Рецепт Хлеб из обдирной муки с добавлением пшеничных отрубей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб из обдирной муки с добавлением пшеничных отрубей

Ржаная мука, обдирная 500 г
Подсолнечное масло 20 г
Пшеничные отруби 200 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Сахар песок 10 г
Вода 350 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб из обдирной муки с добавлением пшеничных отрубей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.4 ккал 1684 ккал 12.3% 6% 816 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 5% 962 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 3.2% 1514 г
Углеводы 35.5 г 219 г 16.2% 7.8% 617 г
Пищевые волокна 15 г 20 г 75% 36.3% 133 г
Вода 36.3 г 2273 г 1.6% 0.8% 6262 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.335 мг 1.5 мг 22.3% 10.8% 448 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 3.4% 1406 г
Витамин В4, холин 25.29 мг 500 мг 5.1% 2.5% 1977 г
Витамин В5, пантотеновая 0.748 мг 5 мг 15% 7.3% 668 г
Витамин В6, пиридоксин 0.396 мг 2 мг 19.8% 9.6% 505 г
Витамин В9, фолаты 49.247 мкг 400 мкг 12.3% 6% 812 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.938 мг 15 мг 26.3% 12.7% 381 г
Витамин Н, биотин 1.958 мкг 50 мкг 3.9% 1.9% 2554 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.4% 3429 г
Витамин РР, НЭ 4.3318 мг 20 мг 21.7% 10.5% 462 г
Ниацин 2.782 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 437.64 мг 2500 мг 17.5% 8.5% 571 г
Кальций, Ca 49.58 мг 1000 мг 5% 2.4% 2017 г
Магний, Mg 121.22 мг 400 мг 30.3% 14.7% 330 г
Натрий, Na 42.12 мг 1300 мг 3.2% 1.6% 3086 г
Сера, S 65.89 мг 1000 мг 6.6% 3.2% 1518 г
Фосфор, P 291.8 мг 800 мг 36.5% 17.7% 274 г
Хлор, Cl 60.5 мг 2300 мг 2.6% 1.3% 3802 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135.5 мкг ~
Железо, Fe 4.623 мг 18 мг 25.7% 12.5% 389 г
Йод, I 2.02 мкг 150 мкг 1.3% 0.6% 7426 г
Кобальт, Co 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Марганец, Mn 3.0475 мг 2 мг 152.4% 73.8% 66 г
Медь, Cu 321.17 мкг 1000 мкг 32.1% 15.6% 311 г
Молибден, Mo 4.006 мкг 70 мкг 5.7% 2.8% 1747 г
Селен, Se 22.811 мкг 55 мкг 41.5% 20.1% 241 г
Фтор, F 54.22 мкг 4000 мкг 1.4% 0.7% 7377 г
Цинк, Zn 2.0964 мг 12 мг 17.5% 8.5% 572 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.801 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.219 г ~
Валин 0.267 г ~
Гистидин* 0.1 г ~
Изолейцин 0.202 г ~
Лейцин 0.305 г ~
Лизин 0.164 г ~
Метионин 0.064 г ~
Метионин + Цистеин 0.141 г ~
Треонин 0.14 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.259 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.399 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.216 г ~
Аспарагиновая кислота 0.357 г ~
Глицин 0.233 г ~
Глутаминовая кислота 1.013 г ~
Пролин 0.289 г ~
Серин 0.22 г ~
Тирозин 0.141 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 20.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.016 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.21 г ~
18:0 Стеариновая 0.089 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.574 г min 16.8 г 3.4% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.562 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.733 г от 11.2 до 20.6 г 15.5% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.577 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Хлеб из обдирной муки с добавлением пшеничных отрубей составляет 206,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.4 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 35.5 г -%
Пищевые волокна 15 г -%
Вода 36.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ИЗ ОБДИРНОЙ МУКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБЕЙ

Хлеб из обдирной муки с добавлением пшеничных отрубей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,3 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 19,8 %, витамином B9 - 12,3 %, витамином E - 26,3 %, витамином PP - 21,7 %, калием - 17,5 %, магнием - 30,3 %, фосфором - 36,5 %, железом - 25,7 %, марганцем - 152,4 %, медью - 32,1 %, селеном - 41,5 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Хлеб из обдирной муки с добавлением пшеничных отрубей

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб из обдирной муки с добавлением пшеничных отрубей, калорийность 206,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб из обдирной муки с добавлением пшеничных отрубей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги