Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Подсолнечное масло 30 г
Печень говяжья 1000 г
Морковь 130 г
Лук репчатый 100 г
Укроп 50 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1851 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 14.6% 752 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 7.3% 1514 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 2.1% 5341 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.2% 5000 г
Вода 80.7 г 2273 г 3.6% 4% 2817 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4787 мкг 900 мкг 531.9% 584.5% 19 г
Ретинол 4.53 мг ~
бета Каротин 1.539 мг 5 мг 30.8% 33.8% 325 г
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 12.7% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 1.219 мг 1.8 мг 67.7% 74.4% 148 г
Витамин В4, холин 352.17 мг 500 мг 70.4% 77.4% 142 г
Витамин В5, пантотеновая 3.788 мг 5 мг 75.8% 83.3% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.407 мг 2 мг 20.4% 22.4% 491 г
Витамин В9, фолаты 134.486 мкг 400 мкг 33.6% 36.9% 297 г
Витамин В12, кобаламин 33.149 мкг 3 мкг 1105% 1214.3% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 21.91 мг 90 мг 24.3% 26.7% 411 г
Витамин D, кальциферол 0.663 мкг 10 мкг 6.6% 7.3% 1508 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.313 мг 15 мг 8.8% 9.7% 1142 г
Витамин Н, биотин 54.248 мкг 50 мкг 108.5% 119.2% 92 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 4.2% 2667 г
Витамин РР, НЭ 7.3276 мг 20 мг 36.6% 40.2% 273 г
Ниацин 5.072 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.33 мг 2500 мг 7.5% 8.2% 1342 г
Кальций, Ca 16.03 мг 1000 мг 1.6% 1.8% 6238 г
Кремний, Si 2.116 мг 30 мг 7.1% 7.8% 1418 г
Магний, Mg 15.66 мг 400 мг 3.9% 4.3% 2554 г
Натрий, Na 60.62 мг 1300 мг 4.7% 5.2% 2145 г
Сера, S 137.3 мг 1000 мг 13.7% 15.1% 728 г
Фосфор, P 183.2 мг 800 мг 22.9% 25.2% 437 г
Хлор, Cl 62.91 мг 2300 мг 2.7% 3% 3656 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.1 мкг ~
Бор, B 25.6 мкг ~
Ванадий, V 7.35 мкг ~
Железо, Fe 3.951 мг 18 мг 22% 24.2% 456 г
Йод, I 4.07 мкг 150 мкг 2.7% 3% 3686 г
Кобальт, Co 11.508 мкг 10 мкг 115.1% 126.5% 87 г
Литий, Li 0.486 мкг ~
Марганец, Mn 0.2365 мг 2 мг 11.8% 13% 846 г
Медь, Cu 2114.09 мкг 1000 мкг 211.4% 232.3% 47 г
Молибден, Mo 62.702 мкг 70 мкг 89.6% 98.5% 112 г
Никель, Ni 35.561 мкг ~
Рубидий, Rb 28.3 мкг ~
Селен, Se 22.043 мкг 55 мкг 40.1% 44.1% 250 г
Стронций, Sr 2.83 мкг ~
Фтор, F 160.85 мкг 4000 мкг 4% 4.4% 2487 г
Хром, Cr 18.57 мкг 50 мкг 37.1% 40.8% 269 г
Цинк, Zn 2.8633 мг 12 мг 23.9% 26.3% 419 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.702 г ~
Валин 0.695 г ~
Гистидин* 0.471 г ~
Изолейцин 0.519 г ~
Лейцин 0.884 г ~
Лизин 0.796 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.422 г ~
Треонин 0.452 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.518 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.925 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.565 г ~
Аспарагиновая кислота 0.759 г ~
Глицин 0.524 г ~
Глутаминовая кислота 1.106 г ~
Пролин 0.567 г ~
Серин 0.369 г ~
Тирозин 0.406 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 32.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 149.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.315 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.351 г ~
18:0 Стеариновая 0.515 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.781 г min 16.8 г 4.6% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.697 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.541 г от 11.2 до 20.6 г 13.8% 15.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.223 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.122 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.099 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 91 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 80.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 531,9 %, бэта-каротином - 30,8 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 67,7 %, холином - 70,4 %, витамином B5 - 75,8 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином B9 - 33,6 %, витамином B12 - 1105 %, витамином C - 24,3 %, витамином H - 108,5 %, витамином PP - 36,6 %, фосфором - 22,9 %, железом - 22 %, кобальтом - 115,1 %, марганцем - 11,8 %, медью - 211,4 %, молибденом - 89,6 %, селеном - 40,1 %, хромом - 37,1 %, цинком - 23,9 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 91 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты