Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная 500 г
Морковь 200 г
Лук репчатый 100 г
Подсолнечное масло 10 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1914 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 15.7% 724 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 8% 1436 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1.3% 8760 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 4.5% 2500 г
Вода 80.8 г 2273 г 3.6% 4.1% 2813 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6336.6 мкг 900 мкг 704.1% 800.1% 14 г
Ретинол 5.941 мг ~
бета Каротин 2.441 мг 5 мг 48.8% 55.5% 205 г
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 20% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 1.055 мг 1.8 мг 58.6% 66.6% 171 г
Витамин В4, холин 98.59 мг 500 мг 19.7% 22.4% 507 г
Витамин В5, пантотеновая 3.147 мг 5 мг 62.9% 71.5% 159 г
Витамин В6, пиридоксин 0.483 мг 2 мг 24.2% 27.5% 414 г
Витамин В9, фолаты 121.485 мкг 400 мкг 30.4% 34.5% 329 г
Витамин В12, кобаламин 8.208 мкг 3 мкг 273.6% 310.9% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 14.36 мг 90 мг 16% 18.2% 627 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.881 мг 15 мг 5.9% 6.7% 1703 г
Витамин Н, биотин 0.208 мкг 50 мкг 0.4% 0.5% 24038 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 2.6% 4444 г
Витамин РР, НЭ 6.8943 мг 20 мг 34.5% 39.2% 290 г
Ниацин 5.168 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200 мг 2500 мг 8% 9.1% 1250 г
Кальций, Ca 16.73 мг 1000 мг 1.7% 1.9% 5977 г
Кремний, Si 5.446 мг 30 мг 18.2% 20.7% 551 г
Магний, Mg 20.99 мг 400 мг 5.2% 5.9% 1906 г
Натрий, Na 49.29 мг 1300 мг 3.8% 4.3% 2637 г
Сера, S 108.81 мг 1000 мг 10.9% 12.4% 919 г
Фосфор, P 149.3 мг 800 мг 18.7% 21.3% 536 г
Хлор, Cl 15.23 мг 2300 мг 0.7% 0.8% 15102 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.6 мкг ~
Бор, B 59.4 мкг ~
Ванадий, V 19.6 мкг ~
Железо, Fe 8.881 мг 18 мг 49.3% 56% 203 г
Йод, I 1.29 мкг 150 мкг 0.9% 1% 11628 г
Кобальт, Co 8.317 мкг 10 мкг 83.2% 94.5% 120 г
Литий, Li 1.188 мкг ~
Марганец, Mn 0.2201 мг 2 мг 11% 12.5% 909 г
Медь, Cu 215.47 мкг 1000 мкг 21.5% 24.4% 464 г
Молибден, Mo 32.99 мкг 70 мкг 47.1% 53.5% 212 г
Никель, Ni 1.485 мкг ~
Рубидий, Rb 51.8 мкг ~
Селен, Se 27.099 мкг 55 мкг 49.3% 56% 203 г
Стронций, Sr 1.72 мкг ~
Фтор, F 33.76 мкг 4000 мкг 0.8% 0.9% 11848 г
Хром, Cr 5.25 мкг 50 мкг 10.5% 11.9% 952 г
Цинк, Zn 3.4307 мг 12 мг 28.6% 32.5% 350 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.524 г ~
Валин 0.635 г ~
Гистидин* 0.212 г ~
Изолейцин 0.476 г ~
Лейцин 0.969 г ~
Лизин 0.543 г ~
Метионин 0.211 г ~
Метионин + Цистеин 0.333 г ~
Треонин 0.367 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.495 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.834 г ~
Заменимые аминокислоты 0.183 г ~
Аланин 0.733 г ~
Аспарагиновая кислота 0.959 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.54 г ~
Глутаминовая кислота 1.445 г ~
Пролин 0.509 г ~
Серин 0.252 г ~
Тирозин 0.338 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 24.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 173.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.98 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.512 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.273 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.072 г min 16.8 г 6.4% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.997 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.995 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 10.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.879 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 88 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 80.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 704,1 %, бэта-каротином - 48,8 %, витамином B1 - 17,6 %, витамином B2 - 58,6 %, холином - 19,7 %, витамином B5 - 62,9 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B9 - 30,4 %, витамином B12 - 273,6 %, витамином C - 16 %, витамином PP - 34,5 %, кремнием - 18,2 %, фосфором - 18,7 %, железом - 49,3 %, кобальтом - 83,2 %, марганцем - 11 %, медью - 21,5 %, молибденом - 47,1 %, селеном - 49,3 %, цинком - 28,6 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 88 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги