Рецепт печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушеная

Печень куриная 380 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 20,0% жирности 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 75 г
Масло растительное, соевое (частично гидрогенизированное), преимущественно используется для приготовления попкорна и приправленных овощей, покупное 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 223.1 ккал 1684 ккал 13.2% 5.9% 755 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 7.7% 580 г
Жиры 15.3 г 56 г 27.3% 12.2% 366 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 1.7% 2576 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.8% 2500 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 1.1% 4059 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6767.4 мкг 900 мкг 751.9% 337% 13 г
Ретинол 6.767 мг ~
бета Каротин 0.078 мг 5 мг 1.6% 0.7% 6410 г
Витамин В1, тиамин 0.303 мг 1.5 мг 20.2% 9.1% 495 г
Витамин В2, рибофлавин 1.197 мг 1.8 мг 66.5% 29.8% 150 г
Витамин В4, холин 124.42 мг 500 мг 24.9% 11.2% 402 г
Витамин В5, пантотеновая 0.07 мг 5 мг 1.4% 0.6% 7143 г
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 12.3% 364 г
Витамин В9, фолаты 140.085 мкг 400 мкг 35% 15.7% 286 г
Витамин В12, кобаламин 9.361 мкг 3 мкг 312% 139.8% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 15.58 мг 90 мг 17.3% 7.8% 578 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.066 мг 15 мг 7.1% 3.2% 1407 г
Витамин Н, биотин 0.622 мкг 50 мкг 1.2% 0.5% 8039 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1% 4615 г
Витамин РР, НЭ 7.9612 мг 20 мг 39.8% 17.8% 251 г
Ниацин 5.777 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200.22 мг 2500 мг 8% 3.6% 1249 г
Кальций, Ca 20.55 мг 1000 мг 2.1% 0.9% 4866 г
Кремний, Si 0.444 мг 30 мг 1.5% 0.7% 6757 г
Магний, Mg 17.88 мг 400 мг 4.5% 2% 2237 г
Натрий, Na 53.96 мг 1300 мг 4.2% 1.9% 2409 г
Сера, S 134.1 мг 1000 мг 13.4% 6% 746 г
Фосфор, P 171.4 мг 800 мг 21.4% 9.6% 467 г
Хлор, Cl 5.93 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 38786 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 175.9 мкг ~
Бор, B 33.7 мкг ~
Ванадий, V 10 мкг ~
Железо, Fe 10.109 мг 18 мг 56.2% 25.2% 178 г
Йод, I 0.61 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 24590 г
Кобальт, Co 9.363 мкг 10 мкг 93.6% 42% 107 г
Марганец, Mn 0.2764 мг 2 мг 13.8% 6.2% 724 г
Медь, Cu 241.75 мкг 1000 мкг 24.2% 10.8% 414 г
Молибден, Mo 34.041 мкг 70 мкг 48.6% 21.8% 206 г
Никель, Ni 0.689 мкг ~
Олово, Sn 0.58 мкг ~
Рубидий, Rb 70.5 мкг ~
Селен, Se 31.404 мкг 55 мкг 57.1% 25.6% 175 г
Титан, Ti 1.22 мкг ~
Фтор, F 7.04 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 56818 г
Хром, Cr 5.61 мкг 50 мкг 11.2% 5% 891 г
Цинк, Zn 3.9193 мг 12 мг 32.7% 14.7% 306 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.578 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.592 г ~
Валин 0.713 г ~
Гистидин* 0.239 г ~
Изолейцин 0.535 г ~
Лейцин 1.094 г ~
Лизин 0.611 г ~
Метионин 0.238 г ~
Метионин + Цистеин 0.375 г ~
Треонин 0.411 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.558 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.939 г ~
Заменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аланин 0.825 г ~
Аспарагиновая кислота 1.063 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.608 г ~
Глутаминовая кислота 1.598 г ~
Пролин 0.573 г ~
Серин 0.28 г ~
Тирозин 0.382 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10%
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 33.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 203.48 мг max 300 мг
Фитостеролы 13.689 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.606 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.905 г ~
20:0 Арахиновая 0.038 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.3 г min 16.8 г 31.5% 14.1%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.077 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.01 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.185 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.279 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.096 г от 11.2 до 20.6 г 36.6% 16.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.751 г ~
18:2 прочие изомеры 0.297 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 3.127 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.207 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.201 г ~
18:3 прочие изомеры 0.07 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.068 г ~
Трансжиры 1.406 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 1.038 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 1.038 г ~
Полиеновые трансжиры 0.367 г ~

Энергетическая ценность печень тушеная составляет 223,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 223.1 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 15.3 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 751,9 %, витамином B1 - 20,2 %, витамином B2 - 66,5 %, холином - 24,9 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 35 %, витамином B12 - 312 %, витамином C - 17,3 %, витамином PP - 39,8 %, фосфором - 21,4 %, железом - 56,2 %, кобальтом - 93,6 %, марганцем - 13,8 %, медью - 24,2 %, молибденом - 48,6 %, селеном - 57,1 %, хромом - 11,2 %, цинком - 32,7 %

Чем полезен печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень тушеная, калорийность 223,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги