Рецепт Печень кур4.08. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень кур4.08

Печень куриная 685 г
Рисовая мука, белая 44 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 34 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень кур4.08".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 237.6 ккал 1684 ккал 14.1% 5.9% 709 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 6.9% 613 г
Жиры 17.6 г 56 г 31.4% 13.2% 318 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 1.3% 3129 г
Углеводы (общие) 4.6 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 62.7 г 2273 г 2.8% 1.2% 3625 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5676.1 мкг 900 мкг 630.7% 265.4% 16 г
Ретинол 5.671 мг ~
бета Каротин 0.092 мг 5 мг 1.8% 0.8% 5435 г
Витамин В1, тиамин 0.265 мг 1.5 мг 17.7% 7.4% 566 г
Витамин В2, рибофлавин 1.186 мг 1.8 мг 65.9% 27.7% 152 г
Витамин В4, холин 120.03 мг 500 мг 24% 10.1% 417 г
Витамин В5, пантотеновая 3.576 мг 5 мг 71.5% 30.1% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 0.491 мг 2 мг 24.6% 10.4% 407 г
Витамин В9, фолаты 96.581 мкг 400 мкг 24.1% 10.1% 414 г
Витамин В12, кобаламин 9.132 мкг 3 мкг 304.4% 128.1% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 12.91 мг 90 мг 14.3% 6% 697 г
Витамин D, кальциферол 0.099 мкг 10 мкг 1% 0.4% 10101 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.093 мг 15 мг 20.6% 8.7% 485 г
Витамин Н, биотин 1.016 мкг 50 мкг 2% 0.8% 4921 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.757 мг 20 мг 38.8% 16.3% 258 г
Ниацин 5.559 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.45 мг 2500 мг 8.6% 3.6% 1160 г
Кальций, Ca 37.17 мг 1000 мг 3.7% 1.6% 2690 г
Кремний, Si 0.524 мг 30 мг 1.7% 0.7% 5725 г
Магний, Mg 18.96 мг 400 мг 4.7% 2% 2110 г
Натрий, Na 59.11 мг 1300 мг 4.5% 1.9% 2199 г
Сера, S 128.76 мг 1000 мг 12.9% 5.4% 777 г
Фосфор, P 171.3 мг 800 мг 21.4% 9% 467 г
Хлор, Cl 23.64 мг 2300 мг 1% 0.4% 9729 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.2 мкг ~
Бор, B 20.2 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 9.909 мг 18 мг 55.1% 23.2% 182 г
Йод, I 2.85 мкг 150 мкг 1.9% 0.8% 5263 г
Кобальт, Co 9.009 мкг 10 мкг 90.1% 37.9% 111 г
Литий, Li 0.031 мкг ~
Марганец, Mn 0.2742 мг 2 мг 13.7% 5.8% 729 г
Медь, Cu 241.37 мкг 1000 мкг 24.1% 10.1% 414 г
Молибден, Mo 33.187 мкг 70 мкг 47.4% 19.9% 211 г
Никель, Ni 0.47 мкг ~
Олово, Sn 3.56 мкг ~
Рубидий, Rb 48 мкг ~
Селен, Se 23.857 мкг 55 мкг 43.4% 18.3% 231 г
Стронций, Sr 4.66 мкг ~
Фтор, F 7.83 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 51086 г
Хром, Cr 6.05 мкг 50 мкг 12.1% 5.1% 826 г
Цинк, Zn 3.9545 мг 12 мг 33% 13.9% 303 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.271 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.637 г ~
Валин 0.76 г ~
Гистидин* 0.255 г ~
Изолейцин 0.568 г ~
Лейцин 1.162 г ~
Лизин 0.644 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.388 г ~
Треонин 0.438 г ~
Триптофан 0.24 г ~
Фенилаланин 0.596 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.972 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.873 г ~
Аспарагиновая кислота 1.133 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.646 г ~
Глутаминовая кислота 1.712 г ~
Пролин 0.61 г ~
Серин 0.307 г ~
Тирозин 0.413 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 35.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 217.81 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.519 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.045 г ~
6:0 Капроновая 0.07 г ~
8:0 Каприловая 0.053 г ~
10:0 Каприновая 0.131 г ~
12:0 Лауриновая 0.099 г ~
14:0 Миристиновая 0.435 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.068 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.915 г ~
20:0 Арахиновая 0.058 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.849 г min 16.8 г 28.9% 12.2%
14:1 Миристолеиновая 0.072 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.169 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.285 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.043 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.473 г от 11.2 до 20.6 г 39.9% 16.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.875 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.074 г ~

Энергетическая ценность Печень кур4.08 составляет 237,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 237.6 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 17.6 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 62.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУР4.08

Печень кур4.08 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 630,7 %, витамином B1 - 17,7 %, витамином B2 - 65,9 %, холином - 24 %, витамином B5 - 71,5 %, витамином B6 - 24,6 %, витамином B9 - 24,1 %, витамином B12 - 304,4 %, витамином C - 14,3 %, витамином E - 20,6 %, витамином PP - 38,8 %, фосфором - 21,4 %, железом - 55,1 %, кобальтом - 90,1 %, марганцем - 13,7 %, медью - 24,1 %, молибденом - 47,4 %, селеном - 43,4 %, хромом - 12,1 %, цинком - 33 %

Чем полезен Печень кур4.08

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень кур4.08, калорийность 237,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень кур4.08, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты