Рецепт Фарш карбонадный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш карбонадный

Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо 580 г
Яйцо куриное 60 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 25 г
Подсолнечное масло 11 г
Сухари армейские, ржано-пшеничные 30 г
Ржаные отруби 15 г
Чеснок 5 г
Базилик, сушеный 3 г
Лук репчатый 170 г
Паприка, перец сладкий молотый 7 г
Кабачок 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш карбонадный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.8 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1132 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 14% 478 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 8.4% 800 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.3% 4977 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6% 1111 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 2.1% 3271 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55 мкг 900 мкг 6.1% 4.1% 1636 г
Ретинол 0.032 мг ~
альфа Каротин 4.843 мкг ~
бета Каротин 0.216 мг 5 мг 4.3% 2.9% 2315 г
бета Криптоксантин 46.639 мкг ~
Ликопин 1.268 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 146.299 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.315 мг 1.5 мг 21% 14.1% 476 г
Витамин В2, рибофлавин 0.177 мг 1.8 мг 9.8% 6.6% 1017 г
Витамин В4, холин 56.63 мг 500 мг 11.3% 7.6% 883 г
Витамин В5, пантотеновая 0.611 мг 5 мг 12.2% 8.2% 818 г
Витамин В6, пиридоксин 0.542 мг 2 мг 27.1% 18.2% 369 г
Витамин В9, фолаты 6.503 мкг 400 мкг 1.6% 1.1% 6151 г
Витамин В12, кобаламин 0.352 мкг 3 мкг 11.7% 7.9% 852 г
Витамин C, аскорбиновая 3.5 мг 90 мг 3.9% 2.6% 2571 г
Витамин D, кальциферол 0.432 мкг 10 мкг 4.3% 2.9% 2315 г
Витамин D3, холекальциферол 0.249 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.054 мг 15 мг 7% 4.7% 1423 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.029 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 1.556 мкг 50 мкг 3.1% 2.1% 3213 г
Витамин К, филлохинон 7 мкг 120 мкг 5.8% 3.9% 1714 г
Витамин РР, НЭ 4.2207 мг 20 мг 21.1% 14.2% 474 г
Ниацин 0.153 мг ~
Бетаин 2.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 359.1 мг 2500 мг 14.4% 9.7% 696 г
Кальций, Ca 29.54 мг 1000 мг 3% 2% 3385 г
Кремний, Si 4.154 мг 30 мг 13.8% 9.3% 722 г
Магний, Mg 34.38 мг 400 мг 8.6% 5.8% 1163 г
Натрий, Na 62.28 мг 1300 мг 4.8% 3.2% 2087 г
Сера, S 167.12 мг 1000 мг 16.7% 11.2% 598 г
Фосфор, P 183.7 мг 800 мг 23% 15.5% 435 г
Хлор, Cl 32.41 мг 2300 мг 1.4% 0.9% 7097 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.3 мкг ~
Бор, B 38.8 мкг ~
Ванадий, V 0.69 мкг ~
Железо, Fe 1.546 мг 18 мг 8.6% 5.8% 1164 г
Йод, I 2.97 мкг 150 мкг 2% 1.3% 5051 г
Кобальт, Co 1.865 мкг 10 мкг 18.7% 12.6% 536 г
Литий, Li 0.016 мкг ~
Марганец, Mn 0.2377 мг 2 мг 11.9% 8% 841 г
Медь, Cu 90.19 мкг 1000 мкг 9% 6% 1109 г
Молибден, Mo 1.152 мкг 70 мкг 1.6% 1.1% 6076 г
Никель, Ni 1.274 мкг ~
Рубидий, Rb 89.7 мкг ~
Селен, Se 19.529 мкг 55 мкг 35.5% 23.9% 282 г
Фтор, F 10.32 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38760 г
Хром, Cr 1.01 мкг 50 мкг 2% 1.3% 4950 г
Цинк, Zn 1.529 мг 12 мг 12.7% 8.5% 785 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.082 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 1.021 г ~
Валин 0.795 г ~
Гистидин* 0.631 г ~
Изолейцин 0.742 г ~
Лейцин 1.283 г ~
Лизин 1.374 г ~
Метионин 0.417 г ~
Метионин + Цистеин 0.051 г ~
Треонин 0.68 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.646 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.087 г ~
Заменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аланин 0.886 г ~
Аспарагиновая кислота 1.491 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.674 г ~
Глутаминовая кислота 2.412 г ~
Пролин 0.623 г ~
Серин 0.676 г ~
Тирозин 0.574 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 15.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.659 мг ~
бета Ситостерол 2.366 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.101 г ~
6:0 Капроновая 0.022 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.051 г ~
12:0 Лауриновая 0.066 г ~
14:0 Миристиновая 0.243 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.369 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.565 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.334 г min 16.8 г 13.9% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.162 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.091 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.923 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.232 г от 11.2 до 20.6 г 11% 7.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.074 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.21 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~
Моноеновые трансжиры
18:1 Элаидиновая, транс 0.013 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.007 г ~

Энергетическая ценность Фарш карбонадный составляет 148,8 кКал.

  • Порция = 233 гр (346.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.8 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 69.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ КАРБОНАДНЫЙ

Фарш карбонадный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21 %, холином - 11,3 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B12 - 11,7 %, витамином PP - 21,1 %, калием - 14,4 %, кремнием - 13,8 %, фосфором - 23 %, кобальтом - 18,7 %, марганцем - 11,9 %, селеном - 35,5 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Фарш карбонадный

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш карбонадный, калорийность 148,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш карбонадный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты