.3% 13.4% 341 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.3% 16846 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 64.4 г 2273 г 2.8% 1.3% 3530 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.503 мг 1.5 мг 33.5% 15.3% 298 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 3.6% 1277 г
Витамин В4, холин 67.51 мг 500 мг 13.5% 6.2% 741 г
Витамин В5, пантотеновая 0.518 мг 5 мг 10.4% 4.8% 965 г
Витамин В6, пиридоксин 0.382 мг 2 мг 19.1% 8.7% 524 г
Витамин В9, фолаты 7.373 мкг 400 мкг 1.8% 0.8% 5425 г
Витамин В12, кобаламин 1.443 мкг 3 мкг 48.1% 22% 208 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 0.7% 6618 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.419 мг 15 мг 2.8% 1.3% 3580 г
Витамин Н, биотин 2.588 мкг 50 мкг 5.2% 2.4% 1932 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.7168 мг 20 мг 28.6% 13.1% 350 г
Ниацин 3.376 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.02 мг 2500 мг 12.8% 5.9% 784 г
Кальций, Ca 12.79 мг 1000 мг 1.3% 0.6% 7819 г
Кремний, Si 0.661 мг 30 мг 2.2% 1% 4539 г
Магний, Mg 23.62 мг 400 мг 5.9% 2.7% 1693 г
Натрий, Na 52.87 мг 1300 мг 4.1% 1.9% 2459 г
Сера, S 215.22 мг 1000 мг 21.5% 9.8% 465 г
Фосфор, P 183.2 мг 800 мг 22.9% 10.5% 437 г
Хлор, Cl 52.72 мг 2300 мг 2.3% 1.1% 4363 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.6 мкг ~
Бор, B 26 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 2.101 мг 18 мг 11.7% 5.4% 857 г
Йод, I 6.78 мкг 150 мкг 4.5% 2.1% 2212 г
Кобальт, Co 7.595 мкг 10 мкг 76% 34.8% 132 г
Литий, Li 0.02 мкг ~
Марганец, Mn 0.0642 мг 2 мг 3.2% 1.5% 3115 г
Медь, Cu 138.79 мкг 1000 мкг 13.9% 6.4% 721 г
Молибден, Mo 11.471 мкг 70 мкг 16.4% 7.5% 610 г
Никель, Ni 10.118 мкг ~
Олово, Sn 48.18 мкг ~
Рубидий, Rb 61.7 мкг ~
Селен, Se 0.161 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 34161 г
Фтор, F 64.8 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6173 г
Хром, Cr 10.52 мкг 50 мкг 21% 9.6% 475 г
Цинк, Zn 2.5448 мг 12 мг 21.2% 9.7% 472 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.19 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.686 г ~
Валин 0.653 г ~
Гистидин* 0.449 г ~
Изолейцин 0.515 г ~
Лейцин 0.912 г ~
Лизин 1.001 г ~
Метионин 0.28 г ~
Метионин + Цистеин 0.436 г ~
Треонин 0.511 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.495 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.908 г ~
Заменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аланин 0.671 г ~
Аспарагиновая кислота 1.101 г ~
Гидроксипролин 0.169 г ~
Глицин 0.585 г ~
Глутаминовая кислота 1.908 г ~
Пролин 0.46 г ~
Серин 0.491 г ~
Тирозин 0.417 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.344 г ~
15:0 Пентадекановая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.516 г ~
17:0 Маргариновая 0.142 г ~
18:0 Стеариновая 1.777 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.762 г min 16.8 г 40.3% 18.4%
14:1 Миристолеиновая 0.115 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.657 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.875 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.06 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.908 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.112 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Фарш домашний составляет 218,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 218.6 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 16.4 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 64.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ

Фарш домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,5 %, холином - 13,5 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином B12 - 48,1 %, витамином PP - 28,6 %, калием - 12,8 %, фосфором - 22,9 %, железом - 11,7 %, кобальтом - 76 %, медью - 13,9 %, молибденом - 16,4 %, хромом - 21 %, цинком - 21,2 %

Чем полезен Фарш домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш домашний, калорийность 218,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги