Рецепт Печень говяжья, тушеная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья, тушеная с луком

Печень говяжья 500 г
Лук репчатый 250 г
Вода 200 г
Масло подсолнечное 50 г
Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья, тушеная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.3 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1057 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 9.5% 661 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 9.2% 683 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 2.8% 2258 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.1% 2000 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.9% 3343 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4921.8 мкг 900 мкг 546.9% 343.3% 18 г
бета Каротин 0.588 мг 5 мг 11.8% 7.4% 850 г
Витамин В1, тиамин 0.201 мг 1.5 мг 13.4% 8.4% 746 г
Витамин В2, рибофлавин 1.296 мг 1.8 мг 72% 45.2% 139 г
Витамин В4, холин 373.53 мг 500 мг 74.7% 46.9% 134 г
Витамин В5, пантотеновая 4.029 мг 5 мг 80.6% 50.6% 124 г
Витамин В6, пиридоксин 0.441 мг 2 мг 22.1% 13.9% 454 г
Витамин В9, фолаты 143.824 мкг 400 мкг 36% 22.6% 278 г
Витамин В12, кобаламин 35.294 мкг 3 мкг 1176.5% 738.5% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 22.35 мг 90 мг 24.8% 15.6% 403 г
Витамин D, кальциферол 0.706 мкг 10 мкг 7.1% 4.5% 1416 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.265 мг 15 мг 21.8% 13.7% 459 г
Витамин Н, биотин 57.912 мкг 50 мкг 115.8% 72.7% 86 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.9% 6667 г
Витамин РР, НЭ 7.9647 мг 20 мг 39.8% 25% 251 г
Макроэлементы
Калий, K 221.59 мг 2500 мг 8.9% 5.6% 1128 г
Кальций, Ca 16.53 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 6050 г
Магний, Mg 15.88 мг 400 мг 4% 2.5% 2519 г
Натрий, Na 62.74 мг 1300 мг 4.8% 3% 2072 г
Сера, S 159.94 мг 1000 мг 16% 10% 625 г
Фосфор, P 206.9 мг 800 мг 25.9% 16.3% 387 г
Хлор, Cl 66.51 мг 2300 мг 2.9% 1.8% 3458 г
Микроэлементы
Бор, B 58.8 мкг ~
Железо, Fe 4.365 мг 18 мг 24.3% 15.3% 412 г
Йод, I 4.59 мкг 150 мкг 3.1% 1.9% 3268 г
Кобальт, Co 13.176 мкг 10 мкг 131.8% 82.7% 76 г
Марганец, Mn 0.2533 мг 2 мг 12.7% 8% 790 г
Медь, Cu 2260.44 мкг 1000 мкг 226% 141.9% 44 г
Молибден, Mo 64.706 мкг 70 мкг 92.4% 58% 108 г
Селен, Se 23.353 мкг 55 мкг 42.5% 26.7% 236 г
Фтор, F 167.94 мкг 4000 мкг 4.2% 2.6% 2382 г
Хром, Cr 19.41 мкг 50 мкг 38.8% 24.4% 258 г
Цинк, Zn 3.1912 мг 12 мг 26.6% 16.7% 376 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень говяжья, тушеная с луком составляет 159,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.3 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ, ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья, тушеная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 546,9 %, бэта-каротином - 11,8 %, витамином B1 - 13,4 %, витамином B2 - 72 %, холином - 74,7 %, витамином B5 - 80,6 %, витамином B6 - 22,1 %, витамином B9 - 36 %, витамином B12 - 1176,5 %, витамином C - 24,8 %, витамином E - 21,8 %, витамином H - 115,8 %, витамином PP - 39,8 %, фосфором - 25,9 %, железом - 24,3 %, кобальтом - 131,8 %, марганцем - 12,7 %, медью - 226 %, молибденом - 92,4 %, селеном - 42,5 %, хромом - 38,8 %, цинком - 26,6 %

Чем полезен Печень говяжья, тушеная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья, тушеная с луком, калорийность 159,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья, тушеная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги